Կծու թեւերը մի մեծ խորտիկ են գարեջրի համար, եւ մի քանի աղցանով դրանք լրացվում են տոնական ընթրիքի կամ սրտանց ճաշի: Այս ճաշատեսակի պատրաստման համար շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է հարմարվել ձեր համի նախասիրությունների համար:
Հստակ հավի թեւերի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի թեւերը `1.5 կգ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- չիլի փոշի - 1 թեյի գդալ;
- գետնանուշ - 1 թեյի գդալ;
- adzhika - 1 tbsp. գդալ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- սոուս տապասկո - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Գարեջրի կտրուկ թեւերի պատրաստման համար մսը լվանում է ջրով, չորացնում, կտրում է փոքր փալանները եւ կտրում մեմբրանները: Եթե ցանկանում եք լիարժեք թեւեր, ապա պատրաստեք դրանք ամբողջությամբ, մակերեւույթի վրա մի քանի մանր կտրվածքներ պատրաստելով `ավելի լավ լվանալով մարինադի համար: Սխտորն է մաքրվում, մանրացված, պղպեղի պղպեղը նրբորեն կտրում է եւ դաշնամուրի բոլոր բաղադրիչները խառնում են: Ավարտված մարինադը ծածկված է մեր թեւերով եւ թողնում է մոտ մեկ ժամ սառնարանում: Դրանից հետո մենք անցնում ենք ջերմային բուժում:
Պատրաստեք այս ուտեստը մի քանի ձեւով. Տապակած մեջ, ջեռոցում կամ գրիլում: Տապակած թավայի մեջ 10 րոպեի ընթացքում թեւերը բուսական յուղով տապակել են աղմուկով եւ տարածել այն թղթի սրբիչով, որպեսզի ձերբազատվեն ավելորդ յուղից: Պատրաստման մեկ այլ եղանակով սուր թեւերը դրվում են թխում թերթիկի վրա եւ վառարանում 30 րոպե 200 աստիճանով թխում են, պարբերաբար դրանք պարարտացնելու համար:
Կծու թեւերը բազմատարածքում
Բաղադրությունը `
- հավի թեւերը `700 գ;
- Աջխիկա, համեմված կերի `1 տ.ս. գդալ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ:
Մարինադի համար.
- Կետչուպ - 1 tbsp. գդալ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- դասական սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ:
Նախապատրաստում
Տաք սոուսում թեւերի պատրաստման համար մսը լվանում է, չորացնում, աղով եւ համեմունքներով: Հաջորդը եկեք մարինադ: Որպեսզի դա անել, խառնել ketchup, մանանեխ, սոյայի սոուս, թակած սխտոր եւ մեղր: Տեղադրել հավի թեւերը առանձին կոնտեյներով եւ լցնել մոտավորապես 3 ժամ մարինադ: Մենք մառախուղի յուղի գավաթը քսել, տարածել հավի թեւերը եւ տեղադրել «Թխել» ռեժիմը մոտավորապես 1 ժամ: 40 րոպե անց բացեք բազմատարր կափարիչը եւ թխում մարինադները թեւերի վրա, շարունակելով թխում «Թխում» ռեժիմում, մինչեւ պատրաստի ազդանշանը հնչում է: Պատրաստ պատրաստել կտրուկ հավի թեւերը սկուտեղի վրա, զարդարել թարմ բանջարեղենով եւ դրեց սեղանին: