Շատ բան է խոսվել համեմված փխրեցման համընդհանուր սերը մասին, բայց մենք պետք է առանձին խոսենք նրա ունայնության մասին: Նման լրացումները կարող են հիմք հանդիսանալ քաղցր տորթերի համար, կամ անուշահոտ կարկանդակ `կաթնաշոռով եւ կանաչիով: Միեւնույն ժամանակ, փորձարկման հիմքը կարող է առավել բազմազան լինել, եւ կաթնաշոռի ինքնին կարելի է համադրել այնպիսի պանրով, ինչպիսիք են նման բաղադրատոմսը:
Օսական կարկանդակ կաթնաշոռով եւ կանաչիով
Նման կարկանդակներ համտեսելու են նրանց, ովքեր չեն ցանկանում, կամ էլ հնարավորություն չունեն պատրաստել ջեռոցում: Բամբակի խմորը պարզ խմորիչ է, բայց դա ժամանակ կտա ապացուցելու համար:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կեֆիր - 235 մլ;
- ջուր 235 մլ;
- խմորիչ - 10 գ;
- ալյուր - 475 գ;
- կարագ - 35 գ
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 330 գ;
- brynza - 170 գ;
- թթվասեր `65 գ;
- մի փունջ տարբեր տեսակի կանաչի:
Նախապատրաստում
Փորձության համար ջուրը ջերմացնում է ոչ ավելի, քան 40 աստիճան ջերմաստիճան, լցնել տաք կեֆիր եւ մի փոքր քաղցրացնել հեղուկ խառնուրդը: Առանձին խմորիչը միացրեք ալյուրով: Թափել ջուրը եւ կեֆիրը եւ ավելացնել հալված կարագ: Պատրաստ խմոր, թող հեռացնեք ջերմ ջերմաստիճանը:
Խառնել պանիրը թթվասերով, կաթնաշոռով եւ կտրտած կանաչներով:
Խմորը բաժանել չորս մասի, ձգեք յուրաքանչյուրը սկավառակի վրա, դրեք վերին մասը, լրացրեք եզրերը միասին եւ նրբորեն փաթաթեք առաջացած գնդակը դեպի սկավառակը:
Տապակել տապակները պանրով, կաթնաշոռով եւ կանաչիով, հալված կարագի վրա, ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ խմորիչ:
Դոնդող կարկանդակ `կաթնաշոռով եւ դեղաբույսերով` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 380 մլ;
- կարագ - 145 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 285 գ;
- կաթնաշոռ - 210 գ;
- թխում փոշի - 1 1/2 թեյի գդալ:
- շաքար `15 գ;
- կանաչապատ մի փունջ:
Նախապատրաստում
Հալված յուղը հալեցնում է շաքարով, ձվի եւ մածունով: Խմորի չոր բաղադրիչները միացրեք եւ հեղուկի մեջ լցնել: Խմորին խառնելուց հետո լցնել կեսը կեսը: Քաղցր պանրի պղպեղը, խառնել կանաչի հետ, տարածել լցոնումը վերեւից եւ լրացնել մնացած խմորով: Թխել 195 աստիճանով, 20-25 րոպե:
Կարկանդակ տորթ, կաթնաշոռով եւ կանաչիով պատրաստված պիտայի հացից
Բաղադրությունը `
- լավաշ - 2 տերեւ;
- թթվասեր `165 գ;
- ծանր պանիր `155 գ;
- կաթնաշոռ - 430 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- մի փունջ տարբեր տեսակի կանաչի:
Նախապատրաստում
Պայթուցիկի հացից մեկից պատրաստել համապատասխան թխում ուտեստ: Գագաթին դրվում է լցոնման կեսը խոտի խառնուրդից `խոտաբույսերով եւ կաթնաշոռով: Պտղի հացերի եզրերը փաթաթեք միասին: Թխել ձվերը եւ թթվասերը, լցնել ավելի քան կեսը: Կրկնեք պիտայի հացը, լցոնումներն ու թթվասերը: Թխել տորթը թթվասերի եւ ձվի մնացած խառնուրդով: Թխել մեկ ժամով 180 ժամվա ընթացքում: