Շատերի համար «նիհար աղցան» հասկացությունը հոմանիշ է «անճաշակ» բառի հետ, բայց նման ճաշատեսակները դեռեւս ոչ միայն համեղ են, այլեւ պայծառ ու տոնական: Նման աղցանները կարող են օգտակար լինել ոչ միայն ծոմապահության մեջ, այլեւ այն ժամանակահատվածում, երբ որոշեցիք դիետիկ մնալ եւ պարզապես մի համեղ վիտամինային կոկտեյլ, որն առնվազն տհաճ բաղադրիչներով:
Համեղ նիհար աղցան տոնական սեղանի վրա սնկով
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `0,5 կգ;
- գազար - 0,25 կգ;
- սոխ - 0,25 կգ;
- սալոր - 125 գ;
- ընկույզ - 10 կտոր;
- բուսական յուղ - 70 գ;
- մաղադանոս - ½ լույս;
- մայոնեզի նիհար;
- աղ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Նախքան ճաշ պատրաստելը, պատրաստեք սալորաչիրը, լավ լվացեք եւ եռացրած ջրի մեջ լցրեք: Սոխ եւ գազար, ինչպես միշտ, լվանում եւ փաթաթում, սոխի խորանարդի եւ գազար խառնուրդով: Սնկով լվացքից հետո, չորացրեք եւ կտրեք սալերի մեջ: Սկզբունքորեն ավելի լավ է օգտագործել երկու տուփ, մեկը սնկով տապակել եւ սոխի ընդհանուր քաշի կեսը, իսկ երկրորդը `տապակել գազարն` սոխի երկրորդ կեսին: Երկու տաղավարներում այս գործընթացը շատ ավելի արագ է ընթանում: Ընկույզները մաքուր են, սննդի ֆիլմեր են դնում, ծածկում են դրանք եւ կտրում են գլանափաթեթը, պարզապես մի փոքր ջանքերով գլորում են դրանք: Բացարձակապես շիլա կամ փոշի, դրանք չպետք է մանրացնել, դուք պետք է գոնե մասամբ, բայց մնացին ընկույզ: Սատուրն ու սոխը վերջացրածից հետո կպչեք ցորենի եւ ցողացին, ինչպես նաեւ ընկույզը `թողնելով մի քիչ էլ` աղցան զարդարելու համար: Աղցանը պետք է տեղադրվի շերտերի մեջ, սունկի առաջին շերտը, ապա մի փոքր մայոնեզ, հետո երկրորդ խառնուրդի խառնուրդը, մայոնեզը եւ կրկին սնկի շերտը: Վերեւում զարդարում մնացած ցորենը ընկույզով եւ թակած մաղադանոսով: Համոզվեք, որ այն եփել է սառնարանում առնվազն 2 ժամ:
Աղցան կաղամբով տոնական սեղանի վրա
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 2 գորգ;
- կաղամբ Պեկին - 200 գ;
- կոտրիչ սպիտակ - 40 գ;
- Tofu պանիր `200 գ;
- կիտրոնի հյութ - 2 տ.մ.
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 130 մլ;
- մայոնեզ նիհար - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Կաղանդի կեղեւները հալեցնելուց հետո, սառեցնելուց հետո մաքրեք դրանք, լցնել եռացող ջուրը եւ եփել 3 րոպե, սառեցնել նրանց, շպրտել դրանք: Արդեն սառեցված կեռները կտրում են խաչքարերը, ծղոտները: Շերտերն ու հրապարակները կտրեցին կաղամբը եւ պանիրը խորանարդի մեջ, ապա միացրեք բոլոր այս արդեն պատրաստված բաղադրիչները, ավելացնելով նրանց քաղցրավենիքները: Հաջորդը, դուք պետք է սոուս պատրաստեք, որը ծառայում է որպես սոուս, այս աղցանի համար, ճզմում է սխտորը եւ շփեք այն, ավելացնելով աղ եւ պղպեղ: Լվանալուց հետո միեւնույն հյութով, ձիթապտղի յուղով, ավելացրեք մանանեխ եւ մայոնեզ: Այնուհետեւ լավ է շաղափում բլենդերով, բերելով այն միասնականորեն եւ ստուգեք աղը: Այժմ լրացրեք այս աղցան աղցանով եւ սկզբունքորեն ամեն ինչ պատրաստ է:
Բուսական աղցան լոբիով տոնական սեղանի վրա
Պատրաստման պարզության եւ համամասնությունների պահպանման համար որոշ բաղադրիչների քանակն արդեն մանրացված ձեւով կցուցադրվի միլիլիտրերում:
Բաղադրությունը `
- աղցան - 625 մլ;
- Լոլիկ - 170 մլ;
- եգիպտացորեն `170 մլ;
- բողկ - 170 մլ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- avocados - ½ հատ;
- պահածոյացված կարմիր լոբի - 450 գ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- կիտրոնի հյութ - 60 մլ;
- խնձոր թարմ (թակած) - 2 tbsp. գդալներ;
- սոյայի պանիր `60 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
- մեղր - 60 գ;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Համար աղցան պատրաստել մի մեծ գունդ, կտրեց այն ներծծող լոլիկ, գազար տերեւներ, ավոկադո եւ բուլղարական պղպեղ: Կտրեք բողկը նիհար թիթեղների մեջ եւ կտրատեք պանիրը եւ ավելացնեք լոբի եւ եգիպտացորեն: Առանձին փոքրիկ կերակրատեսակով սեղմում են սխտորը եւ ավելացնում մնացած բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ աղի, լավ եւ սեզոնային խառնեք արդյունքի աղբյուրը, ապա աղը: