Հանգստացնող բուրմունք, նուրբ եւ համեղ ճաշակ - բոլոր ելակի մուսսը, որի բաղադրատոմսը մենք ձեզ ենք առաջարկում: Եկեք մի քիչ աղմուկ եւ կազմակերպենք ռոմանտիկ երեկո, որի համար ելակի մուսը ամենահարմարն է:
Ինչպես պատրաստել ելակի մուս:
Դուք կարող եք եփել մուսս թե թարմ եւ սառեցված ելակ:
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 500 գ;
- ձու - 5 կտոր;
- շաքար - 150 գ;
- կրեմ - 250 մլ;
- կոնյակ - 120 մլ;
- ժելատին - 25 գ
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով ելակի մուսսը գալիս է 500 գ ելակ, բայց մենք կվերցնենք 200 գ ձեւավորման համար եւ ուշադիր լվանալ եւ լվանալ մնացած հատապտուղները: Ջելատինը ցուրտ ջրով ներծծում է մոտ 30 րոպե, ապա ավելացնում ջուրը: Մենք ձվով ծեծեցինք հաստ սերուցք վիճակի մեջ, աստիճանաբար ավելացնելով 100 գ շաքարավազ եւ հեռացնել այն ցրտին: Ավելացնել կոնյակ դեպի ելակի խյուս, միացրեք այն ձվի միջոցով եւ կրակով հալեցրեք ժելատին: Ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնվում է եւ դրվում սառնարանում: Երբ ելակի մուսը սկսում է խտացնել, խառնել հարած սերուցքով եւ 3-4 ժամվա մեջ դրվել սառնարանում: Ծառայել մուսս, զարդարել այն մնացած ելակի կտորներով:
Ելակի մուսս `մանգայի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Ելակ (սառեցված) - 300 գ;
- կաթ - 1 բաժակ;
- շաքար - 60 գ;
- մանգա - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մանգայից պատրաստված մուսի պատրաստման համար մենք հատում ենք հատապտուղը հյութից: Ի վերջո, դուք կստանաք մոտ 200 գ ելակ: Խառնել այն բլենդերի մեջ, ավելացնել 50 գ շաքարավազ եւ մի քիչ փափկել: Կաթը բերվում է եռալով, աստիճանաբար ներծծում է կաթնաթթվով եւ խառնաշփոթով, շաղափ (մոտ 10 րոպե): Թույլ տվեք տորթը, ապա խառնել այն խառնիչով եւ խառնել այն ելակի խյուսով: Շարունակեք մի քանի րոպե ծեծելուց հետո, ապա դրեք մաղադանոսներ եւ սառեցրեք սառնարանում 3-4 ժամ: Միեւնույն ժամանակ պատրաստել սոուսը: Դա անել, հյութը, որը մենք նախկինում առանձնացրել ենք, խառնել շաքարավազով եւ խաշած: Ծառայելիս ափսեի մեջ մի փոքր սոուս է դրեք եւ վերին վարունգից մուսս դրեց:
Եթե այս նուրբ դիսեռը ձեզ համար բավարար չէ, ապա պատրաստեք նաեւ մուսս լոռամիրգներից , բայց առաջին հերթին ավելի լավ է անել ավելի լուրջ բան, օրինակ ` մրգային ապուր :