Թխված խոզապուխտը `տոնական սննդամթերք, որը ավանդաբար սեղանի վրա սառը ձեւով մատուցվում է կծու համեմունքներով` մանանեխ կամ ծովաբողկ: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը տնային խոզի միսը խաշում:
Սառը ջրով խաշած խոզի մսով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Խոզի փոշի - 1 կգ;
- համեմունքներ :
Աղի համար:
- ջրի ֆիլտրացված - 1 լիտր;
- աղը մեծ է `65 գ:
Մարինադի համար.
- ջուր - 500 մլ;
- դափնի տերեւ;
- պղպեղ սեւ ոլոռ;
- դեղաբույսեր են կծու:
Նախապատրաստում
Ինչպես խաշել խաշած խոզի միսը ծովում: Մենք վերցնում ենք մի կտոր միս, ուշադիր լվացեք եւ չորացրեք: Հիմա եկեք մի թթու վարակ: Որպեսզի դա անենք, մի կաթսա վերցրու, լցրեք ջուրը եւ նետեք անհրաժեշտ քանակությամբ աղ: Հաջորդը, զգուշորեն մի կտոր մսի մի կտոր եւ դնել ճաշատեսակներ: Առանձին-առանձին ենք պատրաստում անուշահոտ մարինադ `ջուրը եռացնել, բերեք պղպեղ, պղպեղ տերեւ եւ կծու դեղաբույսեր ձեր ճաշակի մեջ: Այնուհետեւ հեռացրեք հեղուկը ափսեի մեջ, սառը դրեք եւ միացրեք այն մսով տապակի մեջ: Մենք հանել ենք այն զով վայրում եւ այնտեղ թողնում 5 օր: Ժամանակի վերջում կշռում է խոզի մի կտոր, այն պետք է մի փոքր ավելի ծանր լինի: Եթե դա տեղի չի ունենում, ապա օգտագործեք ներարկիչը միսը ծովով կտրատելու համար: Հաջորդը, դուք պետք է թխել խաշած խոզի միսը, որը մարինացված է ծովում. Մենք այն խմորում ենք չորացրած խոտաբույսերից, կախված է սպիտակ քնջութից, կպցնելով թխում թերթիկի վրա եւ այն 30 րոպե լավ ջեռուցվող ջեռոցում: Թխել տաքացնել կես ժամվա ընթացքում 60 աստիճանով, ապա ջերմաստիճանը հասցնել 80-ի եւ նկատել եւս 30 րոպե: Պատրաստի միսը սառեցված է եւ մատուցվում է սեղանի վրա, ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակի եւ թարմ բանջարեղենի աղցան:
Խոզի խտացրած խոզի միս բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- մի կտոր խոզի միս `1 կգ;
- գազար - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ:
Աղի համար:
- ջուր - 500 մլ;
- դափնի տերեւ;
- պղպեղ ոլոռով;
- դեղաբույսեր են կծու:
Նախապատրաստում
Խոզի խոզապուխտին նախապատրաստելու համար մենք մի կաթսա վերցնենք, այն ջրով լցրեք, մի քիչ աղ նետեք, բերեք այն եռացրեք, ավելացնել պղպեղ, դափնու տերեւ եւ կծու դեղաբույսեր: Ապա ջեռուցող հեղուկը հեռացրեք եւ թողեք սառը: Միսը լվանում է, չորացնում եւ եռում են եռացրած 3 օր: Մենք նկարել ենք գազարները, կտրել ելակները եւ կտրել սխտորը: Խոզի պատրաստված խոզապուխտը պատրաստում ենք բանջարեղեն եւ քաղցր պղպեղի ոլոռ: Այնուհետեւ կպցրեք խաշած խոզի միսը սխտորի խառնուրդով եւ 5 օր մարինացեք: Դրանից հետո, փաթաթել փափկամորը եւ թխել ջեռոցում 2 ժամ: