Ծովախեցգետին սխտորի սոուսով

Ծովամթերք օգտակար սպիտակուցային սննդամթերք է, նուրբ եւ թույլ է տալիս ներարկել մի շարք խոհարարական երեւակայություններ: Այսօրվա դրությամբ խանութները առաջարկում են ծովամթերքների բավականին լայն ընտրություն, որոնց մեջ առաջին տեղը հանրահայտության եւ մատչելիության է զբաղեցնում ծովախեցգետին:

Խորտկարան - շերտավոր սխտորով սոուսով

Բաղադրությունը `

• Ծովախեցգետին - 1 կգ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• կոնյակ - 40-50 մլ;
• պղպեղ սեւ ոլոռ - 10-12 կտոր;
• սխտոր - 4 շերտ;
• հոտավետ բուսական յուղ - 30 մլ:

Նախապատրաստում

Սառեցված սոուսով տապակած ծովախեցգետին պատրաստելու համար հարկավոր է առաջին հերթին դրանք մարինացնել, նախքան այդ, իհարկե, սառեցրած: Ծովախեցգետինները ցրվում են կամ ցուրտ աղացած ջրում կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Պատրաստել մարինադը, հավասար շաքարավազով աղ եւ պղպեղ, ավելացնել սխտոր, կիտրոնի հյութ եւ կոնյակ: Եթե ​​կոնյակ չկա, դուք կարող եք օգտագործել կոնյակ կամ վիսկի, որակի օղին նաեւ հարմար է, բայց առանց հավելումների: Ծովախեցգետինները տեղադրվում են էմալ կամ ապակե կոնտեյներով, լցնել մարինադը եւ որոշ ժամանակ սպասել (կես ժամից մինչեւ 2 ժամ): Մնում է առավել պարզ: Ջերմեք լույսի ճարպը, արագ շոգեք ծովախեցգետինը `ոչ ավելի, քան 4 րոպե:

Ինչպես տեսնում եք, պատրաստեք կարտոֆիլները սխտորի սոուսում իշխանության տակ, նույնիսկ նրանց համար, ովքեր գրեթե չեն խոհանոցում եւ խոհարարության մեջ չգիտեն: Արեւելյան խոհանոցի երկրպագուները կարող են տարբեր կերպ խմել: Սոյայի սոուսով ալկոհոլը փոխարինելու դեպքում սոյայի սխտորի սոուսում կստանաք համեմված սալորաչիր: Մնացած բաղադրիչները նույնն են, եւ գործընթացը չի փոխվում:

Նուրբ shrimps

Դուք կարող եք փոփոխել բաղադրատոմսը եւ եփել խառնուրդի կարմրավուն սխտորի սոուսով: Ստացվում է շատ նուրբ ուտեստ, որը հիանալի կերպով կպատրաստի բրնձով կամ կարտոֆիլով պատրաստված:

Բաղադրությունը `

• ծովախեցգետին - 0,5 կգ;
• պղպեղի բուրավետ թարմ հողը `գդալի հուշում;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• աղ - 1 պտղունց;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• սերուցք ոչ պակաս, քան 20% յուղայնությունը `150 մլ:

Նախապատրաստում

Shrimp defrosted եւ տալ լավ արտահոսքի ջրի (Դուք կարող եք չորացնել այն թղթե սրբիչ). Նավթը ջերմացվում է `ծխի թեթեւ ծխի եւ տապակած տապից շոշափելու համար: Միջին ջերմության վրա գրիլ շերտերը, մշտապես թափահարում են տապակած տապը մոտ 3-3.5 րոպե: Մենք պատրաստում ենք սոուսը. Մենք սխտոր ենք խմում աղով եւ պղպեղով, խառնել կրեմով: Լրացրեք սոուսը ծովախեցգետինով եւ տաքացրեք ցածր ջերմության վրա, ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Սոուսը ավելի նուրբ է դարձնելու, նախապես պատրաստեք մինչեւ ծովախեցգետինները սառեցրեք, իսկ հետո լիցքավորեք քամիչ կամ ծալված գավաթով երկու անգամ:

Կծու սննդի երկրպագուները կարող են հաճույք ստանալ, պատրաստելով այս հրաշալի ճաշատեսակի մեկ այլ տարբերակ `լոլիկի եւ սխտորի սոուսում մանրեցնող: Խոհարարությունը նույնն է, միայն կրեմը փոխարինվում է տոմատի մածուկով - 0.5 կգ ծովախեցգետին կպահանջի 4 tbsp. լոլիկի գդալներ եւ 100 մլ ջուր: