Այս հոդվածում մենք ներկայացնում ենք ձեր բաղադրատոմսը սոուսով խոզի գուլաշի համար: Տապակած հետ միասին, հետո սոխով եւ համեմունքներով մսով շերտերով հատուկ շեշտը դրվում է սիսեռի վրա, որը տալիս է խոզի գուլաշը բուրավետ, նուրբ ճաշակ: Դրա կաթը գրեթե քիմիական հետեւողականությունը ձեռք է բերվում ալյուրի ավելացումով եւ տարբեր համային տեսականի `տոմատի մածուկի, բանջարեղենի, թթվասերի եւ տարբեր համեմունքների բովանդակությունը :
Ստորեւ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել ախորժելի գուլաշը սոուսով խոզի միսից:
Խոզի գուլաշը պատրաստելու համար բաղադրատոմսը բաղկացած է սուսով
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 550 գ;
- սոխ - 175 գ;
- տոմատի մածուկ `50 գ;
- շաքարավազ - 15 գ;
- կարմիր աղացած պղպեղ - 5 գ;
- չոր adzhika - 15 գ;
- դափնու տերեւները `2-3 հատ:
- ցորենի ալյուր - 30 գ;
- բուսական յուղ - 75 մլ;
- աղ - համտեսել;
- մաքրված ջուր:
Նախապատրաստում
Խոզի ժակետը լվանում է, չորացրած թղթե սրբիչով, կտրում է փոքր brusochkami եւ տեղադրվում է բուսական յուղով ջեռոցում: Մենք միրգ ենք դառնում բոլոր կողմերից, երբեմն ակտիվանում ենք:
Ավելացրեք կեղեւավորված սոխը, թակած կարմիր պղպեղը, չոր Աջջիկան եւ սոխը թափանցեց, սառեցրած եւ թակած կեսերին կամ խորանարդերով: Այնուհետեւ լցնել ալյուրի մեջ եւ տապակել, խառնել, երկու կամ երեք րոպե: Այժմ դնում տոմատի մածուկը, սեզոնը `շաքարավազով, աղով եւ կանգ առեք եւս երեք րոպեով:
Մենք ջուրը լցնում ենք եռալով, որպեսզի ամբողջովին ծածկում է միսը, լավ խառնել, դափնիների տերեւները նետել եւ դնել այն երեսուն կամ քառասուն րոպե:
Խոզի գլուլան, թթվասերով, բազմաառաջարկով
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 650 գ;
- սոխ - 250 գ;
- տոմատի մածուկ `100 գ;
- թթվասեր `125 գ;
- աղացած պղպեղ - 15 գ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- քաղցր պղպեղի ոլոռ - 4-5 հատ;
- ցորենի ալյուր - 60 գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- աղ - համտեսել;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- մաքրված ջուր կամ մսով արգանակ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը լվանում է սառը ջրով, չորացնում եւ կտրում է փոքր կտորներ կամ փոքր խորանարդներ: Multivarka- ի հզորությունը լցված է բուսական յուղով, մենք բերում ենք միսը եւ սահմանում «խմորի» ռեժիմը քառասուն րոպե: Քսան րոպեից հետո մենք փաթաթված սոխն ենք դնում եւ կտրում եւ կտրում ենք կես օղակների կամ խավերի մեջ եւ խառնում: Մեկ այլ տասը րոպե հետո լցնել ցորենի ալյուրը, պղպեղի հիմքային խառնուրդը եւ թողնել մինչեւ տապակման գործընթացը:
Այժմ ավելացրեք տոմատի մածուկը, թթվասերը, աղացած պղպեղը, թակած սխտորը եւ տաքացյա յուղով կամ ջրում լցնել ամբողջովին ծածկելու համար: Նետել քաղցր պղպեղի ոլոռը, դափնու տերեւները եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Մենք բազմահարկ ենք դնում «Quenching» ռեժիմով եւ կես ժամ պատրաստում:
Խոզի եւ տավարի գուլաշը սոյայի սոուսով սիսեռով
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 300 գ;
- տավարի մածուկ - 300 գ;
- սոխ - 250 գ;
- տոմատի մածուկ `65 գ;
- սոյայի սոուս - 75 մլ;
- մսով արգանակ - 200 մլ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- ցորենի ալյուր - 30 գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- կարմիր աղացած պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- աղացած հացահատիկի խառնուրդ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Տավարի միսը լվանում է, չորացնում, կտրում է փոքր շերտ
Առանձին շագանակագույն դարչին պատրաստենք բուսական յուղով, խոզապուխտի խորանարդի կամ խորանարդի մեջ, սեզոնով համեմունքներով, լցնել սոյայի սոուսով եւ մեկ րոպե կրակով կանգնել: Այժմ միացրեք խոզի միսը տավարի մսով, լցրեք մնացած արգանակը, ավելացնել տոմատի մածուկը եւ համը աղ: Մենք քառասունհինգ րոպեով դրեցինք այդ գլխարկի տակ: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել բուլղարական պղպեղը շերտերով: