Ինչպես կատարել համբուրգեր տանը:

Հանգստի սննդից մինչեւ ռեստորաններից մեծ թվով հաստատությունների ցանկը իր հյուրերին առաջարկում է բուրգերի լայն տեսականի: Ամեն դեպքում, նրանցից ոչ մեկը չի համեմատում իր նախնական բաղադրատոմսով պատրաստված որակյալ տնային արտադրանքի հետ: Ինչպես համբուրգեր եւ հետաքրքիր տանը դարձնել համբուրգեր, մենք կպատմենք այս նյութում:

Ինչպես կատարել համբուրգեր McDonald's- ում տանը:

Խորտկարանների խոշոր ցանցը հաղթող է դարձել մենյունների պարզ ուտողներին: Դեռեւս շատերը փորձել են անհաջող կերպով մեկնաբանել մենյուի ամենատարածված իրերը: Մենք որոշեցինք ձեզ հետ կիսել բնօրինակը բաղադրատոմսը առավել ծանր դիրքերից մեկը `Big Mac:

Բաղադրությունը `

Սոուսի համար `

• մայոնեզ - 115 մլ;
• աղացած վարունգ - 25 գ;
• սոխ - 10 գ;
• շաքար `5 գ;
• քացախ - 10 մլ:

Բուրգերների համար `

• burger bun - 1 1/2 հատ;
• տավարի միս - 240 գ;
• քաղցր սոխ - 5 գ;
• սխտոր տերեւները `2-3 հատ:
• մի կտոր պանիր;
• թթու վարունգի կտորներ `2-3 հատ:

Նախապատրաստում

Երկու burger buns բաժանվում են կեսը եւ թողնում են միայն ներքեւի երկրորդ մասը: Տեղադրել բոլոր buns վրա գրիլ կողմնակի կողմից, եւ թողնել շագանակագույն. Միսը բաժանեք կիսով չափ եւ ձեւավորեք երկու հարթ կոտլետներ: Նաեւ տապակել նրանց վրա, յուրաքանչյուր կողմում խորովածի վրա, մինչեւ ձանձրացնելը:

Պաղպաղակից ներքեւ սառեցրեք մի կտոր սոուսով, մի փոքր սոխ ու գազար, պանրի կտոր, մի կաթնաթ եւ մեկ այլ հիմք: Կրկնել սոուսի, սոխի եւ գազարի շերտը, դնել վարունգի շրջանակները եւ երկրորդ կաթը: Բուրգը մաքրել մնացած բլուրով:

Այժմ բնօրինակը burgers, որի պատրաստումը մենք սկսելու ենք ամենակարեւոր - փափուկ rolls.

Ինչպես կատարել բանդա հումբերգերի համար:

Բաղադրությունը `

• ջուր 235 մլ;
• խմորիչ - 5 գ;
• շաքար `10 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• ալյուր - 410 գ;
• կարագ - 45 գ:

Նախապատրաստում

Խմորիչը խառնել ջերմ, քաղցր ջրի մեջ: Հալված յուղը ավելացնել լուծույթին եւ սկսեք խառնել, աստիճանաբար լցնելով ալյուրը: Ալյուրի ավելացման գործընթացի կեսերից սկսեք վարել ձվերը: Երբ բոլոր ալյուրով ձվերը ավելացվում են, եւ խմորը սկսում է զսպել ճաշատեսակների պատերին, հեռանալ այն 45 րոպեով: Խմորը բաժանել 8 մասի, ապա թող երկուսն էլ թողնեն եւ թողնեն տապակել 200 աստիճանով 15-20 րոպե:

Ինչպես կատարել տնական հումբալգեր:

Բաղադրությունը `

• աղացած կիտրոնաթթու - 240 գ;
• աղացած հնդկահավերին - 240 գ;
• մանանեխ - 35 գ;
• մի խառնուրդ իտալական դեղաբույսերի - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
• Չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
• Կետչուպ - 35 գ;
• բմբուլներ համբուրգերների համար `4 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• սխտոր տերեւները `4-5 հատ:

Նախապատրաստում

Նախքան համբուրգերային կաթնաշոռ պատրաստելը, խառնել երկու տեսակի աղացած միսը, ավելացնել աղը, իտալական խոտաբույսերը եւ սխտորի չորացումը: Կարտետեր պատրաստել եւ շագանակագույն:

Բանջարները մանանեխի փոշի հետ կետչուպի հետ, դրանք դնում են բանջարեղենի եւ կաթնաշոռի վրա:

Ինչպես կատարել համեղ համբուրգեր տանը:

Բաղադրությունը `

Մարինադի համար.

• քաղցր պղպեղ - 140 գ;
• տաք պղպեղ - համտեսել;
• սխտոր - 5 ատամներ;
• բուսական յուղ - 35 մլ;
• քացախ - 35 մլ;
• պղպեղ - 2 tbsp. գդալներ;
• Չորացրած ձիթապտուղ - 1 tbsp. գդալ;
• Չորացրած սոխ - 2 թեյի գդալ:

Սոուսի համար `

• սուր կեթչուպ - 45 մլ;
• մայոնեզ - 115 մլ;
• թթվասեր `55 մլ:

Բուրգերների համար `

• հավի ֆիլե - 480 գ;
• ռումբերի համար բուրգերներ `4 հատ:
• գազար տերեւները;
• լոլիկ `2 հատ:

Նախապատրաստում

Դրեք բոլոր մարինադի բաղադրիչները բլենդերի մեջ եւ ծեծել դրանք: Նախքան համով սոուս պատրաստելը, թողեք մոտավորապես 3 ճաշի գդալ խառնուրդը եւ մնացածը օգտագործեք հավի մորթելու համար: Թռչունը պետք է պահվի մարինադում 6-ից 12 ժամ: Հեռացրեք մարինադի մնացորդը սոուսի բաղադրիչներով:

Հավի ֆիլե տապակել մինչեւ արել: Ռոլում վրա դրեց աղցան եւ լոլիկի օղակներ, հավի գդալով վերցրեք եւ ամեն ինչ լցրեք սոուսով: Բերգեր երկրորդ բանդայի հետ: