Կան բոլոր տասը տարբեր տիպի տարբերակները, որոնցից յուրաքանչյուրը արժանի է առանձին հոդված: Այնուամենայնիվ, մենք որոշեցինք այս լազանավուն նվիրել հավի սնկով, պարզապես, սնուցող, եւ ամենակարեւորը, մատչելի:
Լասանայի բաղադրատոմսը հավի եւ խնկունի հետ
Բաղադրությունը `
For lasagna:
- հավի ֆիլե - 750 գ;
- շամպինիոններ `240 գ;
- քաղցր սոխ - 60 գ;
- սխտոր - 8 թրթնջուկ;
- թարմ խնկունի - 1 tbsp. գդալ;
- թարմ սպանախ - 350 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- grated parmesan - 90 գ;
- մոցարելլա - 120 գ;
- կաթնաշոռ - 340 գ;
- 1 կիտրոնի կեղեւ;
- աղյուսակները:
Սոուսի համար `
- կարագ - 65 գ;
- ալյուր - 40 գ;
- խնկունի թարմ - 1 tbsp. գդալ;
- կաթ - 750 մլ;
- պտղունց մշկընկույզ:
Նախապատրաստում
Մենք ջեռոցում ջեռուցեցինք մինչեւ 200 ° C: Կուրուն կտրեց շերտերով, սեզոնով եւ տապակել ձիթապտղի յուղով: Մենք պատրաստված թռչնատեսակները դրեցինք ափսեի մեջ, իսկ նույն գավաթով `տապակել 5 րոպեով: Ժամանակ անցելուց հետո ավելացնել աղացած սխտորը, սպասել եւս մեկ րոպե, ապա դնել վարդեր եւ սնկով: Երբ սունկից խոնավությունը գոլորշիանում է, ավելացնել սպանախ տավարի վրա, սպասելով մինչեւ տերեւները մարել եւ ամեն ինչ խառնել հավի հետ:
Մենք հոգ ենք տանում սոուսի մասին: Հալված կարագի վրա 5 րոպե տապակիր ալյուրը, կաթնացրեք կաթը, ավելացրեք վարդազարդ եւ բերեք եռալ, անընդհատ խառնելով: Երբ սոուսը thickens է, մենք խառնել այն grated պանիր եւ սեզոնի այն ճաշակի.
Ձիթապտուղի ներքեւում լցնել 120 մլ սերուցքային սոուսով, խտացրեք թերթիկի թերթիկները, դրանք կաթնաշոռով ծածկել, բաժանել հավի եւ սնկով լցնելը, մեկ այլ 120 մլ սոուսով ջուր եւ շաղ տալ մի քանի գորշ պարմեզանով եւ մոցարելլաով: Ավելացնել կիտրոնի համը եւ կրկնել շերտերը մինչեւ ձեւը լրացնելը: Վերջին շերտը պետք է գնա պանիր, որից հետո 40 րոպեի ընթացքում ջեռոցում կարող են տեղադրվել սնկով հավի լազանան:
Հավի աղացած աղցան
Բաղադրությունը `
For lasagna:
- հավի միս - 310 գ;
- թարմ շամպինյոններ `260 գ;
- սպիտակ սոխ - 70 գ;
- գազար - 70 գ;
- սպիտակ չոր գինի - 260 մլ;
- լոլիկ իր հյութում `400 գ;
- լազերային համար թերթեր;
- խառը շերտերի խառնուրդ:
Սոուսի համար `
- կարագ - 55 գ;
- ալյուր - 32 գ;
- կաթ - 530 մլ;
- դափնիի տերեւը:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք նախապատրաստումը լցնումից: Ջերմացրեք կարագը եւ թող անցնեն գազարով եւ սնկով սոխ: Երբ բանջարեղենը փափուկ կդառնա, մենք նրանց սխտոր ենք դնում, եւ երբ նա թույլ է տալիս, որ բուրմունքը հիմք հավի հաց: Երբ բռնակալը գռփում է, գցիր գինիով, սպասեք մինչեւ հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիացվի, ապա ավելացրեք լոլիկ: Ցածր ջերմության վրա 8-10 րոպե փխրեցումից հետո համահայկական բաղադրիչները պետք է վերածվեն հաստ տոմատի սոուսի:
Վերցրեք երկրորդ սոուսը `յուղալի: Հալեցնել կարագը եւ անցնել ալյուրը: Մենք ալյուրի կաթն ենք դնում, դափնու տերեւի, համեմունքներ ճաշակի եւ եփելու համար, մինչեւ որ բեխամելը thickens. Հեռացրեք բեյ տերեւները եւ թույլ սառեցրեք սոուսը:
Մենք գնում ենք մեր լազանուն հավի մսով կերակրելու համար, պարզ է դա անել, երկու սոուսների այլընտրանքային շերտերը մակարոնեղենի հետ, եւ ի վերջո շաղ տալ աղը մի առատաձեռն բուսական խնկացրած պանիրով: 45 րոպե 200 ° C- ում (առաջին փետուրի տակ փայլաթիթեղի տակ) եւ կարող եք փորձել իտալական դասականների:
Սնկով լոլիկով ապուր - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1,5 կգ;
- սպիտակ սոխ - 135 գ;
- Չորացրած լոլիկ `70 գ;
- շամպինիոններ `450 գ;
- սխտոր մեխակ - 4 հատ;
- իտալական դեղաբույսերի խառնուրդ `5 գ;
- դափնիի տերեւը;
- լոլիկ իր հյութում `900 գ;
- հավի արգանակ - 3 լ;
- տոմատի մածուկ - 80 գ;
- paste "բույն" - 160 գ;
- թարմ ռեհան
- թարմ մոցարելլա:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքավանդակը ամբողջ խորոված տապակած խորը կաթսայում մինչեւ ոսկե: Հաջորդում ենք սոխ, սխտոր, սնկով եւ լոլիկ: Մի մոռացեք համեմունքների եւ խոտաբույսերի մասին: 7 րոպե հետո լցնել լոլիկի տոմատի բովանդակությունը սեփական հյութով, ինչպես նաեւ լոլիկի մածուկով խառնված արգանակին: Կափարիչով ծածկեք տապակը, ընտրեք նվազագույն ջերմությունը եւ եփեք առնվազն 4 ժամ: Մենք հյութ ենք քաղում, ջախջախում ենք այն, վերադառնում ենք ապուր եւ վերցնում այնտեղ բույնը: Երբ մակարոնեղենը եփում է, լցրեք ապուրը սալիկների վրա եւ ծառայում ռեհանով եւ պանիրով: