Եթե դուք ցանկանում եք, որ հնարավոր լինի հյութեղ հյութ պահել, ապա եփեք խաշած խոզի միսը մի կտորով: Բացի այդ, որ թեւը կօգնի պահպանել բոլոր միսը հյութերը, մի կտոր միս էլ ավելի հեշտությամբ պահպանում է իր հյութալիությունը եւ ավելի քիչ հակված է չորանալու:
Խոզի կտոր, թխման համար թեւում
Այս բաղադրատոմսով մի կտոր խոզի մսից պատրաստվում է մանանեխի սերմերով եւ մեղրով `լավագույն միսը միսի լավ մասի համար:
Բաղադրությունը `
- խոզի մսից `460 գ;
- Dijon մանանեխ - 10 գ;
- մեղր - 10 գ;
- մանուշակագույն սոխ - 130 գ;
- տերեւի ծիլերը `3 հատ:
Նախապատրաստում
Տաքացնելով ջերմաստիճանը ջերմաստիճանում մինչեւ 200 աստիճան, հավատարիմ կմնան խոզապուխտին: Հեռացրեք ֆիլմը ֆիլմից, եթե մակերեւույթում մնացորդներ լինեն, ապա շնչափող մի կտոր աղ: Պատրաստել մանանեխի խառնուրդ մեղրով ու քերել տերեւներով: Պաղպաղը բաժանել հաստ օղակների եւ կազմակերպել դրանք մի թեւում: Միսը հիմք է մեղրով-մանանեխի խառնուրդով եւ տեղադրվում է սոխի բարձի վրա: Պտտեք թեւի ծայրերը եւ դրեց վառարանում: Կեղտաջրերի մեջ ջեռոցում խոզի միսը պատրաստ կլինի մոտ կես ժամ հետո:
Խոզի միս թխած մի թեւի կտորով
Մեկ այլ հրաշալի ընկերություն է խոզի մի կտոր, որը կարող է ծառայել մսի հետ որպես խավարտ կամ սոուս պատրաստել: Ստորեւ մենք ապրում ենք առաջին տարբերակով:
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 640 գ;
- թնդանոթի շաքարավազ, հիմք քեմին, պղպեղ - յուրաքանչյուր 1 տ.մ.
- խնձոր (միջին չափ) - 1 հատ;
- պտղունց տաք պղպեղ:
Նախապատրաստում
Պատրաստեք չոր մարինադ, խառնուրդը շաքարավազի, քիմի եւ պղպեղի հետ մեկտեղ, եթե ցանկանաք, խառնուրդը կարող է համալրել տաք պղպեղով: Ավելացնել լավ պտղունց աղ, համեմունքների խառնուրդին եւ խառնել խոզի մսի մակերեւույթը դրա հետ: Կտրել խնձորը փոքր կտորներով, դնել այն մի թեւի մեջ եւ տեղավորել գագաթին: Խոզի միս թխում
Ինչպես թխել մի կտոր խոզի միս ջեռոցում թեւում:
Բաղադրությունը `
- խնկունի մասնաճյուղեր `2 հատ;
- խոզի միս - 230 գ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 15 մլ;
- մանանեխ - 5 գ;
- Կարագ - 15 գ
Նախապատրաստում
Հետո մի կտոր մսի քննարկումից հետո այն սեզոնով աղով: Շերեփի բրնձի ծնոտները շաղ տալ դանակի հարթ կողմով եւ տեղադրել այն թեւում: Միսը լցնել քացախը եւ քերել մանանեխը, իսկ հետո դնել պտղատու այգում: Նավթը դրեց մի կտոր եւ ամրացրեք թեւի ծայրերը: Թողնել ամեն ինչ, որպեսզի թխել 220 աստիճանով 15 րոպե: