Մարգարինը ֆրանսիական խոհարարական մասնագետների կողմից ստեղծված միանշանակ արտադրանք է, որպեսզի ցածր եկամուտ ունեցող մարդիկ կարողանան փոխարինել կարագով: Մարգարինի օգուտներն ու վնասները `սա սննդարարների եւ բժիշկների քննարկման ընթացիկ թեմաներից մեկն է:
Ինչ է օգտակար եւ վնասակար մարգարին:
Մարգարինն ունի այնպիսի առավելություններ, ինչպիսիք են բարձր սննդային արժեքը (մթերային մթերային կալորիա `745 կկալ), հաճելի համ, ցածր գին, մատչելիություն, տնային խմորի շքեղություն: Այնուամենայնիվ, մարգարինի այս առավելությունները քիչ են կապված այս ապրանքի օգուտների հետ:
Մարդկանց, որոնք արգելված են կենդանիների ճարպերից, մարգարին կարող է փոխարինել կարագի համար: Այնուամենայնիվ, եթե խոսենք այն մասին, թե ավելի օգտակար է `կարագ կամ մարգարին, տեխնիկական առաջընթացի արդյունքում հայտնված արտադրանքը շատ ավելի ցածր է բնականից:
Մարգարին արտադրվում է բնական բուսական յուղերից, սակայն հիդրոհանգույցի շնորհիվ օգտակար ճարպաթթուները կորցնում են իրենց բոլոր դրական հատկությունները եւ ձեռք են բերում որոշակի վնասակար առողջական հատկություններ: Մարգարին, իհարկե, պարունակում է վիտամիններ (A, E, F) եւ որոշ օգտակար հանածոների բաղադրիչներ (ֆոսֆոր, կալցիում , նատրիումի), սակայն դրանց մեջ առկա տրանս ճարպերը (հիդրոգլիացված ճարպեր) բացառում են առկա բոլոր օգուտները:
Մարգարին օգտագործումը կարող է հանգեցնել այնպիսի հետեւանքների, ինչպիսիք են.
- Ատերոսկլերոզի հայտնաբերում, t. հիդրոգենացված ճարպային թթուները վատ ցրված են մարմնի կողմից եւ «տարանջատված» են անոթներում.
- քաղցկեղի հայտնաբերումը, որը առաջացնում է antioxidants butylloxyanisole եւ butyloxytoluene;
- արյան կազմի փոփոխություն, տ.կ. Էմուլգատորները կարող են ոչնչացնել րիտրոցիտները.
- սրտի կաթվածի մեծացման ռիսկը եւ սրտի կաթվածային հիվանդությունների զարգացումը.
- ավելցուկային քաշի եւ շաքարային դիաբետի զարգացումը:
Եթե դուք դեռ ընտրում եք համեղ եւ էժան, բայց վտանգավոր մարգարին եւ թանկարժեք կարագ, նախընտրում եք բնական արտադրանքի: Եվ նույնիսկ ավելի լավը, սիրում է բուսական յուղը, որը չի պարունակում խոլեստերին , լավ ներծծվում է եւ պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր: