Չնայած այն հանգամանքին, որ Միացյալ Արաբական Էմիրությունները կոչվում է ապագայի եւ նորարար տեխնոլոգիաների երկիր, նրա բնակիչները հարգում են նախնիների եւ ազգային խոհանոցի ավանդույթները: Կա մի շարք միջազգային ռեստորաններ, սակայն գնահատելու արեւմտյան ճարտարապետությունը եւ ԱՄԷ-ի խոհանոցի բազմազանությունը, պետք է այցելել ավանդական հաստատություններ: Հարուստ ճաշացանկը եւ արաբական համը չեն թողնի անտարբեր ոչ ճանաչված ճաշակին, ոչ սովորական տուրիստներին:
ԱՄԷ-ի խոհանոցի առանձնահատկությունները
Երկիրն ընդգրկում է յոթ թագուհիներ , որոնք զարմանալիորեն ազդել են խոհարարական ավանդույթների եւ սովորույթների վրա : Բացի այդ, նրանց վրա ազդում են այն փաստը, որ ԱՄԷ-ում ամեն ինչ ենթակա է իսլամի ազդեցության: Դա կրոն է, որը արգելում է խոզի միսը օգտագործել ուտել ու խմել ալկոհոլային խմիչքների մեջ: Ռամադանի մահմեդական սուրբ ամսվա ընթացքում արգելքը դառնում է ավելի մեծ: Ինչ վերաբերում է Արաբական Էմիրությունների խոհանոցին, ապա դա բնութագրվում է համեմունքների եւ համեմունքների տարածված օգտագործմամբ, որոնք տեղական ճաշատեսակներին մեծ համ եւ յուրահատուկ համ են տալիս: Համեմունքներից համեմված են խնձոր, կիլի, դարչին, քեմին, կարի եւ քնջութ: Նրանք կարելի է գնել ցանկացած շուկայում , որտեղ այդ համեմունքները ներկայացված են հսկայական տեսականիով:
Տեղական ճաշատեսակների հիմնական մասը ցանկացած տեսակի միս է, բացառությամբ խոզի միս: Այն շատ սիրված գառ է, որը եփում կամ ծառայում է քյաբաբի ձեւով: ԱՄԷ-ի մսի ուտեստները պատրաստված են ոչ միայն մարմնի միսից, այլեւ գլխից, ընդերքից եւ նույնիսկ hooves- ից:
Դուբայում , Աբու Դաբիում եւ այլ emirates- ի բազմաթիվ հաստատություններում արաբական խոհանոցը ներկայացված է լիբանանյան-սիրիական տարբերակով: Դա նշանակում է, որ ցանկացած կերակուր սկսվում է «մսի» փոքրիկ նախուտեստներով `բուսական աղցաններ, միս կամ բուսական տոլմա, տաք կարկանդակներ, սմբուկի խավիար եւ այլ ճաշատեսակներ: Այս ամենը ծառայում է մի մեծ սկուտեղի վրա, բաժանված է փոքր բջիջների:
ԱՄԷ- ում հյուրանոցների խոհանոցը նույնպես շատ բազմազան է: Նրանց ճաշացանկը ներառում է ձկան եւ ծովամթերքից պատրաստված ուտեստներ, թարմ մրգեր եւ բանջարեղեն, հացամթերք եւ աղանդեր:
ԱՄԷ-ի ազգային ճաշատեսակներ
Շատ զբոսաշրջիկներ Արաբական Միացյալ Էմիրությունների եւ Հնդկաստանի խոհարարական ավանդույթների միջեւ որոշակի նմանություն են գտնում: Երկու երկրների խոհանոցը տարբերվում է համային տեսականիով եւ համային տեսականիով: Դուք կարող եք համոզվել, որ փորձելով արաբական Emirates- ի ազգային ուտեստները, այդ թվում `
- Լցոնված դեւը: Այն հաճախ կոչվում է ամենաանհավանական կերակուրը ամբողջ աշխարհում: Այս էկզոտիկ ուտեստը նույնիսկ գրանցվել է Գինեսի ռեկորդների գրքում, որպես աշխարհում ամենամեծ կերակուր: Այն պատրաստված է հարուստ ընտանիքներում հանդիսավոր միջոցառումների, օրինակ ` հարսանիքների առթիվ: Նրանք օգտագործում են մեկ ուղտի կեղեւ, որը լցոնված է գառան վրա, քսան հավ, ձուկ, բրինձ եւ ձու: Լցոնված ուղտը համարվում է ԱՄԷ-ի ամենաթանկարժեք եւ յուրօրինակ ճաշատեսակներից մեկը:
- Ալ ալ-Հարիս (Ալ Հարե): Ալ-Հարիսը եւս մեկ պակաս զարմանալի է, բայց ոչ պակաս եզակի ճաշատեսակ: Այն նաեւ ծառայում է փառատոներում, փառատոներում եւ Ռամադանում: Ճաշատեսակը պատրաստվում է միսից եւ ցորենից: Բաղադրությունը բերվում է համասեռ մածուկի վիճակի, այնուհետեւ համեմված եւ հալված յուղով համեմված:
- Ռայս Ալ-Մաքբուս (Ալ-Կախոոս): Դա մի յուրօրինակ ուզբեկական փիլիպոսի նման է: Ճաշատեսակը պատրաստվում է նաեւ միսից, բրնձով, բանջարեղենից եւ համեմունքներից: Միայն այս դեպքում միսը պատրաստվում է մեծ ամբողջ կտորով:
- Մաքուր Hummus (Hummus): Դա հիմնական կերակուր չէ: Այն պատրաստված է ձիթապտուղ, տոմինե մածուկ եւ սխտորով, այնուհետեւ ծառայում է լավաշի կամ շառարմանի հետ:
Հանրաճանաչ ձուկ ուտեստներ ԱՄԷ-ից
Պարսից եւ օմանի ձիթապտղի հարուստությունը, որը հարուստ է ձկների եւ ծովամթերքների մեջ, դարձել է այն հանգամանքը, որ գրեթե յուրաքանչյուր ռեստորան ունի պսակ ձուկ: Արաբական Էմիրությունների խոհանոցում ամենահայտնի ձկան ուտեստները հետեւյալն են.
- աղյուսներ - եռանկյունաձեւ աղվափնջիկ խմորեղեն, ձկով կամ ծովախեցգետին լցոնումով, ծառայել կանաչի եւ լիմոնի հետ;
- Ալ-Մադրուբա - խաշած աղած ձուկ, առատորեն ջրով հատուկ սոուսով:
Բացի այդ, ԱՄԷ-ի ռեստորաններից դուք կարող եք ճաշակել կերակուրներից նոր ծովախեցգետնից եւ ծովախեցգետիններից, ծովային բասսից, թունայից, բարաքուդը եւ նույնիսկ շնաձկից միսը:
Դեսերտներ ԱՄԷ-ում
Ինչպես ցանկացած այլ արեւելյան երկիր, Միացյալ Արաբական Էմիրությունները հայտնի է իր քաղցրավենիքով: ԱՄԷ-ի ազգային խոհանոցում աղանդերները ներկայացված են լայն տեսականիով: Հանգստանալ այստեղ, դուք անպայման փորձեք:
- հացի պուդինգ "umm-ali" չամիչով եւ ընկույզով;
- pistachio պուդինգ "mechanallabia";
- քաղցր կարկանդակը կաթնաշոռի «մոխիրը», լցված նուրբ կրեմով;
- հոյակապ դոնորներ «լեգեմատ» մեղրով;
- արաբական անսովոր արքայախնձոր «ասյադա»:
Երկրի շուկաներում դուք կարող եք ձեռք բերել ամսաթվերը, որոնք լցոնված են նուշով եւ լցվել մեղրով: Այստեղ նույնպես հայտնի են պաղլավա, հարմարավետ լուկում, պատմական մեղր եւ արեւելյան այլ քաղցրավենիք:
ԱՄԷ-ում խմիչքների մասին
Շատ սուրճի սիրահարներ կարծում են, որ այս զովացուցիչ ըմպելիք պատրաստելու արվեստը եկել է Եվրոպա Արեւելքից: Ուստի զարմանալի չէ, որ սուրճը ԱՄԷ-ի խոհանոցի անբաժանելի մասն է: Նրանք սկսում եւ ավարտում են կերակուրը, նրանք ամենուր ու խմում են: Հատկապես այստեղ հայտնի է թեթեւ արաբական սուրճ, որը պատրաստվում է մի փոքր աղացած արաբական ձավարներից: Ինչպես ԱՄԷ-ի ազգային կերակրատեսակները, կան խմիչքների մատակարարման եւ օգտագործման որոշակի կանոններ: Օրինակ, այն միշտ ծառայում է «dalla» - սուր պղնձե պղնձե սոուսով եւ դուք չեք կարող լցնել լրիվ բաժակ, քանի որ դա վատ ձեւ է:
ԱՄԷ-ի երկրորդ ոչ պակաս խմիչքը թեյն է: Այն շատ շատ շաքարավազով է կերակրում, ուստի պարզվում է, որ քաղցր է որպես օշարակ, բայց դա օգնում է ձեր ծարավը ջնջելու համար: Թեյը ԱՄԷ-ում մատուցվում է նեղ բաժակներով, փոքրիկ բռնակով:
Շատ զբոսաշրջիկներ եւ տեղացիներ նախընտրում են ԱՄԷ-ի համեղ կերակրատեսակները հանքային ջրով խմել: Այն արտադրվում է տեղական աղբյուրներից կամ բերում:
Ալկոհոլը արգելված է երկրում: Զբոսաշրջիկները կարող են այն գնել միայն հյուրանոցի բարում կամ ռեստորանում:
Street Food- ը ԱՄԷ-ում
Ավելի լավ է ծանոթանալ փողոցից տեղական խոհարարական ավանդույթներին: Այստեղ բազմաթիվ վրաններում եւ տոպրակների մեջ դուք կարող եք ձեռք բերել անուշահոտ շաարման եւ բուրավետ սուրճ: Խորտկարանը սովորաբար փաթաթված է հարթ տորթով (լավաշ) կամ լցոնված կլոր բոքոններով (պիտա): ԱՄԷ-ի փողոցային խոհանոցի առավել համեղ կերակրատեսակներից մեկը մանեկիշն է `լավաշ կամ պիտա, լցոնված պղպեղով, դեղաբույսերով եւ ձիթապտուղներով: Այն սպասվում է տաք եւ ձեռքերով կերակրում է:
Դուբայի, Աբու Դաբիի կամ ցանկացած այլ emirate փողոցի վրաններում վաճառում են փափաֆել - ձիթապտուղներ, որոնք գլորվում են գնդիկներով, ալյուրով լցվում են եւ տապակվում ձիթապտղի յուղով: Կարծես կարտոֆիլի տորթ է, բայց ծառայում է գազարով կամ աղցանով: Խոսելով փողոցային սննդի մասին, մենք չենք կարող չհիշատակել Շավարմային: Սա ԱՄԷ-ի խոհանոցի այն ազգային կերակրատեսակներից մեկն է, որը ծանոթ է օտարերկրացիներին: Այստեղ սովորաբար սպառվում է բանանով եւ ելակով պատրաստված մրգային խմիչք: Շաարման ԱՄԷ-ում միշտ մսով, լոլիկով, սխտորով եւ սխտորով լցոնված է: Ի տարբերություն մյուս երկրների, անհնար է գտնել որեւէ պատվանդանի մեջ ուտեստ կամ դիետիկ շոուարման:
Ինչ այլ բան պետք է իմանաք ԱՄԷ-ի խոհանոցի վերաբերյալ:
Մինչեւ հանգստանալ Արաբական Էմիրություններում, զբոսաշրջիկները պետք է լավ պատրաստվեն: Դա բավարար չէ միայն ԱՄԷ-ում, թե ինչ ուտելիք է հայտնի, դուք պետք է տեղյակ լինեք, թե ինչպես եւ երբ է: Օրինակ, մահմեդական տոների ժամանակ հավատացյալները կարող են ուտել միայն մայրամուտի եւ արեւածագի միջեւ ընկած ժամանակահատվածում: Հետեւաբար, բոլոր ռեստորանները փոխում են իրենց ժամանակացույցը եւ բաց են միայն ժամը 20: 00-ից հետո: Սա պետք է ուշադրություն դարձնել, նախքան արձակուրդ գնալը:
Այս երկրում ձեռք է բերում ավանդույթ: Վերցրեք եւ փոխանցեք գավաթները մի խմիչքով կամ սալիկներով ուտելիքով թույլատրվում է միայն ձեր աջ ձեռքով: Աղյուսակում սպասքներն ու խմիչքները առաջին հերթին ծառայում են երեցներին: Երկրի բնակիչ այցելելով, ոչ մի դեպքում չպետք է հրաժարվեք ուտեք կամ խմեք: Հակառակ դեպքում, այն նաեւ ընկալվում է որպես տան սեփականատիրոջ հանդեպ անհարգալից վերաբերմունք: