Բանջարեղենից պատրաստված իտալական ուտեստը կարող է դառնալ ոչ միայն հիմնական, այլեւ անցնել աղանդերի կատեգորիաներ: Risotto Al Cioccolator- ը, քանի որ իտալացիները կոչում են ռիսկոտի շոկոլադի տարբերակը, կարելի է ծառայել թարմ մրգերով կամ ընկույզով: Պարզվում է, շատ համեղ է:
Ինչպես պատրաստել շոկոլադի ռիսոտտոն:
Բաղադրությունը `
- կրեմ - 1 1/2 հատ;
- կաթ - 2 1/2 հատ;
- շաքարավազ - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
- վանիլի քաղվածք - 1/2 թեյի գդալ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- բրինձ - 1 հատ;
- կարմիր գինի - մեկ դարի 1/4;
- աղ - մի պտղունց.
- շոկոլադ - 75 գ;
- նուշները նուշ - 1/4 tbsp.
Նախապատրաստում
Կաթն ու կրեմը խառնվում են եւ վառարանի վրա, տաքացվում են վանիլի հատիկի եւ մի պտղի աղ: Խառնուրդը պետք է տաքացվի, բայց չբացվի:
Թեեւ կաթը ջեռուցվում է, վառարանում հաստ պատը դրեց եւ դրա մեջ հալեցնում է: Հալված յուղի մեջ քնում ենք բրնձով եւ տապակել այն մի քանի րոպե, որից հետո լցնել գինի: Երբ հեղուկը գոլորշիանում է, մենք սկսում ենք աստիճանաբար լցնել կաթի խառնուրդը, պեմզին, մինչեւ այն ամբողջովին կլանված: Այս դեպքում կրակը պետք է լինի միջինից պակաս: Երբ բրնձը կլանում է բոլոր կաթը, ավելացնել շոկոլադը եւ հեռացնել սպասքը կրակի միջից: Խառնել բրնձի մինչեւ շոկոլադը հալեցնում: Ծառայելիս կերակուրը նրբաթիթեղի հետ շաղ տալ: Շոկոլադե նուշ risotto պետք է ծառայել անմիջապես հետո պատրաստում.
Շոկոլադե ռիսոտտոն ընկույզով
Բաղադրությունը `
- կոկոսի յուղ - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
- բրինձ - 2/3-րդ դարի;
- կակաոյի փոշի - 1/4;
- նուշ կաթ - 4 հատ;
- կոկոսի կրեմ - 1/2 st .;
- մեղր - կես դար:
- վանիլային քաղվածք - 2 տ.մ.
- կիտրոնի կաթ - կես դար:
- պնդուկ - 1/4 tbsp.
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ գնացեք կակաոյով քնել եւ խառնել մի քանի ճաշի գդալ նուշի կաթով: Երբ խառնուրդը վերածվում է մածուկի, մենք ավելացնում ենք նուշ կաթի մնացորդները եւ մանրակրկիտ խառնում:
Կոկոսի յուղով տապակած բրինձի վրա լցնել կես կաթը եւ եփել, խառնել, մինչեւ հեղուկը լիովին կլանվի: Այնուհետեւ ավելացրեք կաթը խմբաքանակների մեջ, անընդհատ բրնձով խառնելով:
Երբ բրնձը կլանել է բոլոր հեղուկները, լցնել կովի կաթի մեջ եւ ճաշակել ռիսկոտը, մինչեւ այն ամբողջությամբ կլանվի: Սպիտակեցրեք հացահատիկի հետ, նախքան ռիսկոտթը ծառայելը: Մենք պատրաստում ենք կերակուրը պատրաստելուց անմիջապես հետո սեղանին: