Պահպանեք բերքահավաքը ճիշտ ձեւով, որպեսզի այն պահպանի իր օգտակար հատկությունները, քանի դեռ հնարավոր է: Օրինակ, սխտորը պահելու համար անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով կտրել այն, ձմռանը փորելուց հետո:
Ինչպես ճիշտ ուղղել սխտորը պահեստավորման համար:
Հացահատիկը պետք է լինի հուլիսին (ձմռանը) կամ օգոստոսի երկրորդ կեսին (գարնանը տնկված գարնանը): Որոշեք, որ սխտորը հասուն է եւ պատրաստ է բերքի, դուք կարող եք գործարանի տերեւների եւ գլուխների վիճակի պայմաններում, նրանք չպետք է ճեղքեն:
Նախքան սխտոր կտրելը, հարկավոր է պատշաճորեն քանդել եւ չորացնել: Դրա համար ջերմ եւ անպայման չոր եղանակին ուշադիր ուշադրություն դարձրեք այգու գործարանի պատառաքաղերը: Սխտորից հետո դուք պետք է ձեռքով ցնցեք գետնին իր արմատներից եւ դրեք այն չորացրեք հենց անկողնում: Դա 4-5 օր կտեւի: Եթե եղանակը խոնավ է, ապա ավելի լավ է հեռացնել բերքը `չորացնելով օդափոխվող սենյակում: Հիշեք, որ դուք պետք է չորացնել սխտորը միասին սաղարթներով:
Երբ ժամանակն է խմորել սխտորը բերքահավաքից հետո, կտրուկ մկրատով եւ առաջին հերթին կտրեց արմատները, թողնելով յուրաքանչյուր լամպի մոտ 3 մմ: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է կտրել բխում, իսկ սովորաբար թողնում է 10 սմ է պարանոցի սխտորից: Նմանատիպ գույնի սխեման ապահովում է ձմռան ընթացքում բերքի որակի պահպանումը:
Հարցին, թե արդյոք անհրաժեշտ է կտրել սխտորը, ակնհայտ է: Իհարկե, դա անհրաժեշտ է: Նախ, այն շատ ավելի հարմար է պահելու այն կտրված ձեւով: Երկրորդը, եթե սխտորը չի կտրվում, ապա ձմռանը այն կարող է փափկել եւ փչացնել: Եվ երրորդ, այնպես որ պահեստային ժամկետը երկարաձգվում է. Ձմռան ձմռան սխտորը պահպանում է իր հատկությունները 3-4 ամիս հետո, եւ գարունը `մինչեւ նոր բերք:
Պահել սխտորը հետեւյալ եղանակներով.
- հյուսված խոզանակներում, որոնք դադարում են չոր սառը սենյակում.
- փայտե տուփի մեջ, աղի շերտեր հորդող;
- սոխի կտորներով կտավով պայուսակներում;
- չոր ալյուրով ապակե բանկաների մեջ;
- բուսական յուղի կոնտեյներով: