Եթե ցանկանում եք ուտել, համեղ եւ բավարար, ապա ուշադրություն դարձնել բուսական աղցանների բաղադրատոմսերին: Նրանց հիմքը կարող է լինել գրեթե ամեն ինչ, ամեն ինչ `մեկ բանջարեղեն կամ դրանց համակցություն, միս, ձուկ, պանիր կամ կաթնաշոռով մի խառնուրդ, ինչպես նաեւ մի շարք սոուսներ եւ կանաչիներ: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսերը կուղղենք կաղամբի աղցաններին:
Կաղամբի աղցան ձվի հետ
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 750 գ;
- սպիտակ սոխ - 130 գ;
- սխտոր մեխակ - 3 հատ;
- կաթ կամ սերուցք `190 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- կոշտ պանիր `95 գ;
- կիտրոն - 40 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան կաղամբի աղցան պատրաստելը, լցնել մանգոը սառը կաթով, նախապատրաստման կես ժամ առաջ, որպեսզի այն կարող է ճնշել եւ չխմել ատամի վրա խմորից հետո: Կես ժամից հետո, տաքացրեք մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, տապակած տապի մեջ եւ փրկեք դրա վրա կես կիտրոցը: Եթե ձեր ձեռքին մոտ բեկոն կամ երշիկեղեն ունեք, կտրեք դրանք եւ տապակեք դրանք սոխով, նրանք կտտացնում են ծխախոտի արտադրատեսակի հոտը: Մինչ սոխը տապակված է, կաղամբը կտրատեք եւ հիշեք այն լավ պտղունց աղով: Ավելացնել սխտոր տապակած տապի մեջ, սպասել կես րոպե եւ կաղամբ դնել: Կաղամբը 6-7 րոպե տապակվելու է, եւ այժմ մենք ժամանակ կունենանք ձվով ծեծելու եւ դրանք կաթ եւ մանգա խառնելու համար: Մի փոքր թարմացրեք կաղամբը տապակածուց հետո, որպեսզի չխմեք ձվի սպիտակները, ապա խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ ավելացնել կանաչիները: Բաղադրությունը տեղափոխեք մեր համեղ թխած կաղամբի աղցանի համար, greased ձեւով եւ համաչափ տարածեք այն:
Ջեռոցում, ճաշատեսակը պատրաստվում է կես ժամով 200 աստիճանով, իսկ պանիրն ավելացնում է նախապատրաստման կեսին, բայց եթե դուք բազմատեսակ կաղամբից պատրաստված պաղպաղակ պատրաստում եք, միանգամից մի պանրի շերտով կպցրեք եւ «Տխրեցրեք» 40 րոպե:
Կաղամբից բաղկացած աղցան բաղադրատոմսը
Ինչպես պատրաստել կաղամբից բուսական ճարպաթթու, մենք վերը թվացինք, եւ մսային ուտողները նվիրեցին հետեւյալ բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 950 գ;
- սպիտակ սոխ - 90 գ;
- կաղամբ - 600 գ;
- լոլիկ իր հյութում `600 գ;
- խաշած պանիր - 90 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- խաշած բրինձ `160 գ:
Նախապատրաստում
Նախ, նախշրած յուղի մեջ սոխով աղացած աղալը: Երբ միսը պատրաստ է, ավելացրեք բրինձը թակած կաղամբով եւ լցնել լոլիկի եւ 500 մլ ջուր կամ արգանակ: Կպչուն ժապավենը ապագա աղցանով կափարիչով եւ 15 րոպե ջերմաստիճանի վրա դրեց 160 աստիճան ջեռոցում, կափարիչը հեռացնելուց հետո լցնել բոլոր ծխացող ձվերը եւ շաղ տալ պանրով: Մենք կերակրում ենք եւս 20 րոպե եւ փորձեք այն: