Կիեւյան տորթ `բնօրինակ խորհրդային բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը այնքան երկար է, որքան մոտ 50 տարի: Բայց այս ընթացքում նա կարողացավ հաղթել գրեթե բոլոր քաղցր ատամը: Նա նույնիսկ սիրում էր Բրեժնեւին համտեսել եւ իր ճաշը շատ հաճախ եփում էր Կիեւի տորթը: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր բաղադրատոմսեր, որոնք յուրաքանչյուր հովանավոր իր համար հարմարեցրել է, բայց այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է թխել իրական Kiev թխվածք:

Այս Կիեւի տորթի դասական բաղադրատոմսը ըստ ԳՕՍՏ-ի

Ալյուրն ավելի լավ է վերցնել երկրորդ դասը, դա ամենալավ սնձանն է, այնպես որ տորթեր կվերածվի ավելի փխրուն: Կիեւյան տորթում, ըստ նախնական խորհրդային բաղադրատոմսի, օգտագործվել են պնդուկներ, բայց դրանք կարող եք փոխարինել գետնանուշով կամ քաղցրավենիքով, նրանք վարում են մոտավորապես նույն ձեւով:

Այս քանակի բաղադրիչները հաշվարկվում են 24 սմ տրամագծով տորթով:

Բաղադրությունը `

Կարագ:

• ալյուր - 85 գ;
• ձվի սպիտակ - 10 կտոր;
• պնդուկ - 290 գ;
• շաքար `440 գ;
• վանիլ, աղ:

Կրեմ:

• ձվի ձվի դեղնուց `10 հատ:
• շաքար `250 գ;
• կարագ - 380 գ;
• կաթ - 230 մլ;
• կակաո - 30 գ;
• ընկույզ - 100 գ;
• վանիլին:

Նախապատրաստում

Ընկույզները չորանում են, ուստի նրանց մեջ պարունակվող ճարպը ոչ թե օդային խմոր չի տնկել: Մենք նրանց մեկ շերտ տարածեցինք թխում թերթիկի վրա եւ 15 րոպե տաք ջեռոցում դրեցինք: Երբեմն թափահարում, ապա սրբիչը տեղափոխվում է 1 շերտով սառը:

Սառեցված ընկույզը վերածվում է հնդկացորենի չափի: Խառնել ընկույզներ, ցորենի ալյուր եւ 220 գրամ շաքար:

Սպիտակուցները արհեստականորեն տարեց են, անցնում են մաղով անցկացնելով 2 անգամ, այնպես որ մենք կոտրում ենք դրանց կառուցվածքը, ապա դրանք լավ հարվածում են, քանի որ արդեն լցված օդում: Ավելացրեք մի պտղունց աղ եւ թափահարեք նախ ցածր արագությամբ, ապա ավելացրեք 200 գրամ շաքարավազի մեջ եւ ավելացրեք արագությունը: Սպիտակուցները պատրաստ են, եթե դուռը դարձնում ես, բայց չեն թափում եւ չեն ընկնում:

Մենք խառնենք չոր բաղադրիչների մի խառնուրդ, ուշադիր ներքեւ:

Եթե ​​դուք ունեք մեկ խմորիչ բորբոս, ապա դուք պետք է խմոր պատրաստեք երկու քայլով, այսինքն, Սպիտակուցները բաժանվում են 2 մասի, իսկ երկրորդը, թափվում եւ խառնվում է չորացրած իրերի հետ, առաջին տորթից հետո, եւ կաղապն արդեն հովանում է: Կամ, կարող եք օգտագործել թխում թերթիկ եւ մագաղաթ 24 սմ տրամագծով ներկված նմուշներով:

Ձեւի ստորին հատվածը պարտադիր է նաեւ ծածկված մագաղաթով: Խմորը խնամքով պատրաստված է եւ 150 աստիճանով թխվում է 1 ժամով, այնուհետեւ մինչեւ այն նվազեցնելու համար, 120 ժամ, մեկ ժամ: Այնուհետեւ մենք բացում ենք ջեռոցը եւ թողնում 30 րոպե, որպեսզի տորթեր չընկնեն ջերմաստիճանի անկման պատճառով, վերցրեք եւ տորթերը սառեցրին առնվազն 6 ժամ, որպեսզի դրանք կոմպակտ /

Կրեմի համար շաքարավազը խառնել է ձվի հետ, այնպես որ դրանք լավ համակցված են, ապա լցնել կաթում եւ փոքրիկ հրդեհի բորբոս, խառնիչ, սառը:

Յուղի սենյակային ջերմաստիճանը, բայց ոչ շատ փափուկ, ծեծել եւ շարունակում է թափահարել մասերում, ավելացնել կրեմ:

Մենք բաժանում ենք մեկ երրորդը, մնացածը `կակաո:

Ճաշի վրա տարածվեց մի քիչ կրեմ, որպեսզի տորթը չմտնի, մենք չենք թխում, առանց կակաոյի կրեմը `2 սմ բարձրությամբ: Երկրորդ խորովածով ծածկեք եւ ամբողջ տորթը ծածկեք շոկոլադե կրեմով:

Խառնել մի քանի ընկույզ եւ ծածկել եզրերը: Դուք կարող եք զարդարել տորթի գագաթը Ձեր հայեցողությամբ, բայց կանաչ, կապույտ եւ վարդագույն կրեմի համադրությունը դասական է: