Կան նման ուտեստներ, որոնց համը կամ աննկարագրելի ցնցում է առաջացնում, կամ հակառակը `չափազանց տհաճ: Նրանցից մեկը թթու ձմերուկ է:
Կան ձմերուկներ մարինացնելու բազմաթիվ միջոցներ, եւ այսօր մենք ձեզ նրանցից մի քանիսը կներկայացնենք: Եթե դուք արդեն չգիտեք այս յուրօրինակ կտորի համը, համոզվեք, որ պատրաստեք այն ձմռանը, եւ միեւնույն ժամանակ պարզեք, թե արդյոք դուք եւ ձեր հարազատները նրա երկրպագուներից են:
Ինչպես թալանել ձմերուկը տանկերում ձմռանը `լավագույն բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Մեկ 3 լիտր բանկի հաշվարկը.
- ձմերուկ `2 կգ;
- ֆիլտրացված ջուր - 1,3-1,5 լ;
- շաքարավազ `50 գ;
- աղ - 30 գ;
- կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 8 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- դափնու տերեւները `4 հատ;
- Ձմերուկի կանաչիները `2 ձողիկներ:
Նախապատրաստում
Երբ սկսում ենք ձմերուկը, առաջին հերթին մենք պատշաճ կերպով կպատրաստենք բեռնարկղը: Դրա համար լվացեք իմ բանկաները սոյան լուծույթով եւ տասը րոպեով գոլորշիացնեք: Նաեւ պատրաստել է կոճղերը, եռալով եռացող ջրի մեջ եռացնելով:
Այժմ մենք երեք լիտր յուրաքանչյուր եռանկյունի հատակին պառկում ենք նեխուրի շերտը, նետում ենք սեւ պղպեղի ոսկին, դափնու տերեւները եւ փռված եւ կտրում է սխտորի կաղնի կեսը: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել դարչին փայտ կամ մի քանի մոխրագույն buds, եթե ցանկանաք, դա կդարձնի ձմերուկի շերտ spicier համը: Լվանալ ձմերուկը, կտրեց այս չափի շերտերը, որպեսզի նրանք հեշտությամբ անցնեն բանկայի պարանոցը եւ դրանք լրացնեն բեռնարկղերով: Վերեւում տեղադրեք եւս մեկ շերտ նեխուր եւ լցրեք այն ամենը, որը տաքացվում է եռացրած ջրի մեջ: Մենք կափարիչներով պահում ենք կափարիչները եւ քսան րոպե տեւում ենք այն սենյակային ջերմաստիճանում:
Ժամանակի վերջում լվանալ հեղուկը թավայի մեջ, օգտագործելով հատուկ կափարիչով անցքեր, ավելացնել շաքարավազ եւ աղ, կրակի վրա դնել եւ եփել երկու րոպե եռալուց հետո: Այժմ լցնել անմիջապես կիտրոնաթթու բանկա, լցնել եռացող աղը, ծածկել կափարիչները եւ թաքցնել բեռնարկղերը, տաք պատված ներքեւում: Նման մանրակրկիտ փաթաթված ձեւով պետք է պահպանվեն պտուտակները, մինչեւ դրանք ամբողջովին սառը: Այնուհետեւ դուք կարող եք հեռացնել նրանց պահեստում, մառան կամ նկուղում:
Համեղ մարինացված ձմերուկը ակնթարթային խոհարարություն
Բաղադրությունը `
- ձմերուկ `5 կգ;
- ֆիլտրացված ջուր - 4 լիտր;
- շաքարավազ `260 գ;
- աղ - 120 գ;
- քացախ 9% - 250 մլ;
- համեմունքներ (ըստ ցանկության) - համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստել արագ մարինացված ձմերուկը, նախնական լվանալը, չորացնել այն, կտրել շերտը եւ դնել այն աքսորված կոնտեյներով: Մեկ այլ կաթսայում ջերմացրեք ֆիլտրացված ջուրը եռալով, շաքարավազ եւ աղ, ավելացնել մինչեւ մինչեւ բոլոր բյուրեղները լուծարվեն, ապա լցնել քացախով եւ ձեռք բերել ձմերուկի մարինադը: Նրանք պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինեն ծովով, այնպես որ, անհրաժեշտության դեպքում, կարող եք պատրաստել եւս մեկ կես: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել համեմունքներ ձմերուկի համար:
Այս բաղադրատոմսով մարինացված ձմերուկը պատրաստ կլինի տասներկու եւ տասնվեց ժամվա ընթացքում, կախված շերտերի չափից: Եթե դուք մարինացնում եք ձմերուկի կեսը, դրանք պետք է պահվեն մարինադում երկու օրվա ընթացքում, նախքան բեռնարկղը տեղադրեք մթնոլորտում տեղադրելու համար, այն ծածկելով կափարիչով:
Քաղցր մարինացված ձմերուկ
Բաղադրությունը `
- ձմերուկներ;
Մարինադ մեկ լիտր ջրի համար.
- շաքարավազ - 100 գ;
- աղ - 30 գ;
- քացախական էություն:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստված, ստերիլ խառնուրդներում մենք ձմերուկներ ենք դնում շերտ կտրած եւ լցնել եռացող մարինադ: Ջրի մեջ պատրաստելու համար ավելացրեք աղ, շաքարավազ եւ բերեք եռացրած, բծախնդիր բոլոր բյուրեղները լուծելու համար: Թարմացրեք ձմերուկները տասը րոպե մնալուց հետո, հետո ջրահեռացեք այն, կրկին ջուր տաքացեք, մի քանի րոպե եփեք եւ լցնել լվացող ժապավենը, ավելացնելով յուրաքանչյուր լիտր բանկա քաղցրեղեն էքստրեմալ քաղցրավենիք: Մենք փակեցինք գլխարկները, խփեցինք բեռնարկղերը, եւ դրանք ամբողջովին փաթաթեցին: Մենք պատրաստում ենք այս ձեւը, մինչեւ այն ամբողջովին սառչում: