Ծովային լեզվով լոլիկները `բավականին յուրօրինակ եւ համեղ նախուտեստ: Նրանք պատրաստվում են շատ հեշտությամբ, բայց հյուրերը, անշուշտ, հաճելիորեն զարմացան եւ անպայման կխնդրեն ձեզ այս համեղ ուտեստի բաղադրատոմսը:
Ծովային լեզվով ձողիկներ, վարունգով
Բաղադրությունը `
- լեզվով ֆիլե - 4 հատ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- սոուս պեստո - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել ծովային լեզվից յուրօրինակ ժապավեններ : Վառարանը միացված է եւ նախապես ջեռուցվում է մինչեւ մոտ 190 աստիճան: Այնուհետեւ ծովի լեզվով ֆիլեը դրեց վարագույրի սկուտեղի արտաքին կողմը: Ցուչինին բարակ կտրատված է: Այնուհետեւ տարածեք յուրաքանչյուր կտոր պեստո սոուսով եւ մի կտոր ցուկկինի: Այժմ անջատեք ձկան գլորումը եւ դրեք այն բարձր ջերմաստիճանի վրա: Սաղմիմ, պղպեղ `ճաշակի եւ ձիթապտղի յուղով շաղ տալ կիտրոնի հյութի ավելացման հետ: Ձեւը դնել ջեռոցում եւ թխել 20 րոպե: Այս անգամ մենք վերցնում ենք թարմ վարունգ, լվանում եմ այն իմ սեփական սրբիչով, սրբիչով սրբիչով եւ կտրեց այն բարակ շերտերով: Նախքան վարունգի վրա փաթաթված ծովային լեզվով աղյուսակի սպասարկումը եւ ծառայել թարմ բանջարեղենով:
Ծովային լեզվով խոզապուխտով գլորում
Բաղադրությունը `
- ծովի լեզվով ֆիլե - 1 հատ;
- բեկոն - 3 շերտ;
- պանիր `70 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կանաչիները `ըստ ցանկության;
- կարագ - 30 գ:
Նախապատրաստում
Ծովային ծղոտի ֆիլեը կտրված է երեք մասի, աղի, պղպեղի մեջ, լիմոնի հյութով լցնել եւ 30 րոպե սառը մարինադին դնել: Դրանից հետո մենք ձկների շերտեր ենք վերցնում, նրանց վրա դրվում է խոզապուխտ պանրով լցոնված բեկոն շերտեր, սխտորով սեղմված կանաչիներ, եւ ամեն ինչ փաթեթավորվում է գլորում, որը ամրացվում է ատամի խոզանակով: Վերեւից մենք դրել ենք նավթի կտորներ, շաղ տալ բուսական յուղով եւ դնել այն ջեռոցում, մոտ 220 աստիճանի: Թխել մոտավորապես 15 րոպե:
Ծովամթերքները գարնանը բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- գազար - 2 հատ;
- peares - 1 կտոր;
- կարագ - 150 գ;
- սպիտակ չոր գինի - 250 մլ;
- ծովի լեզվով ֆիլե - 4 հատ;
- ծովի լեզուի գլուխը եւ ոսկորները `200 գ;
- ջուր - 1 լ;
- սպանախ 100 գ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- թթվասեր `200 մլ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- նեխուր - 1 ցողուն;
- հատիկներ առանց թփերի - 3 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին ծովի լեզվով ֆիլեը խաշած է աղած ջրի մեջ: Այնուհետեւ ուշադիր հեռացրեք ձկները, եւ արդյունքում արգանակը մնաց վառարանում: Գազարները, նեխուրի եւ պղտոր հանքերի ցողունը, սրբիչով սրբում ենք եւ կտրում ենք բարակ շերտ:
Հաջորդը, բանջարեղենը մի տապակած ուտեստի մեջ դնել, մի քիչ յուղալի կարագ ավելացնել եւ վառարանում 5 րոպե եփել 100 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում: Խոհարարության ընթացքում խառնեք բոլոր բանջարեղենները առնվազն երկու անգամ: Դրանից հետո մենք ծովի լեզուների գլուխներն ու ոսկորները ենք դնում եւ կրկին դրեցին այն 2 րոպե: Ի վերջո, լցնել գինին, մի քիչ ջուր, աղ, պղպեղ: Կազմեք ամեն ինչ կոկիկով եւ
Այս անգամ, լվանալ մինչեւ սպանախ, հեռացնել բխող. Ձկան ֆիլեը չորացրած եւ համեմված է համեմունքներով, ապա դրա վրա մի քանի սպանախ տերեւ թողեցինք: Պտտեք նրանց գլաներով եւ տեղը սալորով պատրաստված ճաշատեսակով: Կաթսայի մեջ մի քիչ ձեթ, ջերմության մեջ հալեցնում, ալյուրով լցնել եւ լավ խառնել, աստիճանաբար լցնել ձկան արգանակ: Թթվասերը ձվի դեղնուցներով, լցրեք արգանակ եւ մի քիչ խառնել են: Ավելացնել սալորներ, ծածկել կափարիչով եւ հեռանալ: Թխված լոլիկները եւ բանջարեղենը տաք սալերի վրա դրվում են սոուսով եւ զարդարում են կերակրատեսակները, սպանախ տերեւները եւ սոխը: