Ինչպես պատրաստել սունկ - պատրաստել սունկ եւ լավագույն բաղադրատոմսերը համեղ ուտեստների համար

Նրանց համար, ովքեր միայն ընկալում են սնկային որսորդության եւ փորձված սնկային խմիչքների խոհարարությունները, որոնք ցանկանում են բարելավել իրենց փորձը, հետաքրքիր կլինի սովորել, թե ինչպես պատրաստել սունկ, որպեսզի առավելագույնս շեշտը դնեն այս տեսակի սնկով բոլոր առավելությունները: Ցանկացած ճաշատեսակ նրանցից զարմանալիորեն զարմացնում եւ հիանալի սննդարար հատկություններով:

Ինչ են անում կատուները:

Գնալով անտառի սնկով, կարեւոր է իմանալ, թե ինչ արժեքավոր ապրանքատեսակ է նման, այնպես որ չհամաձայնել այն աննշան նմուշներով եւ վերադարձել հանգիստ որսորդությունից ցանկալի թալանով:

1. Առավել համեղ է իրական սպիտակ սունկ: Նրա կաթի գունավոր գլխարկը, որը թեքված եզրերի ներքեւում խցանված է, հասնում է 20 սմ տրամագծի, իսկ ոտքի ներսում խոռոչ ունենալը ոչ ավելի, քան 10 սմ:
2. Ոչ պակաս սննդարար եւ համեղ են սեւ սունկ, որոնք ունեն մուգ կանաչ գլխարկներ, որոնք կախված են ծայրից եւ գրեթե սեւերից:
3. Շատ արդարացնում է իր անունը, դեղին սնկով, արեւի տապակած կարճ ոտքերի վրա:
4. Թույլ մրգային հոտ ունի 30 սմ տրամագծով սպիտակ գլխարկներով սպիտակ սունկ:
5. Փոքր կաղնու սնկով պարունակում է կոնաձեւաձեւ գլխարկներ հաճախ անկանոն վիճակում եւ 5-12 սմ տրամագծով:
6. Բոլոր տեսակի մորթեսորները Mlechnica- ն են նրանց մեջ պարունակվող կաթնային հյութի պատճառով, որը ազատվում է կտրվածքից կամ կոտրվածքի տեղում: Սպիտակ եւ դեղին սնկով, սկզբում սպիտակ հյութը դեղին է դառնում, շագանակագույնը դարչն է, կաղնը դառնում է դարչնագույն, եւ մոխրը մնում է անփոփոխ:

Ինչպես մաքրելու սունկ:

Իմանալով, թե ինչպես պետք է մաքրել եւ պատրաստել սնկով, համեղ ու առողջ ուտեստով տնական կերակուր տալ, դժվար չի լինի: Մաքրումը շատ ժամանակ է պահանջում, բայց մի կարեւոր պահի անտեսեք սնկերի պատրաստման մեջ, նույնիսկ եթե աղտոտումը նվազագույն լինի:

1. Սունկը կես ժամով ձգվում է ջերմ ջրում, որից հետո դրանք մաքրելու համար:
2. Մաքրել գլխարկները մի խոզանակ կամ լաքաներկով, կպչուն տերեւներով, կեղտով լորձով, լվանալ բոլոր աղբը, երկրագնդի կտորները եւ ավազը:

Ինչպես ներարկել սունկ:

Սնկի պատշաճ թրջելը կօգնի ոչ միայն պաշտպանել իրենց օգտագործման հետ կապված բացասական հետեւանքներից, այլ նաեւ նպաստել արտադրանքի ճաշակի բնութագրերին զգալիորեն բարելավելու, առանց սննդային եւ օգտակար հատկությունների փոխհատուցման, նրանց անբարենպաստ դառնությունից վերացնելը:

1. Դուք կարող եք ներծծում սունկ մաքուր կամ աղած ջրի մեջ, թարմացնելով շրջակա միջավայրը յուրաքանչյուր 3-4 ժամվա ընթացքում:
2. Արագացնել շփման գործընթացը, օգտագործելով տաք հեղուկ:
3. Սնկով ջրի մեջ դնելուց հետո դրանք սեղմվում են բեռով, որպեսզի բոլոր պտղատու մարմինները ամբողջությամբ ընկղմված լինեն հեղուկում:
4. Սնկերի ներծծումը որքան կախված է սնկերի տեսակից, դրանց հասունության եւ բնական հատկությունների աստիճանից: Հատկապես բավարար քանակությամբ սպիտակ տանձի դառը ճաշակի եւ օրվա համար: Այլ տիպերը ներծծվում են առնվազն երեք օրվա ընթացքում:

Կաթնամթերք - ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Շատերի համար սնկերի պատրաստումը կրճատվում է պաղպաղակի կամ պատշաճ պատրաստված սնկային զանգվածի թթվի մեջ: Այնուամենայնիվ, կան շատ բաղադրատոմսեր բացառիկ խոհարարական կոմպոզիցիաներ ստեղծելու համար, որտեղ արտադրանքը դրսեւորվում է ամենալայն ձեւով, տալով ճաշատեսակների սննդային բույրը եւ դրանք լրացնելով անգնահատելի օգտակար հատկություններով:

1. Խաղողը տապակած ձեւով աներեւակայելի համեղ է: Նրանք կարող են լաքոնով պատրաստել սոխ ավելացնելով կամ լրացնել կարտոֆիլով, այլ բանջարեղենով, սոուսով:
2. Ոչ պակաս լակոն, սնկով առաջին ճաշատեսակները: Ավելացնելով մրգերը սուպում կամ hodgepodge- ում, հնարավոր կլինի վերափոխել սննդի բնութագրերը ավելի լավ, լրացնել այն նոր համով:
3. Սնկով լավ խմորեղեն: Սնկով կարելի է խաշել կամ տապակել համապատասխան ուղեկցությամբ:
4. Դուք ավանդականորեն պատրաստում եք սնկով ձմռանը, պատրաստում, արտադրելով մրգային կամ խավիար պատրաստելով:

Ինչպես տապակել սունկ:

Հետեւյալ առաջարկները կօգնեն ձեզ պարզել, թե ինչպես պատրաստել սնկով տապակած տապակած տապի մեջ: Առանց բազային արտադրանքի պատշաճ մշակման, դուք չեք կարող դա անել, սունկը նոսրանում է, մինչեւ դառնությունը անհետանում է: Ցանկության դեպքում, տապակած տապակում, տապակածուց հետո, կարող եք ավելացնել թթվասեր եւ 5 րոպե լցնել համեմունքներով մի կերակրատեսակ:

Բաղադրությունը `

• սունկ - 700 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Խաղողը մաքրվում է, լվանում, կտրում, եփում է 5 րոպե, թույլատրվում է վազել:
2. Սնկային զանգվածը դնելու ջեռուցված յուղի, սեզոնի եւ տապակած մինչեւ խոնավության գոլորշիները:
3. Ավելացնել սոխ, եփել տապակած սնկով եւս 10 րոպե:

Տապակած սունկ կարտոֆիլով

Գորեսը, որի բաղադրատոմսը, որը կներկայացվի ավելի ուշ, հանդիսանում է սննդարար տնական ճաշի նախագծման համար հաղթող-խոհարարական խոհարարական կազմ: Այս դեպքում տապակած սունկը համալրվում է կծու կարտոֆիլով: Ճաշակի թարմությունը կպարգեւի մանր կտրատած սալոր եւ մաղադանոս, որը ավելացվում է համակցված լանջերի վերջում:

Բաղադրությունը `

• սունկ - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 750 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• սամիթ եւ մաղադանոս - 0.5 շիշ յուրաքանչյուրը;
• աղ, պղպեղ, ձեթ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Մաքուր, ներծծում, կտրեք եւ եփեք 5-10 րոպե սնկով:
2. Կառուցել սնկով տապակած տապակած յուղով տապակված, տապակել, մինչեւ խոնավությունը գոլորշիացնի եւ թեթեւ շիկնել:
3. Մեկ այլ գունդ, տապակել կարտոֆիլ մինչեւ գրեթե պատրաստ:
4. Միացրեք կարտոֆիլ սնկով, սեզոնով, ավելացնել սոխ եւ տապակել միասին 10 րոպե:
5. Նետում կանաչիները, խառնել եւ անջատել վառարանը:

Սունկ սնկով - բաղադրատոմսը

Սունկի ապուրը եփում է երկրորդ արգանակի վրա, որպեսզի հրաժարվի ճաշատեսակի դառնության հնարավորությունից: Ավելի մեղմ ճաշակ կստացվի, եթե ճաշի վերջում կրեմ կրեմ: Որպես լցնում, թույլատրվում է օգտագործել վիտամիններ, հացահատիկներ եւ թակած թարմ բանջարեղեն `ցուկկինի, պղպեղի պղպեղ, լոլիկ:

Բաղադրությունը `

• սունկ - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ եւ գազար - 1 հատ;
• կրեմ - 200 մլ;
• սխտոր - 2 ատամներ;
• ջուր կամ արգանակ - 2 լիտր;
• խոզապուխտ - 1 բուռ;
• աղ, պղպեղ, դափնու, կարագ, կանաչի:

Նախապատրաստում

1. Սունկը ներծծվում է աղած ջրի մեջ, որից հետո դրանք 15 րոպե եփում են, ջուրը լցվում է:
2. Լրացրեք սնկով կտրատած մի թարմ ջրի մի հատվածով, ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդը, սոխով եւ գազարով աղացած սոխ:
3. Եփել տաք մինչեւ փափուկ բաղադրիչները:
4. Նետել վիշապին, կտրատած կանաչիները եւ սխտորը, լցնել լցնել կրեմով, սեղանն ուտել ուտել եւս 5 րոպե:

Խավիար կարմիր

Սնկով սնկից սնկով սնկով ձվերը չեն մշակվում ոչ ստանդարտ կամ սաստիկ սունկ: Եթե ​​պտուղները հասուն են, ապա դրանք պետք է ավելի մաքրել ավելի երկար ժամանակով եւ նախընտրելի են տաք ջրով: Խորտկարանների համը կարող է թարմացնել, ավելացնելով թեթեւ թխած կամ գրիլի վրա լոլիկ, տոմատի մածուկ `խառնուրդին:

Բաղադրությունը `

• սունկ - 1 կգ;
• սոխ եւ գազար - 3 հատ;
• սխտոր - 2 ատամներ;
• յուղ - 130 մլ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Ներծծված սունկը եփում է 40 րոպե, խեղաթյուրված միս սրվակով:
2. Ավելացնել աղացած սոխը գազարով, աղով, պղպեղով:
3. 30 րոպե սոխի տակ զանգվածը շաղ տալ, խառնել սխտորի մեջ:
4. 5 րոպե լնդորից հետո ձվերը դնում են բանկերի վրա եւ սառեցուց հետո դրանք ուղարկվում են ցուրտ:

Կարկանդակ սնկով եւ կարտոֆիլով

Սնկով սոխով եւ բուրավետ կարկանդակը ցանկացած տոնին արդյունավետ կլինի: Պատրաստել այն լակոնիկ ձեւով սնկով, տապակած սոխով տապակել կամ ներդաշնակորեն ուղեկցել այդպիսի լցոնումով: Սնկային զանգվածը միացրեք կարտոֆիլով, բայց այն կարելի է փոխարինել այլ բանջարեղենից, որից ընտրվի:

Բաղադրությունը `

• կաթ - 250 մլ;
• ալյուր - 500-600 գ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքար `50 գ;
• կարագ - 150 գ;
• թարմ խմորիչ - 25 գ;
• միջին չափի աղած սունկ - 4-5 հատ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• սոխ - 1,5 հատ;
• չոր կամ թարմ խոտաբույսեր `համտեսել;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Հալված կարագը (100 գ) խառնվում է կաթով, խմորիչով, շաքարով, աղով:
2. Խառնել ծեծված ձվի մեջ, ալյուրը, փափուկ խմորից պատրաստել:
3. 2/3 ալյուրի ալյուրը բաշխվում է բորբոսում:
4. Վերեւում, խաշած կարտոֆիլ եւ թակած քիվեր:
5. Տապակել սոխը թակած սնկով, սեզոնի զանգվածը ճաշակել, տարածել կարտոֆիլի վրա:
6. Նրբաբլիթները կանաչիով ցանել, փափուկ յուղով լվանալ, կարկանդակի վերին հատիկը մնացած խմորով նախշերով:
7. Ապրանքը թխվում է 20-30 րոպե 180 աստիճանով:

Աղած կաթնամթերք - բաղադրատոմսեր

Այնուհետեւ, թե ինչպես պատրաստել աղած սնկով , այնպես, որ դուք կարող եք ծառայել պատրաստի կտորն որպես անկախ խորտիկ, որը լրացվում է սոխով կամ սխտորով կամ օգտագործվում է բազմաշերտ բաղադրիչների պատրաստման համար: Վերջին դեպքում սունկը լվանում է, ավելցուկի աղը լվանում, եւ անհրաժեշտության դեպքում ներծծվում են մինչեւ ցանկալի ճաշակը:

Բաղադրությունը `

• սունկ - 2 կգ;
• աղ - 100 գ;
• սխտոր - 2 ատամ, կամ համտեսել;
• ծիածանի եւ կեռասի տերեւները:

Նախապատրաստում

1. Սնկով փորելը սկսվում է մաքրման եւ սնկային սնկով:
2. Մրգային մարմինները տեղադրվում են աղի մեջ, աղով աղի հորով աղ, լցնելով սխտորով եւ դեղաբույսերով:
3. 2 օր հետո դուք կարող եք լրացնել բովանդակությունը սնկի նոր բաժինով:
4. Դրանք պատրաստվում են ցրտին, առնվազն 1.5-2 ամիս: