Տապակած տապակիչը գերազանց փոխարինում է ներկայի խոռոչի համար, ջեռուցվում է կենդանի կրակով, grilling: Նախ, այն է, որ տապակած տապի կողային մակերեւույթի շնորհիվ, որը բաժանում է այն հարազատների շրջանում, միսը ձեռք է բերում գրավիչ տորթային շերտեր, իսկ երկրորդը, բարձրորակ եւ լավ տաքացած ճաշատեսակները ապահովում են ճիշտ եւ միասնական տապակած պահում, պահպանելով բոլոր մսամթերքի հյութերը: Մենք չզղջացինք ձեր ուշադրությունը ջերմության ջերմաստիճանի վրա, չնայած նախքան խաշած խաշում պատրաստելը, այն պետք է լավ ջեռուցվի: Հզոր տաքացման դեպքում մսի մի հատվածից կտեսնեն տաք մակերես, պահպանելով բոլոր հյութերը:
Ինչպես պատրաստել միսը մի խորովածի մեջ:
Ձեռք բերեք լավ տապակած տապակած տապակ եւ ընտրեք ճիշտ կտոր միս, սկսեք խոհարարություն: Խոհարարից առաջ միսը պետք է բերվի սենյակային ջերմաստիճանում, մարինադով ծածկված կամ պարզապես պղպեղով եւ աղով լցված: Սենյակի ջերմաստիճանում տաքացման շնորհիվ սթեյքը հավասարապես կծում է: Հաջորդը `շոգին կաթսա ջեռոցով ջեռոցով ջեռուցիր եւ լցնել յուղը: Այժմ, զգույշ եղեք, երբ մակերեւույթում կտոր տեղադրեք. Միսից ստացված հեղուկը, երբ շփվում է տաք յուղի հետ, առաջացնում է ջերմաստիճան: Սթեյքը խորովածի մակերեսին դնելուց հետո մեկ րոպե լվացեք, ապա մի քանի րոպե անցեք եւ թողեք կողմերը հյութում: Այսպիսով, յուրաքանչյուր կողմի համար մեկ րոպեի համար բերեք միսը պատրաստվածության նախընտրելի աստիճանին: Խոհարարական գործընթացում դուք կարող եք ջուրը հյութեր ջուր տալ, իսկ վերջնական ճաշացանկում շաղ տալ մի բալզամիկ քացախի կամ «Տաբասկոյի» կտոր:
Եթե դուք չգիտեք, թե ինչպես պետք է եփել այլ մսի աղցան, ապա այս սխեման հարմար է ցանկացած կենդանիների կտորների, այդ թվում `հավերին, պարզապես անհրաժեշտ է փոխել կերակրատարի ժամանակը, հաշվի առնելով կտորի հաստությունը եւ տապակած նախընտրած աստիճանը:
Ինչպես պատրաստել բանջարեղեն բանջարեղենով:
Խորոված շիշի վրա բանջարեղենի պատրաստման տեւողությունը որոշվում է նրանց խտությամբ: Այսպիսով, խիտ քաղցր պղպեղ
Նախապատրաստման համար կտորները խառնվել են կարագով, աղով եւ թարմ աղացած պղպեղով: Այնուհետեւ դրանք տեղադրեք գրիլին եւ նշեք անհրաժեշտ ժամանակը: Միեւնույն ժամանակ, համադրեք հավասար մասերի յուղով գինու քացախով, ավելացրեք մի քիչ խնկունի խնկունի կամ ռեհան, սխտոր եւ աղ, պղպեղով: Թխել պատրաստի բանջարեղենով, մարինադով ծառայելուց առաջ: