Մեզանից շատերը մսի կերակուրներ են, այս արտադրանքը ամեն օր ուտում ենք, եւ, իհարկե, մենք բոլորս սիրում ենք բազմազանությունը: Մի փրփուրի վառարանում թխած միսը միշտ սեղանի վրա կպատրաստի եւ կստիպի ստամոքսը, քանի որ, ի տարբերություն տապակած, շատ ավելի օգտակար է, եւ պատրաստման մեջ ավելի բազմազան է:
Տավարի մսից պատրաստված միս փրփուրի վառարանում բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- լոլիկ - 1 հատ;
- թարմ պանրիկ;
- սոխ - 1 հատ;
- պանիր `100 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ `
- սոյայի սոուս - 40 գ;
- բուսական յուղ - 50 գ;
- աղ;
- քիմի (zira) - ¼ շիշ;
- կոկորդը լոբու մեջ - ¼ շիշ;
- ռեհան խտացրած - ½ թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Լվանալ եւ չորացնել տավարի մսից, հետո կտրել փոքր կտորներով: Նախքան փխրեցուցիչը, մենք կպչում ենք միսը մի քիչ: Մարինադի համար սմբուկի եւ քիմի մի հավանգ պարունակելու համար սխտորը կարող է թակած լինել սննդի ֆիլմի հետ ծածկված, բարովկա քերերի համար: Միացրեք այս ամենը մի բաժակով, ավելացրեք սոյայի սոուս եւ ռեհանով ¼ թեյի գդալ, լավ խառնել, լցնել մսի մեջ եւ խառնել: Միսը մարինացվում է, մինչ մենք պատրաստում ենք բանջարեղենը: Սոխը պետք է կտրվի օղիների մեջ եւ մարինացվի, ապա մի մոռացեք, որ այն մարինադից լավ լվանալ: Pepper կտրել մեջ փոքր շերտ, եւ կարտոֆիլ եւ լոլիկ շրջանակների. Բոլոր բանջարեղենի մեջ, բայց անհատապես ավելացնել 1 ½ թեյի գդալ կարագ, միեւնույն ժամանակ ակտիվացրեք, ավելացնել եւ շաղ տալ լոլիկով ռեհանով: Փայլաթիթեղից երկու խոշոր հրապարակներ, այնտեղ պետք է տեղադրվեն մեր բոլոր բանջարեղենները եւ միսը, յուղով այն յուղով: Այժմ դրեք լոլիկ, պղպեղ, կարտոֆիլ եւ միս, մի փայլաթիթեղի եւ սոխի վրա: Փայլաթիթեղի եզրերը բարձրացրեք եւ փակեք, դուք կստանաք պայուսակներ: 1 ժամ ջեռոցում դրեք 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Մեկ ժամ անց վերցրեք պայուսակները, բացեք փայլաթիթեղը, ցեցրած պանիրով շաղախեցրեք եւ վերադառնաք վառարանին 10 րոպե:
Թուրքիայում մսի պաղպաղակով թխած մսի պես
Բաղադրությունը `
- Թուրքիայի կուրծքը `1,5 - 2 կգ;
- մայոնեզ - 200 գ;
- սխտոր - 6 ատամներ;
- պղպեղ - 5 գ;
- պղպեղի հող - 5 գ;
- կորենի փոշի `20 գ:
Նախապատրաստում
Կրծքավանդակը հնդկահավն է, լվանում եւ չորացրեք, սանրեցրեք սխտորը մի գավաթ եւ միացրեք բոլոր մյուս համեմունքները այնտեղ, լավ խառնել մինչեւ հարթ: Սկրչեք կրծքի արդյունքում առաջացող խառնուրդով եւ թող 12 օրվա ընթացքում մարինացեք: Այնուհետեւ պարզապես պղպեղի երկու շերտով փաթեթավորեք եւ մեկ ժամով ջեռոցում ուղարկեք այն 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Մեկ ժամ անց, փայլաթիթեղը բացեք եւ մի քառորդ ժամ տանեք, որպեսզի թխեք մի գեղեցիկ ընդերք: Աղյուսակում ծառայում, կտրում:
Խոզի միս, փայլաթիթեղի մեջ, ջեռոցում
Այս բաղադրատոմսը ձեզ կասի, թե ինչպես խոզի միսը թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեծ կտորով: Ըստ այդ բաղադրատոմսի, դուք կարող եք նաեւ պատրաստել մի վայրի խոզերի միսը:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս (վերին ոտքը) - 4 կգ;
- lard 150 գ;
- գինու կարմիր չոր - 200 մլ;
- սխտոր - 14 ատամ
- գազար - 1 հատ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- աղացած պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
- պղպեղի ոլոռ - 10 ոլոռ;
- պղպեղի անուշահոտ - 10 ոլոռ;
- մշկընկույզ - 1/4 թեյի գդալ
- ջուր - 1,5 լիտր;
- աղ:
Նախապատրաստում
Լավ լվացեք միսը եւ սկսեք այն: Դրա համար կտրատեք գազարը, սխտորի 10 մեխակ եւ սառեցված ճարպը: Միսը միացրեք փխրուն եւ տեղադրեք տապակած, սխտոր եւ գազար: Սալոն եւ սխտորը լավ տեղադրված են մեկ փոսում: Միսը լցնելուց հետո աղացրեք այն, աղով եւ պղպեղով: For