Սուշի-տորթը սովորական ճապոնական նրբության նոր ձեւավորում է, որը ոչ միայն սննդարար է դարձնում, այլեւ ավելի հարմար է ուտում: Այո, եւ այս ճաշատեսակի պատրաստման հատուկ հմտություններ չեն պահանջվում, ի տարբերություն վավերական բաղադրատոմսի պահանջների: Ինչպես դարձնել սուշի տորթ, որը ցանկացած տոնական սեղանի դրվագ կլինի, մենք կհասկանանք այս հոդվածը:
Սուշի թխվածք - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 120 գ;
- բրինձ քացախ - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- nori - 1 թերթ;
- սաղմոն - 500 գ;
- avocados - 1 կտոր;
- վարունգ - 1 հատ;
- ավոկադոյի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- քնջութ - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ռայսը ցուրտ ջրով լվանում է 1 ժամով: Այս պահին բրինձ քացախը, շաքարավազը եւ աղը տաքացան, որպեսզի լուծարեին պինդ բաղադրիչները, ապա սառը:
Ռայսը լցնում է 360 մլ ջուր, մի ափսեի վրա, բերում է եռալ եւ եփել 5 րոպե կոկիկի տակ, ապա կրճատել ջերմությունը եւ եփել եւս 5 րոպե: Պատրաստ է թույլ տալ, որ բրնձը կաթսայի տակ դրվի 10 րոպե, քացախ ավելացնելուց եւ խառնել: Սաղմոնը մանրակրկիտ լվանում է սառը ջրով, մաշկից եւ ոսկորներից մաքրված, կտրված բարակ շերտերով եւ խառնվում է ավոկադոյի յուղով եւ քնջութի սերմերով: Մենք 15-20 րոպե հեռանում ենք սառնարանում: Վարունգը փռված է եւ կտրված է շերտերով: Նմանապես մենք անում ենք ավոկադոյի հետ:
Նոռի թերթիկով թաց ձեռքերով, կեսը բրնձի վրա տարածեք այն ամբողջ մակերեսին: Վերեւից բխում է վարունգի մի շերտ, ապա ավոկադո եւ սաղմոն: Կրկնում ենք ընթացակարգը: Թխել տաքացվում են սառնարանում 30 րոպե, իսկ հետո ծառայում:
Աղցան սուշի տորթ «Երեք ձու»
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 250 գ;
- բրինձ քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- աղ -1 ձիթապտղի;
- ձու - 2 կտոր;
- խորտիկները խաշած - 250 գ;
- սաղմոն - 200 գ;
- avocados - 1 կտոր;
- մայոնեզ - 4 tbsp. գդալներ;
- noria - 4 տերեւ;
- 3 տեսակի խավիար (սպիտակ, սեւ, կարմիր) `70 գ:
Նախապատրաստում
Ռայսը սուշիի համար պղպեղ է, ըստ նախորդ բաղադրատոմսի հյուսվածքի եւ լրացրեք քացախի, աղի եւ շաքարի խառնուրդ:
Ավոկադոն մաշկից մաքրում է եւ կտրում է բարակ թիթեղները, խաշած խառնաշփոթները մաքրվում են մետաղից, եւ ձկները լվանում եւ կտրում են բարակ շերտերով: Ձու ծեծում են աղով եւ տապակել բարակ ձվի բլիթները, որոնք հետագայում պետք է կտրվեն նաեւ շերտերով: The cooled բրինձ բաժանված է 4 մասի թաց ձեռքերով. Նորի հատվածում մենք դնում ենք բրնձի առաջին մասը, որին հաջորդում են ծովախեցգետնի, ավոկադոյի, մայոնեզի շերտը եւ կրկին nori շերտը, որը հետո ծածկված է բրնձով, սաղմոնով, մայոնեզով եւ ձվի բլիթներով: Վերջինը կրկին գնում է նորի շերտը, այնուհետեւ բրնձով եւ մայոնեզով: Վերջին շերտը զարդարված է 3 տեսակի խավիարով (օրինակ `սպիտակ եւ ներկված սեւ խավիար) եւ կարմիր խավիար: Սուշիում ծառայում են սուշի թխվածք, առանց 30-50 րոպե չմոռանալու համար:
Սուշիի տորթը պարզ բաղադրատոմս է
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 3 կետ;
- ջուր - 3 ¾ կետ;
- բրինձ քացախ - ½ կետ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- կանաչ սոխ - 30 գ;
- սարդի - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- ծովախեցգետին - 120 գ;
- ծովախեցգետին - 120 գ;
- nori - 3 տերեւ:
Նախապատրաստում
Ռայսի բարկանալը եւ սեզոնը, բրնձի քացախի, աղի եւ շաքարի խիտ խառնուրդով:
Առանձին ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, կիտրոնի հյութը, 2 թեյի գդալ վասաբի (նախընտրելի փոշի) եւ թակած կանաչ սոխ: Ավելացնել սոուսով խաշած խառնուրդի խաշած եւ թակած ծովախեցգետնի միսը եւ ծովախեցգետին, խառնել մանրակրկիտորեն:
Nori թերթիկները 30 վայրկյան տաքացվում են առանց յուղի տապակած տապի մեջ, որպեսզի բարձրացնեն համը: Օճառի շերտի վրա սառեցված բրնձի 1/4 մասը պառկեցրեց եւ տարածեց այն ձեր ձեռքերով: Հաջորդը դնում ենք նոռի թերթիկ, որի վրա մենք բրնձի 1/4 բաժինը տարածում ենք թաց ձեռքերով եւ այն կծում է կծու սոուսով: Հաջորդը ծովախեցգետնի միսը եւ ծովախեցգետն է, 1/4 բրինձ եւ կրկին nori: Հաջորդը, հացահատիկի վերջին շերտը եւ սոուսի շերտը: Մենք զարդարում ենք պատրաստի տորթը ամբողջ ծովախեցգետիններով, կանաչ սոխի մնացորդները, մոտավորապես մեկ ժամով սառը եւ ծառայում են սեղանին: Bon appetit!