Բլիթներ, պղպեղներ, բլիթներ, թե ինչպես են նրանք սիրում մեծահասակների եւ երեխաների համար: Կեֆիրի վրա բլիթներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, բարակ եւ փարթամ, խիտ եւ նուրբ: Խոհարարության բաղադրատոմսը կախված է ձեր ճաշակի եւ անհրաժեշտ բաղադրիչների առկայությունից:
Ինչպես եփել բլիթները կեֆիրի վրա:
Կեֆիրի վրա համեղ բլիթների բաղադրատոմսում պարտադիր է ընդգրկվել fermented կաթնամթերք: Նույնիսկ եթե չունես կեֆիր, թթվային կաթը կարող է առաջանալ, պարզապես ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթուն, խմորին խթանելու համար: Ֆերմենտացման գործընթացը ձեզ կտեսնեք թեստի մեջ հայտնված փուչիկների կողմից: Կեֆիրը պետք է սենյակային ջերմաստիճանում, ապա խմորն ավելի նուրբ կլինի: Տապակած բլիթները պարտադիր պետք է լինեն բուսական յուղով լավ ջեռուցվող տապի մեջ եւ ջերմորեն ծառայեն սեղանին:
Oledushki առանց կեֆիրի վրա
Եթե դուք չեք ունենա ձեր ձեռքին մոտ ձու նման ապրանք, բայց ուզում եք թխել բլիթներ կեֆիրի վրա, դա նշանակություն չունի: Դուք կարող եք անել առանց նրանց:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 200 գ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ (խմորով) - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 100 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կեֆիրում ավելացնել աղ, շաքար, խառնուրդ, ապա աստիճանաբար լցնել ալյուրը եւ սոդայի վերջում: Կեֆիրի վրա համեղ բլիթների բաղադրատոմսում նշված ալյուրի քանակը կարող է տարբեր լինել կախված մածունի խտությունից: Խմորին խնամքով խառնել այնպես, որ լույս չլինեն: Դրա հետեւողականությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի: Ավելացրեք բուսական յուղ եւ նորից խառնել: Preheat տապակաթը, նավթի եւ տարածել գարեջուր մի ճաշի գդալ. Տապակել մի փոքր կրակի վրա, նախընտրելի է կափարիչի տակ: Այնուհետեւ բլիթները կդառնան ավելի հրաշալի:
Oladushki առանց kefirin սոդա
Ոչ բոլորն են սիրում փարթամ բլիթներ, ոմանք պես բարակ են եւ զարմանում, թե ինչպես կեֆիրի վրա բլիթներ պատրաստել, նմանվել ամերիկյան բլիթների տեսքին, որը մենք հաճախ ենք տեսնում ֆիլմերում: Պատասխանը պարզ է. Մի խմորի սոդա ավելացնել: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել չամիչը կամ նուրբ թակած մրգերը, նույնիսկ ընկույզը, բլիթները կարելի է ձեռք բերել նուրբ ճաշակի միջոցով եւ, ի դեպ, մրգերի համը լավ է տեղավորվում առանց քացախի սարդերի վրա սոդա, եւ կտեսնեք ամբողջ ընտանիքը: Դուք կարող եք ծառայել ջեմ, խտացրած կաթ կամ մեղր:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 գ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ (խմորով) - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 120-150 գ;
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լցնել մածունը մի ամանի մեջ, ավելացնել ձու եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Ավելացնել ալյուրը, երբ դուք վերցնում եք եւ խմորն եք խմում, մինչեւ թթվասերը հաստ են: Դրեց գդալը տաք, յուղացված տապակած տապի վրա: Տապակել երկու կողմերում, մինչեւ ոսկու խառնուրդը:
Խմորիչի բլիթները յոգուրտում
Շատ տնային տնտեսուհիները սիրում են խմորիչ խմոր: Այն պատրաստում է մի քիչ ավելի երկար, բայց խմորը միշտ փարթամ, շնչառական, բուրավետ է, եւ բլիթները խիտ եւ համեղ են: Դուք կարող եք նրանց տանը ծառայել նախաճաշի կամ խորտիկի համար:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 400 գ;
- սոդա - գդալ 1/3;
- խմորիչ - 2 թեյի գդալ:
- ալյուր - 7 տ.տ. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - համտեսել;
- տաք ջուր - 1/2 tbsp.
Նախապատրաստում
Preheat kefir, ավելացնել սոդա եւ խառնել այն: Չոր խմորիչը տաք ջրով խառնվում է տաք ջրով, ավելացնում է շաքարավազը եւ բարձրանալու համար տաք տեղում: Այնուհետեւ լցնել կեֆիրի սոդա: Աստիճանաբար մտնել ալյուրը, որպեսզի խմորը հասնի հաստ թթվասերի համաձուլությանը, աղը ավելացնելը եւ այն կրկին վերադարձնի: 30-60 րոպե հետո խմորը պետք է կրկնապատկվի: Խտացրեց բարձրացրած խմորին, այլեւս այլեւս անհրաժեշտ չէ, ուղղակի ճշգրիտ ձեւակերպեք մի գդալ եւ տարածեք տաք, յուղացված տապակած տապի վրա: Տապակել երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: