Իսպանիան հայտնի է իր գաստրոնոմիական բազմազանությամբ. Բանջարեղենի, ծովամթերքի եւ մսի առատությունը ոգեշնչում է անուշահոտ համեղ կերակրատեսակների ստեղծումը: Դրանցից մեկը paella է, դասական բաղադրատոմսը, որը մանկությունից, բոլորը գիտեն այս տաք երկրի մասին: Պարզ եւ սննդարար սննդամթերք, բրնձի հիման վրա պատրաստված, ունի տարբեր տարբերակներ, որոնք հայտնի են որպես ավանդական աշխարհում խոհարարություն:
Իսպանական paella - բաղադրատոմսը
Իսպանական paella- ը, լինելով երկրի այցելու քարտը, ինչպես նաեւ հայրենիքը, զարմացնում է տարբեր բաղադրատոմսերին: Յուրաքանչյուր մարզ ունի իր ճաշ պատրաստելու, այդ թվում `կծու եւ կծու համեմունքների, ապխտած ուտելիքի կամ ոլոռի: Paella - դասական բաղադրատոմսը Վալենսիայում, որը երկրի ամենատարածվածներից մեկն է: Հաշվի առնելով տասնյակ տարբերակները, բոլորը միավորված են մեկ սկզբունքով `հիմնական բաղադրիչների օգտագործումը` բրինձ, բանջարեղեն, միս կամ ծովամթերք:
Բաղադրությունը `
- նապաստակ - 400 գ;
- հավի - 700 գ;
- կլոր բրինձ `400 գ;
- սպիտակ լոբի - 150 գ;
- string լոբի - 150 գ;
- կանաչ պղպեղ - 1 հատ;
- Արտիճուկներ - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ `100 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- զաֆրանի փաթիլներ `4 հատ;
- ջուր - 500 մլ:
Նախապատրաստում
- Տապակել կտորները 5 րոպե:
- Ավելացնել մաքրված եգիպտացորենի, երկու տեսակի լոբի եւ պղպեղ:
- Դրեք մածուկը, ջուրը եւ եփ գալ կես ժամով:
- Բաղադրեք բրինձ, զաֆրան, լցնել մի քիչ ջուր եւ եփ գալ 20 րոպե:
Պաելլա - բաղադրատոմսը դասական հավի հետ
Պավլան հավով է, մեր խոհանոցին լիովին հարմարեցված ավանդական տարբերակներից մեկն է: Առկա արտադրանքի ճիշտ ընտրությամբ կարելի է զարդարել ուտեստը, միայն անհրաժեշտ է իրականացնել առաջարկությունները: Դուք պետք է օգտագործեք փխրուն բրինձ: Iberic կամ arborio սորտերի եւ չեն ձեռք բերել ճարպի մասերը մարմնի, քանի որ արգանակ կավելացնի անհրաժեշտ juicesness է բաղադրիչների.
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքեր եւ թեւեր `700 գ;
- բրինձ - 200 գ;
- հավի արգանակ - 600 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- խաշած պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Folded ոտքերը եւ թեւերը տապակել մինչեւ կարմիր.
- Միացրեք բանջարեղենով եւ լոլիկով, մինչեւ խոնավությունը գոլորշիացնի:
- Ռայսը տապակել է համեմ, սեզոն եւ սեզոն `արգանակով:
- Թոմիտեն առնվազն կես ժամ հետո, որից հետո ավելացնում է հրդեհը `ընդերքը ստանալու համար:
Պաելան թուրինով
Պաելլա դասականությունը ենթադրում է մի շարք համակցված արտադրանք: Թռչնաբուծության եւ ծովամթերքի խառնումը չի ողջունվում, եւ, հետեւաբար, այն զուգորդվում է սուր ծխած երշիկներով, որոնք կատարելապես թարմ սննդային միս են պատրաստում եւ կերակուրը լցնում են բույրով: Վառ բանջարեղենը գույն է բերելու մեկ ժամվա ընթացքում իսպանական ճաշատեսակների համար:
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 500 գ;
- ծխախոտի երշիկները `150 գ;
- բրինձ - 200 գ;
- կանաչ ոլոռ - 100 գ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- արգանակ - 600 մլ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- նարնջի փաթիլներ `5 հատ:
Նախապատրաստում
- Տապակել կտորեղեն եւ երշիկեղեն:
- Ավելացնել թակած բանջարեղեն եւ մի քանի րոպե շարունակ կրակի մեջ պահել:
- Թարմացրեք բրինձ, սեզոն, զաֆրանով:
- Հավկիթի խտացրեք եւ կես ժամով եփեք:
Պաելլա - բաղադրատոմսը դասական ծովամթերքներով
Պաելան ծովամթերքների դասականությամբ, ենթադրում է ծովային տեսականի օգտագործումը: Լինելով աղքատների կերակուր, նորմալ նորմալ կենդանի արարածների եւ պարզ բուսական բաղադրիչների ներկայությունը նորմ էր: Ժամանակակից մոտեցումը մի փոքր այլ է դարձել, սակայն պահպանվել է «պարզ եւ մատչելի» կարգախոսը: Այս տարբերակը ենթադրում է սառեցված ծովային ապրանք, ինչը բավական արդարացված է:
Բաղադրությունը `
- ծովային կոկտեյլ - 500 գ;
- բրինձ - 300 գ;
- կանաչ ոլոռ - 100 գ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- տոմատի խյուս `200 գ;
- զաֆրանի փաթիլներ `4 հատ;
- կիտրոն - 1/2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
- ջուր - 500 մլ:
Նախապատրաստում
- Բրինձ զաֆրան:
- Պատրաստված ծովամթերքները մի քիչ տապակել, թակած սոխ ավելացնել:
- Լցնել բրնձի մեջ եւ խառնել, պահել այն կրակի վրա: Լցնել ցորենի եւ ջրի մեջ:
- Մուտքագրեք պյուրե կարտոֆիլը եւ եփ գալ, մինչեւ գոլորշիացումը:
- Peas եւ մանրացված պղպեղ ավելացնել 10 րոպե հետո:
- Դասական պանելի բաղադրատոմսը ամբողջական է, կիտրոնի շերտով զարդարված եւ ծառայում է սեղանին:
Պաելան ծովախեցգետներով - բաղադրատոմսով
Պաելան ծովախեցգետիններով - ավելացնում է համեղ ու ցածր կալորիականությամբ սննդամթերքի զինանոցը, որը ոչ միայն կարող է բավարարել քաղցը, այլեւ ամենօրյա դիետա ունենալ: Ֆինանսական մատչելի արտադրանքները, ճիշտ խոհարարական տեխնիկան եւ եվրոպական ճաշ պատրաստելու ցանկությունը կկարողանան կես ժամվա ընթացքում ստեղծել իսպանական գլուխգործոց եւ ապահովել չորորմալ տաք ճաշ:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 450 գ;
- բրինձ - 250 գ;
- կանաչ ոլոռ - 150 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկի խյուս `70 գ;
- քրքում - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- ձիթապտուղներ - մի բուռ;
- ջուր - 600 մլ;
- բուսական յուղ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Շրմված սխտոր մի տապակած տապակով, միացրեք բրնձով:
- Լցնել ջրով, խյուսով, սեզոնով եւ պահել տապակած տուփ մոտ քառասուն ժամ:
- Ավելացրեք բանջարեղենը եւ խառնված ծովախեցգետին:
- Պատրաստի պ paella պատրաստվածությունը ըստ դասական բաղադրատոմսով որոշվում է ամբողջովին գոլորշիների հեղուկ, զարդարել ձիթապտուղ.
Paella հետ միսս - բաղադրատոմսը
Պաելլա միսյով - ուտեստը հատուկ է, պահանջում է հատուկ բաղադրիչներ, որոնք ոչ միայն ապահովում են հաճելի տեսականի, այլեւ կծու բույրով սուրճի մսով: Այս դեպքում համեմունքների համար paella- ն զաֆրանի, տաք ձվի պղպեղի եւ կարմիր պղպեղի տեսակների մեջ անփոխարինելի հավաքածու է: Ծովային նվերների կազմը կավարտի մի բուռ թարմ սալոր եւ կիտրոնի շերտ:
Բաղադրությունը `
- միսս - 200 գ;
- շինություն - 200 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- կանաչ ոլոռ - 100 գ;
- թարմ շաղգամ - բուռ;
- կիտրոն - 1/2 հատ;
- չիլի պղպեղ - 1/4 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- զաֆրանի փաթիլներ `3 հատ:
- արգանակ - 200 մլ:
Նախապատրաստում
- Blanchy լոլիկ, կեղեւ, կտրել եւ տապակել թակած սխտորով:
- Դրեք բրինձը, սեզոնը եւ հեղուկը լցնել, առանց խառնուրդի:
- Ընդգրկեք փայլաթիթեղի հետ ու 10 րոպե եփում ցածր ջերմության վրա:
- Կառուցեք միսսում եւ ոլոռում եւ կրակով շարունակեք մինչեւ հեղուկը լիովին կլանված:
- Paella - դասական բաղադրատոմսը մսի հետ 10 րոպե հանգստից հետո սպասարկվում է սեղանի վրա:
Պաելլա - դասական բաղադրատոմս բանջարեղենով
Պաելան բանջարեղենով է, անկախ ճաշատեսակ է, ոչ էլ անհրաժեշտ է միս եւ ձուկ բաղադրամասեր: Այս գաստրոնոմիական առանձնահատկությունը գրավում է ոչ միայն ծոմապահությունը, այլեւ առողջ ապրելակերպին հավատարիմ մարդիկ: Ապահովել, որ օգտակար կերակուրը չի վերածվի խառնաշփոթի, դուք պետք է խստորեն հետեւեք բանջարեղենի եւ հեղուկների համամասնությանը:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 300 գ;
- կարմիր եւ կանաչ պղպեղ - 2 հատ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- զաֆրանի փաթիլներ `5 հատ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- ջուր - 300 մլ:
Նախապատրաստում
- Ավելացնել սոխը տապակած տապակի մեջ, ավելացնել թխած լոլիկները, ցուկկինի եւ պղպեղը եւ ներծծվել մոտ 10 րոպե:
- Լցնել բրինձը, համեմունքներով սեզոնը, լցնել հեղուկի մեջ եւ խառնել:
- Անցեք վառարանը ոչ ավելի, քան 20 րոպե:
Paella հետ ձուկ - բաղադրատոմսը
Պատրաստել paella- ն այն գործընթացն է, որտեղ միշտ երեւակայության տեղ կա: Բաղադրիչի գեղեցկությունը այն է, որ դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած բաղադրիչից պարզից մինչեւ բացառիկ, առանց հիմք փոխելու: Ձուկը հիանալիորեն ներդաշնակ է բրնձի եւ բանջարեղենի հետ, եւ, հետեւաբար, տատանում paella կդառնա ճաշի համար պիտանի մատչելի ու սննդարար ճաշատեսակ:
Բաղադրությունը `
- ծովային բասի ֆիլե - 500 գ;
- բրինձ - 250 գ;
- կանաչ ոլոռ - 150 գ;
- սոխ - 1 հատ:
- քրքում - 1 թեյի գդալ;
- սեւ հիմք պղպեղ - պտղունց;
- ձիթապտղի յուղ - 70 մլ;
- կանաչ սոխ գրիչներ - 5 հատ:
Նախապատրաստում
- Առանձին տապակել ձկան կտորները :
- Խորոված սոխ, տապակել եւ միավորել ոլոռի հետ:
- Ձկները ավելացրեք խառնուրդին, լցնել բրինձը, սեզոնը համեմունքներով եւ լցնել հեղուկը, եփ գալ 20 րոպե: