Աշնան գալուստով, դդմի սեզոնը պաշտոնապես կարելի է համարել բաց: Իսկ ինչ է, եթե ոչ դդում, աշնանային հիմնական խորհրդանիշն է: Մենք որոշեցինք նախօրոք բերել այն, պատրաստելով լցոնված դդում, վառարանում թխած, մի տպավորիչ ու գոհացուցիչ ուտեստ, որն անհրաժեշտ է շաբաթվա ընթացքում եփել եւ տոնի պատվին:
Վառարանում թխած լցոնված դդումի բաղադրատոմսը
Եկեք սկսենք թխած դդումի քաղցր տատանումներով, որը պատրաստվում է խնձորի հավելումով, քաղցր թխվածքի եւ չամիչի փշրանքներով: Բաղադրատոմսում դուք կարող եք օգտագործել չորացրած հացը եւ փոխել ձեր չորացրած մրգերի խառնուրդը ձեր հայեցողությամբ:
Բաղադրությունը `
- դդում փոքր - 1.1 կգ;
- կարագ - 55 գ;
- խնձոր - 320 գ;
- քաղցր bun - 170 գ;
- շաքարավազ `45 գ;
- մի մատով չամիչ;
- ռոմ - 15 մլ;
- պտղունց դարչին;
- վանիլինի քաղվածք - ½ թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախքան վառարանում լցոնված դդում պատրաստելուց, դդումի ինքնությունից կտրեց վերեւը եւ հեռացրեք բոլոր սերմերը:
Տապակած տապի մեջ, կարագի երկու երրորդը հալեցնում եւ տապակել դրա վրա, ճարպաթթու: Երբ հացը թխված է, տեղափոխեք այն առանձին կոնտեյներ, նույն տապակած տապի մեջ, հալեցնում մնացած նավթը եւ տապակեք խնձորի կտորները: Շաքարավազի եւ չամիչի խնձորներ շաղ տալ, լցնել ռոմը, եւ երբ շաքարավազը ջախջախել է, խառնել խմոր մեջ օշարակում `հաց կտորներով: Ավելացնել խառնուրդը վանիլի քաղվածքով եւ դարչինով: Տեղադրել քաղցր լցոնումը դդումի խոռոչում եւ ծածկել նախկինում կտրված կոպով:
Խնձորով լցոնած պղպեղը, վառարանում պատրաստված խնձորով, եփում է մինչեւ 180 աստիճան ջեռոցում մոտավորապես 2-2.5 ժամ:
Լցոնված դդումը բրնձով պատրաստված ջեռոցում
Դդմիկի կաթնաշոռային ճաշատեսակները կծում են հացահատիկներ: Նման թխած դդումը ոչ միայն օգտակար է, այլեւ ինքնատիպ, բավարար եւ էժան ուտեստ, որն աներեւակայելի հեշտ է պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- փոքր պակասներ `2 հատ:
- հավի միսը `1.4 կգ;
- բուսական յուղ - 35 մլ;
- սոխ - 75 գ;
- հավի արգանակ - 740 մլ;
- քաղցր պղպեղ - 185 գ;
- բրինձ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- բուռ մի cilantro;
- Ground քեմոն - 2 թեյի գդալ;
- տաք սոուս - 10 մլ;
- լոլիկ `65 գ:
Նախապատրաստում
Սկսեք առանցքային սերմերից մի քանի փոքր պակասից հեռացնել միջուկը: Cut off դդումի կափարիչը - կցել կետը peduncle, քերել սերմերը մի գդալ. Դրեք բրինձը հավի արգանակի մեջ եփելը եւ արագորեն տապակել հավի ֆիլեը, բերելով միսը կիսով չափ:
Ձիթապտղի խտացրած բանջարեղենը, ինչպես նաեւ կիսաֆաբրիկայով: Կտրել հավերը եւ խառնել այն բանջարեղենի եւ բրնձի հետ: Լրացրեք կերակուրը լոլիկի շերտով, կծու սոուսով, քեմին, կալանտրով եւ սխտորով: Լրացրեք պակասները արդյունքում առաջացող խառնուրդով եւ մեկ ժամով լվացեք 170 աստիճանով:
Պաղպաղակով մսի հետ լցոնված դդումի բաղադրատոմսը
Որպես հետաքրքիր միս ուտեստ, դուք կարող եք ծառայել այս փոքրիկ լցոնված պղպեղը սեղանին: Նրանք կարող են լցվել ցանկացած աղացած միսից կամ թռչուններից, մենք որոշեցինք դադարեցնել տավարի մսից:
Բաղադրությունը `
- մանրանկարչություն դդում - 4 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
- աղացած տավարի միս `540 գ;
- սոխ - 85 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- տավարի արգանակ - 210 մլ;
- մի բուռ կանաչ մաղադանոս;
- տաք կիլի պղպեղ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Խառնել սոխը եւ պահպանել այն, մինչեւ այն դառնա դառնա: Սոխը տապակել է սխտորով եւ տաք պղպեղով: Ավելացրեք գետնին տավարի սոխը, սեզոնն այն լավ է եւ դրեց շագանակագույն: Խառնել աղացած միսը մաղադանոսով եւ արգանակով: Թողնել մի քանի րոպե ցածր ջերմության վրա, եւ դուք անում եք դդում: Կտրեք միրգներից յուրաքանչյուրի գագաթները եւ հեռացեք փրփուրը եւ սերմերը մի գդալով: Լրացրեք պակասի պտույտները աղացած միսով եւ արգանակով, ծածկեք բոլոր գագաթները վաղուց կտրված եւ լցոնված դդումից լվացեք վառարանում, կես ժամով թխել 180 աստիճանով: