Կենտրոնական Ասիական ճաշատեսակի լագմանը դժվար է պատրաստել առանց հատուկ նախապատրաստման տանը: Խնդիրը ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչներից է `արիշտա, որն անհրաժեշտ է ձեռքով քաշել` մեկ լարով: Այս գործընթացը բավականաչափ ժամանակ է պահանջում եւ շատ հեշտ չէ: Փոխարինեք այս բաղադրիչը լագրանով, հարթ բրնձի արիշտա կամ լիտվին համար առեւտրային մատչելի մատյանով: Ինչպես խոզի մսից պատրաստել, մենք կխոսենք հետագա:
Lambman- ի բաղադրատոմսը գառան համար
Բաղադրությունը `
- գառ (պղպեղ) - 500 գ;
- գարու արգանակ կամ տավարի միս `1,5 լիտր;
- արիշտա - 150 գ;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- նեխուր - 1 ցողուն;
- կաղամբ - 200 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- cilantro - bun;
- zir - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք գոմ կտրեցինք տապակով եւ տապակել տավարի մեջ, մինչեւ այն պատրաստ լինի, առանց մոռանալով ավելացնել աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Մեկ այլ տապակած տապակով կտրատեք սոխը գազարով կես օղակների մեջ, կտրեք կես օղակ, հետո ավելացրեք լոլիկները մինչեւ արածեցումը եւ տապակել դրանք մինչեւ մեղմ:
Մենք տեղափոխում ենք պաստորիզացիան մսի մեջ, մանրակրկիտ խառնել եւ արգանակով լցնել: Մենք կտրեցինք մի թակած նեխուրի ցոլք մի կաթսայում, այն բանից հետո, peeled եւ diced կարտոֆիլ, իսկ հետո 20 րոպե - թակած կաղամբ:
Մենք սեզոն ենք խմում աղով եւ պղպեղով, նետում խաշած զամբյուղը հավանգ: Կափարիչով ծածկել ուտել եւ 30-35 րոպե դանդաղ կրակի վրա եփ գալ: Առանձին եփել արիշտա եւ դնել այն պատրաստված lagman. Ընդհանրապես շաղ տալ աղը թակած կալանտրով:
Lagman գառ մոլիվարի մեջ
Բաղադրությունը `
- գառան - 1 կգ;
- գորգի կամ տավարի արգանակ - 3 լիտր;
- սոխ - 2 հատ;
- նեխուրի ցող - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- լոլիկ `2-3 հատ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- արիշտա - 300 գ;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- grated գանգրակ արմատ - 1 թեյի գդալ;
- թարմ կորիան:
Նախապատրաստում
Պատրաստել lagman- ից գառան մի բազմավարկային, պարզապես տարրական պարզ է, բայց նախ դուք պետք է նախապատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Մենք գոմ կտրեցինք խորանարդի մեջ, կտրեցինք կիսագնդերի հետ սոխ: Բացի այդ, կամայականորեն կտրատել նեխուրի, պոմիդորի եւ զանգի պղպեղի ցողունը:
Multivarka բաժակում մենք յուղ տաքացնում ենք «Hot» ռեժիմով: Երբ գավաթը տաքանում է, մենք միս ենք դնում եւ տապակել 10 րոպե: Տապակած միսին մենք դնում ենք մնացած բոլոր բաղադրիչները եւ լրացնում դրանք արգանակով: Մենք սահմանել ենք «ապուր» ռեժիմը սարքի վրա եւ նախապատրաստել lagman- ին ժամանակին, որը ավտոմատ կերպով սահմանվում է multivar- ի կողմից:
Միեւնույն ժամանակ, կերակրել արիշտա: Մենք պատրաստված արիշտա դրեցինք գավաթին մնացած բաղադրիչներին եւ թույլ տվեցինք եւս 10-15 րոպե: Մենք ծառայում ենք լագմանին, շատ թակած կալանտրով:
Գառի պարզ գառների պատրաստման բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- գառան - 750 գ;
- տավարի արգանակ - 1 լ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ `2-3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- քացախ - 1/8-րդ դարի;
- բրնձի արիշտա;
- աղ, պղպեղ;
- բուսական յուղ;
- թարմ կորիան:
Նախապատրաստում
Բուլղարական պղպեղը եւ լոլիկը կտրվում են խորանարդի մեջ: Տաք պղպեղից մենք դուրս ենք բերում սերմերը, իսկ մնացած պատերը, թեթեւորեն թակած: Գազարները շփում են մի մեծ հատակի վրա, սոխը կես օղակների մեջ կտրված է, իսկ սխտորը `հնարավորինս խորը ձեռքին կամ անցնում մամուլով:
Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ տապակել այն ոսկեգույն գույնի մեջ գառնուկի կտորի հետ: Երբ միսը խմորվում է, մենք դնում ենք նախապես պատրաստված բանջարեղենը, մի քիչ տաք պղպեղ, եւ աղը `սեւ պղպեղով` ճաշակի: Տապակել միսը եւ բանջարեղենը 5-7 րոպեով եւ լրացնել դրանք արգանակի եւ քացախի խառնուրդով: Լաբմենի կափարիչով ծածկեք ուտեք ցածր ջերմությամբ: Քաղցրավենիքից պատրաստված լագման պատրաստումը կպահանջվի 30-35 րոպե, որից հետո կերակուրը կարող է ծառայել խաշած բրնձի արիշտա եւ շատ կոկորդեր: