Salo- ն ամենասիրելի սեղանի գագաթին նախուտեստներից մեկն է, որը հեշտությամբ կարելի է ճաշակել: Եվ ինչպես դա անել, մենք հիմա ձեզ կպատասխանենք:
Որքան համեղ է աղի աղի մեջ աղը:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 1 կգ;
- սխտոր - 3 մեխակ:
Աղի համար:
- ջրի ֆիլտրացված - 1 լիտր;
- աղի աղ - 50 գ;
- պղպեղով սիսեռ - 1,5 տ.մ.
- սխտոր - 2 մեխակ;
- պղպեղի փոշի:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին, եկեք խոզի խտացրեք. Լցնել ջուրը մի կաթսա, նետել համեմունքներ, սխտոր, կտրել մեջ ափսեներ եւ եփել 3 րոպե: Դրանից հետո զգուշորեն հեռացնել ճաշատեսակները ափսեի մեջ եւ սառեցնել բովանդակությունը:
Մենք փոքր կտորներով ցանել ենք եւ կծում ենք սխտորից: Մենք կտորները դրեցինք լայն պարանոցով բանկա եւ դրա ծծմբով լցնելով: Լվացեք ճաշատեսակները վերեւում, մաքուր սրբիչով եւ դրեց այն մի թույն մութ տեղում, հենց օրվա համար: Որոշ ժամանակ անց դուք կտեսնեք աներեւակայելի նուրբ եւ համեղ խորտիկ: Պատրաստի տապակած հացը կարելի է կերել հացով կամ որպես կարտոֆիլ լրացնել:
Ինչպես համեղ է աղի աղցան տանը:
Բաղադրությունը `
- լարի հումքը մաշկի վրա - 1 կգ;
- սխտոր - 10 ատամնաշաքար;
- դափնին տերեւ - 4 հատ;
- աղը մեծ է `2 տ.ս. գդալներ;
- սեւ պղպեղի ոլոռ - 2 թեյի գդալ:
- քեմին - 1 թեյի գդալ;
- հիմք չիլի պղպեղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Fresh lard- ը լվանում է, չորացնում, կտրում է 2 շերտը եւ տեղադրվում է մաշկի վրա: Մենք կտրում ենք դրա վրա եւ լրացնում ենք դրանք նուրբ թակած սխտորով եւ կոտրված դափնու տերեւներով: Խառնել մնացած դափնիի եւ սեւ պղպեղի փշրանքները աղով եւ կարմրուկի սերմերի մեջ փոքր փշրանքներով եւ առատորեն շաղ տալ այս խառնուրդով ճարպ պատրաստված կտորներով: Մենք փայլաթիթեղի թերթիկները փաթաթում ենք, սերտորեն փաթեթավորեք եւ դրեք սառնարանում 2 շաբաթ:
Որքան շուտ եւ համեղ է աղի յուղը:
Բաղադրությունը `
- lard - 500 գ;
- աղ - համտեսել;
- սխտոր
- հիմք սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մենք կրճատեցինք ճարպը, միջին չափի մեջ, այն աղացրեք աղով, պղպեղով եւ թակած սխտորով: Դրանից հետո, պատրաստի կտորը մի տոպրակի մեջ եւ թողնել մոտավորապես կես օր սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետեւ հեռացնել սառնարանում 2 օր:
Որքանով համեղ է աղի շերտը շերտով:
Բաղադրությունը `
- ճարպը, interlayer - 1 կգ;
- ջրի ֆիլտրացված - 2 լ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- աղը լավ է `համտեսել;
- հիմք սեւ պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոզի ճարպը լվանում է, չորացնում, կտրում է կտրող խորհուրդը եւ կտրում խորքերը 5 սմ լայնությամբ: Կաթսայի մեջ եռացող ջրի մեջ մեղմորեն ճնշում է ճարպը եւ եփում է տհե հրդեհի վրա մոտ 5 րոպե: Այնուհետեւ նրբորեն վերցրեք եփած յուղը, դրեք այն թխում թերթիկի վրա եւ ամբողջովին սառը: Առանց ժամանակ վատնելու, մենք մաքրում ենք սխտորը եւ կտրենք այն ափսեներ: Մենք աղ ենք լցնում մեծ գավաթով: Յուղի յուրաքանչյուր հատվածը աղով պատված է եւ դրվում է բանկա: Պղպեղի յուրաքանչյուր շերտ եւ սխտորով շաղ տալ: Լրացրեք լցված գավաթը կափարիչով եւ թողեք այն 3 օրով զով տեղում: Այս ընթացքում խոզապուխտը իր հյութը կտա: Դրանից հետո, կարող է սերտորեն փակվել եւ մաքրվել նկուղում մեկ շաբաթ:
Ինչպես համով աղի հոտի աղի ձագը:
Բաղադրությունը `
- ճարպը, interlayer - 1 կգ;
- սոխի հոտ ;
- պղպեղ ոլոռ - 5 հատ;
- ջրի ֆիլտրացված - 1 լիտր;
- դափնին տերեւ - 3 կտոր;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- աղը լավ է - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ լցնել մի բաժակ աղ, լցնել լցնել ֆիլտրացված ջուրը, եփել եւ սոխի հաչել: Եփել մոտ 5 րոպե, ապա մեղմորեն ցածրացնել մի կտոր յուղ, նվազեցնել ջերմությունը եւ եփել 10 րոպե: Ապա մենք 15 րոպե ապուր ենք պահանջում, ճարպը վերցնում եւ չորացրեք մի սրբիչ: Սխտոր, սեւ պղպեղ եւ լաուրուշկու հացահատիկ, հատում ենք ճարպային կտրվածքներ եւ դրանց համեմունքներով: Մենք պատրաստում ենք գործարանի փայլաթիթեղը եւ դրեց սառնարան մոտ 24 ժամ: