Ծովախորշը, իր արտաքին տեսքից առաջ մարդկության առաջ, հարստացրել է աշխարհի խոհանոցներից շատերը: Իսպանական paella, թայմա տոմ-յամ, ֆրանսիական գարեջուրներ - ծովախեցգետնյա կերակրատեսակներ, քանի որ ծովային բնակչությանը ճանաչում է: Հյութալի, թարմ, հեշտ կլանող բուրմունքներ `այս հատկությունները թույլ են տալիս մենակ լինել ուրիշների շրջանում եւ զարդարել ձեր կերակուրը ձեր ներկայությամբ:
Recipes with shrimps
Ծովախեցգետներից պատրաստված ճաշատեսակները բաղադրատոմսեր են, որոնք թույլ են տալիս ծանոթանալ տանը համաշխարհային խոհանոցին: Հիանալի օրինակ է ասիական կամ եվրոպական տաքը:
- Ապուր տոմ-Յամը ավանդական Թայլանդական կերակուր է `հիմնվելով չորս բաղադրիչների` արգանակ, համեմունքներ, ծովամթերք եւ սնկով:
- Ֆրանսիական ապուրը, նրբագեղ ծովի նվերներով, առարկաներում, կարծես թե առանց ծովային բնակչի: Մանրացված լոլիկները, սոխը եւ սխտորը խառնվում են յուղի մեջ, որից հետո նրանք լցնում են ուժեղ ձկան ապուրով ձկան, միսսի եւ ութոտնուկի կտորներով:
Խեցգետինների ներդաշնակ կերակուր ստեղծելու համար կարեւոր է հիշել, թե ինչի են համեմված սոխերը.
- միսան, կաղամար, ութոտնուկ, ծովային ձկներ `տաք ուտեստների համապատասխան հարեւանություն;
- լոլիկ, թարմ դեղաբույսեր, սխտոր եւ ձիթապտղի յուղ - խորտիկներների դասական բաղադրիչները.
- կիտրոնի հյութ եւ մի քանի շերտավորված լոլիկ `գինու անկախ գլուխգործոց:
«Քինգի» աղցան, սոխով
Մեր նախնիները գիտեին սննդամթերքի եւ հարգված ծովամթերքների մասին: Գերեզմաների սեղանները թափանցիկ էին թանկարժեք կերակուրներով, որոնք անհասանելի էին հասարակության համար: Ժամանակները փոխվել են, եւ ծովի բնակիչները դեռեւս հօգուտ են եւ որոշում են կարգավիճակը: «Ծարսկի» աղցան մանրածովներով եւ կարմիր խավիարով, իսկապես արքայական ճաշատեսակի ոչ թանկ բաղադրիչների հայտնի օրինակ է:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 350 գ;
- խավիար `80 գ;
- եգիպտացորեն - 120 գ;
- խաշած ձու - 1 հատ;
- մայոնեզ - 80 գ:
Նախապատրաստում
- Մանրացված ձուը խառնել ցանկից մնացած բաղադրիչներով:
- Խորտկարանով ուտեստները լավ համակցված են մայոնեզի հետ, ուստի այն հաճախ գործում է որպես հղում:
- Կառուցեք աղցանը հարթ ճաշարանում, սահիկով եւ զարդարեք խավիարային ձավարեղենով:
Սպագետի ծովախեցգետիններով
Միջերկրածովյան խոհանոցը հայտնի է ծովային նվերների բաղադրատոմսերի առատությամբ: Իտալիան բացառություն չէր, քանի որ մանր ծովախեցգետիններով պատրաստված լավագույն ճաշատեսակները պատրաստվել էին նրա ջերմացնող վարպետների կողմից: Աշխարհահռչակ մակարոնեղենը նոր համային տեսականիով կխաղա եւ կբավարարի հարավայինների տրամադրությունը, եթե այն փորձարկված է բարձրորակ կալորիական կրեմով, հյութերի եւ խմորեղենի համար քաղցրավենիքի համար:
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 400 գ;
- սառեցված սոխ - 500 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- ճարպային կրեմ `450 մլ;
- սպիտակ գինի - 80 մլ;
- Չորացրած ուրց - 1/4 թեյի գդալ:
- սեւ հիմք պղպեղ - պտղունց;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- Parmesan պանիր `80 գ:
Նախապատրաստում
- Սպագետի սոխով յուղալի սոուսով մի բաղադրատոմս է, որի մեջ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են միաժամանակ:
- Սպագետի ճաշ պատրաստելով, ավելացրեց սխտորի մեջ, ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչները եւ պատրաստված հատապտուղներ:
- Ջերմեք խառնուրդը մի քանի րոպե, ապա խառնել պատրաստված սպագետտի հետ:
- Կծու պարմեզանը տալիս է ծովախեցգետնի պոլիէկտրոնային սպասք, ուստի նրա մասնակցությունը չի լինի ավելորդ:
Shrimp ապուր
Մածուկով պանրի ապուրը մեկ այլ խոհարարական գյուտ է, որը երկրպագուներին գտել է ոչ միայն Միջերկրական ծովի երկրներում, այլ նաեւ հայրենիքի հսկայական շրջաններում: Քանի որ սառեցված խեցգետինները հազվադեպ չեն, եւ վերամշակված պանրի ապուրը սովետական իրականություն է, որը միավորում է երկու ապրանքը, կարող եք առաջինը բավարարել:
Բաղադրությունը `
- գազար - 50 գ;
- սոխ - 35 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- peeled shrimps - 400 գ;
- վերամշակված պանիր `150 գ;
- ջուր - 1,2 լ;
- կանաչ մաղադանոս - մի բուռ:
Նախապատրաստում
- Խառնել եւ տապակել առաջին երկու բաղադրիչները:
- Կաթսայի մեջ ջուրը տեղադրեք ցուցակի երկայնքով կերակուրները, ավելացնել տապակած բանջարեղենը եւ 10 րոպե ապուրը եփ գալ:
- Ծովախեցգետներով ուտեստները լավ համադրվում են թարմ դեղաբույսերի հետ, ուստի պատրաստի ապուրը պետք է փորձարկվի մաղադանոսով:
Risotto ծովախեցգետիններով
Ռայսը, թթխմորով համեմունքներով եւ արգանակի մեջ մինչեւ պատրաստի շոգը կոչվում է ռիսկատտո: Իտալական հյուսիսում տարածված արաբական արմատներ ունեցող ուտեստը մշտապես մտավ խոհարարական պատմություն իտալական անունով: Այս ձեւով պատրաստված մանր ծովախնջով բրինձը դարձել է ոչ միայն տեղական խոհարարական ներգրավվածություն, այլեւ բարձր խոհանոցի գլուխգործոց:
Բաղադրությունը `
- թարմ ծովախեցգետիններ `600 գ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- սոխ - 50 գ;
- սպիտակ գինի - 80 մլ;
- Parmesan - 60 գ;
- Ռեհան, մաղադանոս, սամիթ - մի բուռ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- Արբրիո բրինձ -250 գ;
- ջուր - 1,5 լիտր:
Նախապատրաստում
- Ղեկավարը եւ ռումբերն տապակել, լցնել ջրով եւ եփել արգանակ:
- Ձիթապտղի յուղի մեջ, խորոված սխտորով, թակած սոխով եւ բրնձով:
- Բուսական խառնուրդում լցնել գինին, սուրը եւ խառնել, հեղուկը գոլորշիացնել:
- Քաղցրավենիքները, Parmesan- ը եւ կանաչիները կերակրատեսակների վերջնական բաղադրիչները կլինեն ծովախեցգետիններով:
Ջուլիենն ծովախեցգետիններով
Անհնար է բացատրել, թե ինչու է թթվասերի սոուսում բանջարեղենի եւ սունկ պատրաստելու ֆրանսիական ձեւը նույն անունն ունի `հուլեն: Այս անունով խորհրդային շրջանի տաք խորտիկը մտավ մենյու: Աստիճանաբար նոր բաղադրիչները միացան ավանդական եւ արդիականացված ուտեստին: Ջուլիենն ծովախեցգետնով եւ սնկով է սիրած խորտիկի ընթացիկ տարբերակներից մեկը:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `450 գ;
- սոխ - 70 գ;
- խաշած խառնուրդ - 350 գ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- կրեմ - 400 մլ;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- սեւ պղպեղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Տապակել առաջին երեք բաղադրիչները:
- Խմորը կրեմով, պղպեղով լցնել եւ հանել այն 5 րոպե:
- Տարածեք բաղադրիչները ապակե կաղապարների մեջ, շաղ տալ պանրով եւ եռամսյակը մեկ անգամ ուղարկել ջեռոցում 200 աստիճան:
Թաշկինակներ ծովախեցգետներով եւ պանրով
Մանր ծովախեցգետիններով խորտիկներները հաճախակի են ոչ միայն տոնական ճաշկերույթներում եւ ընտանեկան հավաքույթներում, այլ նաեւ կոկտեյլներով, որոնք փոխարինել են սովորական տոներին: Ժամանակակից միջոցառումը փոխեց սկիպիդարը, եւ ծանր ճաշը փոխարինվեց մանրանկարիչ խորտիկով: Կծու զամբյուղը ոչ միայն հավաքում է համտեսներ աշխարհից, այլեւ ցուցադրում է նորաձեւության միտումները:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 120 գ;
- մոցարելլա - 100 գ;
- մայոնեզ - 45 գ;
- սխտոր մի խոյ.
- ավազի քաղվածքներ `10 հատ:
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք առաջին բաղադրիչը ցանկից:
- Հետեւեք բլենդերի առաջին եռյակը եւ դրեք այն քաղցրավենիք:
- Լցոնված զամբյուղները զարդարված են խեցգետիններով:
Տապակած համեմունքներ սխտորով `բաղադրատոմսով
Ավանդական ասիական սննդամթերք `սխտորով եւ սոյայի սոուսով տապակած ծովախեցգետին - մեր բաց տարածություններում խիստ տարածված է: Բարի երեկույթով գարեջուրով երեկո այն իդեալական առիթ է, որը սկսում է նախուտեստ նախուտեստներ պատրաստել: Նման պարզ եւ արագ տեխնոլոգիաները բոլորի ուժի մեջ են `երկուսն էլ բարդ gourmets եւ novice cooks.
Բաղադրությունը `
- վագրերի կոտլետներ `800 գ;
- սխտոր մի խոյ.
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- սոյայի սոուս - 40 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
- Առաջին բաղադրիչը ցանկից, սառեցրեց, կեղեւը շերտից եւ տապակել սխտորի եւ սոուսի ավելացումը եւ 4 րոպե:
- Ավարտված ապրանքը լցնել կիտրոնի հյութ:
Պանրով սոխով
Ծովամթերք գնելը հաճախ զարմանում է, թե ինչ պետք է պատրաստել ծովախեցգետինով, եթե արդեն գիտեք շատ տարբերակներ: Ժամանակն է փորձել ինքներդ ձեզ պիցցերիայի դերում եւ ամեն ինչ անել ձեր սեփական ձեռքերով, բայց միեւնույն ժամանակ ամրացրեք խեցգետնիների համապատասխանությունը մյուս բաղադրիչներով եւ պրակտիկայով `խմորիչ հիմքը պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը `
- տոմատի սոուս - 55 գ;
- լոլիկ - 90 գ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- մոցարելլա - 100 գ;
- ձիթապտուղ `80 գ;
- ծանր պանիր `180 գ;
- ծովախեցգետին - 250 գ;
- պատրաստի խմորիչ խմոր `300 գ:
Նախապատրաստում
- Խտացրեք խնձորի հետ սոուսով եւ ցանկության մեջ դնել ցանկի բոլոր մանրացված բաղադրիչները:
- Թխել պիցցա 210 աստիճանով `ոչ ավելի, քան 10 րոպե: