Հարցը, թե ինչ պետք է լինի ամանորյա սեղան վիշապի տարիում, հավանաբար, շատ սիրահարների կողմից: Ուրեմն ինչ ճաշատեսակներ պետք է եփել վիշապի տարվա համար: Քանի որ վիշապը ամենատարբեր ոլորտներից է, մենք հնարավորինս բազմազան ենք ընտրում: Ամանորի սեղանը վիշապի տարում պետք է արտացոլի այս գազանի կախվածությունը թարմ կերակուրներին, ուստի բոլոր ճաշատեսակները սպասարկում են ջերմության եւ ջերմության:
Վիշապի տարվա տարեթիվը `
- տավարի մսով,
- Աղցան "Քաղցր տոնածառ";
- աղցան "Դրակոն";
- Խորտկարան "Roll of the Dragon";
- աղցան "Վիշապի երջանկություն";
- աղանդեր:
Վիշապի տարվա համար ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր
Տավարի միս սալորով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս (սկոպուլյար մաս) - 1 կգ;
- հատիկներ առանց թփերի - 200 գ;
- կարմիր չոր գինի - 500 մլ;
- կարագ - 100 գ;
- դդում - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- կաթ - 300 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- դարչին, աղ, սեւ պղպեղ եւ ուրց:
Նախապատրաստում
Տապակել տավարի մսից: Խիտ հատակով մի կաթսայում կաթնանար 50 գ կարագով եւ այն եփում է 7 րոպե Նյութի մանր թակած սոխ, հատիկ եւ ուրց: Գինին, դարչինն ու պղպեղը ավելացնելուց հետո միսը դրեց եւ եռացրեք ցածր ջերմության մեջ մոտավորապես 3 ժամ: Մենք կծում ենք կարտոֆիլ կաթով եւ կարագով: Pumpkin եփել եւ կտրել, հետո դդում եւ պյուրե կարտոֆիլ միավորել, աղ եւ պղպեղ: Ավարտված միսը մատուցվում է տապակած կարտոֆիլով եւ սոուսով, որը եփում է:
Աղցան «Քաղցր տոնածառ»
Բաղադրությունը `
- հավի ափսե ծխեցված;
- 3 խաշած ձու;
- թթու վարունգ;
- 100 գ արգուլա;
- սոխի կարմիր;
- 2 tbsp. գինու գինու քացախ;
- 1 tbsp. մայոնեզի եւ թթվասերի գդալ;
- 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ;
- 100 գ խաղող առանց փոսի;
- գրանտ;
- խնձոր;
- աղ;
- Չերի լոլիկ;
- սամիթ:
Նախապատրաստում
Մարինուեմ 20 րոպե: Նյութի մանր թակած սոխ, շաքարի խառնուրդի մեջ, ջրի աղցան եւ գինու քացախ: Նիհար հավ, ձու, ռուկոլա, խնձոր, վարունգ, սամիթ: Ավելացնել չորացրած սոխ, մայոնեզ եւ թթվասեր սեզոն, խառնել: Մենք կտրեցին խաղողը կիսով չափ, տարածեցինք նրա կիսաֆաբրիկատները աղցանի շուրջ, փոխարինելով նռան սերմերը: «Տոնածառի» գագաթը պատրաստված է լոլիկ «Cherry» - ից:
Խորտկարան "Roll of the Dragon"
Բաղադրությունը `
- ձու -2 հատ;
- կարմիր խավիար `50 գ;
- ձիթապտուղ առանց փոսի - 100 գ;
- պանիր «Косичка» - 50 գ;
- կրեմ պանիր կրեմ - 100 գ;
- սերուցքի մեծ տերեւներ;
- սամիթ - 50 գ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտուղները կտրում են օղակներում, սամիթով մանրացված, խառնել ծխախոտով, աղով եւ պղպեղով: Pechem բլիթներ: Կես պանիր նրբաբլիթ պանիր եւ տարածել խավիար: Նրբաբլիթը դրեց գազար տերեւի վրա եւ լցոնման կողմից սկսեց գլորում: Մենք «Կոշիչկա» պանրի մանվածքով կապում ենք ժապավենի հետ եւ այն կտրում ենք փոքրիկ գլանների մեջ, որպեսզի կապերը լինեն կտորի կեսին:
Dragon աղցան
Բաղադրությունը `
- երշիկ խաշած 200 գ;
- եփած կարտոֆիլ 3-4 հատ;
- եփած գազար - 2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- վարունգ - 3 կտոր;
- քսուք կրեմ պանիր `200 գ;
- եփած ձու - 3 հատ;
- ձիթապտուղ առանց փոսի - 1 կիտ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- կանաչի, աղ, աղացած սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Ձու, երշիկ, գազար, կարտոֆիլ, փխրեցված վարունք եւ ձիթապտուղ կտրվում եւ խառնվում են: Թողնել ձեւավորեք մի քանի ձու շրջանակներ, 10 ձիթապտղի կտորներ եւ վարունգի կեղեւ: Տարածեց պանիրը մի բաժակ, ավելացնել 1/2 կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ, աղ եւ պղպեղ, խառնել ամեն ինչ: Լրացրեք աղցանը, ավելացնել նուռի սերմերը եւ նորից խառնել: Մենք ձեւավորում ենք վիշապի գործիչ հարթ սալիկի վրա, աչքերը ձուից, ձիթապտուղը դնում են ձիթապտուղներով եւ ձեւավորում վարունգի պոչը: Կաղնի 2 տերեւից վիշապի թեւեր ենք դարձնում:
Աղցան «Վիշապի երջանկությունը»
Բաղադրությունը `
- միս (ցանկացած) 50 գ;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- պանիրը ծանր է `70 գ;
- թթու վարունգ - 3 հատ;
- մայոնեզ եւ ketchup համար 2 tbsp. գդալներ;
- կլոր բուն;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Մենք տապակել ենք միսը, կես բաժակ տաք ջուր ավելացրեք, տերեւի տերեւը, աղը, պղպեղը եւ շոգին դրեք 10-15 րոպե: Եփած կարտոֆիլ եւ վարունգ կտրել, պղպեղը `երեք հատ: Կանաչապատումը մանրացված է, մենք խառնել բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ պանրի) եւ ավելացնել մայոնեզ եւ ketchup: Մենք վերցնում ենք բունկեր, կտրում ենք վերեւը եւ քաշում ենք: Բանդում ավելացնել աղցան, շաղ տալ աղացած պանիրով եւ ծածկել վերեւում: 10 րոպե տաք ջեռոցում ենք տուփը: Սպասում ենք տաք աղցան սեղանին:
Ամանորի սեղանը լրացնելով վիշապի տարում `կարամելում աղանդեր - բորբոքված մրգեր:
Ձեր սիրած մրգերի ուտեստների զարդարում եւ վիշապի տարվա ընթացքում սեղանի վրա մոմերի առկայությունը նույնպես տեղին կլինի: Իսկ Ամանորի սեղանին տարեվերջին վիշապը պետք է լինի ձուկ, տարվա խորհրդանիշ նրան անտարբեր: