Բոլոր տեսակի հատապտուղներից եւ միրգներից, կեռասը ամենից շատ նախընտրելի են բոլոր տեսակի լիկյորների , թուրմերի եւ լիկյորների պատրաստման համար, քանի որ դրանք ունեն ճաշակ եւ ցնցող բույր: Հատապտուղները բնորոշ են յուրահատուկ թթվասեր, հատկապես ձեռնտու կերպով դրսեւորվում են բալ լիկյորների մեջ, խմելու ջուրը պակաս շիկացած, քան այլ հատապտուղներից նմանատիպ:
Խմիչքը կարելի է պատրաստել օղու կամ այլ ալկոհոլի հիման վրա `նման ուժով: Բայց եթե ուզում եք, ապա կարող եք օգտագործել միայն ջուրը եւ շաքարը, դրանով իսկ նվազեցնելով լիկյորի ուժը:
Ինչպես կատարել բալի լիկյոր տանը `օղու բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- բալի թարմ - 2,1 կգ;
- շաքարավազ - 1,1 կգ;
- Որակի օղի - 500 մլ;
- շաղախի բադներ - 6 հատ:
- դարչին փայտիկ - 10 գ;
- մշկընկույզ մշկընկույզ - 1 հատ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
Ճաշի լիկյորի պատրաստումը տանը ընդունելը, հատապտուղները լվանալը, թող չորացնելը եւ ոսկորները հանեն: Մենք հացահատիկի զանգվածը դրեցինք ապակե շշով, ավելացնելով, որ հյութը հանվել է փոսերի արդյունահանման ժամանակ: Վերեւից նետում ենք շաղգամի բադերը, դարչինի փայտը եւ մշկընկույզը, կիսով չափ կիսում, նաեւ լցնում վանիլին: Մենք քնում ենք մի շիշ շաքարավազի գագաթին, մենք դնում ենք պարանոցի հյուսվածքը եւ սահմանում տասը օր տաք, արեւոտ տեղ: Ժամանակի ետեւից հետո լցնել օղի, թափահարել բովանդակությունը, նորից հագնել պարանոցի հյուսվածքը եւ տեղադրել այն հինգ շաբաթ:
Այժմ մենք զտում ենք պատրաստի ըմպելիքը, զտում ենք այն, ապա շշում ենք այն եւ հեռացնում այն մութ տեղում:
Արագ տավարի լիկյոր տանը առանց օղի:
Բաղադրությունը `
- բալի թարմ - 2,1 կգ;
- շաքարավազ - 950 գ;
- ջուր 240 մլ:
Նախապատրաստում
Լիկյոր պատրաստման այս բաղադրիչը ներառում է օղի փոխարեն սովորական ջրի օգտագործումը: Դրա շնորհիվ խմիչքը արտադրվում է ալկոհոլի պարունակության ավելի ցածր տոկոսով եւ բավականին նման է ավանդական լցոնմանը:
Նախապատրաստում ենք խմիչքի պատրաստումը, մենք լվացված հատապտուղներից ոսկորները հեռացնում ենք: Մենք հացահատիկի զանգվածը դնում ենք երեք լիտր բանկաով, շաքարավազի յուրաքանչյուր շերտով լցնելով: Այժմ ավելացրեք ջուր, քաշեք պարանոցի ռետինե ձեռնոցի պարանոցի պարանոցի մեջ գտնվող մեկ մատով կամ տեղադրեք սեզոն: Մենք տեղադրենք նյութը արեւային պատուհանի վրա եւ թողնում այն մինչեւ խմորումը դադարում է, ինչպես նշվում է պայթեցված ձեռնոցով կամ ջրի կնիքով կոնտեյներով օդային փուչիկների բացակայության պատճառով:
Այժմ միացրեք լիկյորը մեկ այլ մաքուր բանկա, մի քանի օր առաջ թողնենք, ապա լվացեք խմելու ջուրը եւ զտեք այն: Դուք կարող եք անմիջապես փորձել լիկյոր, բայց նրա իդեալական ճաշակը կլինի մի զով թրջող մի զով տեղում:
Հավի տիկնիկի տերեւի տերեւները գորգեր եւ անանուխներ են
Բաղադրությունը `
- բալի թարմ - 0,7 կգ;
- շաքարավազ - 190 գ;
- Որակի օղի - 500 մլ;
- թարմ անանուխի տերեւները `9 հատ;
- կեռաս ոսկորներ `10 հատ;
- կիտրոն (կեղեւ) - 0,5 հատ:
Նախապատրաստում
Լվացված կեռասներից մենք քսում ենք քարերը, թողնում ենք տասը կտոր, իսկ մնացածը `նետում: Բալը մի փոքր շփոթ է վնասատուի հետ եւ կոտրեց ոսկորները մուրճով եւ միանգամից մի բաժակ բաժակի կամ շշի մեջ դրեց: Այնտեղ թափեք շաքարավազը, նետաձող տերեւները եւ կիտրոնի նետը նետեք, ապա օղի լցնել, ծածկեք կոնտեյներով մի կտորով եւ արեւի վրա մեկ շաբաթվա մեջ: Որոշ ժամանակ անց մենք պատրաստում ենք նյութը մուգ ու զով վայրում եւ մեկ այլ երեսուն օր: Այժմ մենք զտում ենք խմիչքը, զտում ենք այն, շիշը լցնել եւ մի քանի ամիս առաջ հասունանալու համար, որից հետո լիկյորը ստանում է առավել ինտենսիվ համ եւ նուրբ բույր: