Երկար տարիներ առաջ ռուսական տնային տնտեսուհիները բարելավել էին թխում բանաձեւը: Քեֆիրի բարակ բլիթները `մի քանի տարբերակներից մեկն է, որոնք երկար տարիներ փորձարկվել են ավանդական խոհանոցում: Փափուկ, ծակոտկեն, թեթեւ եւ շագանակագույն նման իրեր հատուկ ուշադրություն են դարձնում եւ ձգտում են արագորեն իջնել բիզնեսի համար: Օգտագործեք պարզ ձեռներեցներ յուրաքանչյուր ձեռքին:
Ինչպես խմել բլիթներ կեֆիրի վրա:
Կեֆիրի վրա բարակ բլիթները, որոնց ճիշտ բաղադրատոմսը ներառում է հստակ համամասնությունները եւ խոհարարական տեխնոլոգիաները, կկարողանան մրցել ոչ միայն աղանդերի հետ նախաճաշի համար, այլեւ արագ սննդի շարքի բազմաթիվ նախուտեստներ: Քաղցր կաթնային արտադրանքը սոդա կամ խմորիչով կօգնեն ստանալ փարթամ եւ ուժեղ խմոր, որը հետագայում վերածվում է նուրբ բեկոնի:
- Կեֆիրի վրա բարակ բլիթները կդառնան ծակոտկեն եւ թխած, եթե օգտագործեք լավ ջերմաստիճանի թուջե խմորիչ:
- Նախքան խմորի բաշխումը, շոգաթեղենները յուղով են յուղում, եւ ոչ փայտի տապակումը պետք չէ վերամշակել:
- Եթե զանգվածում ճարպ կա, ճաշատեսակները լցված են խմորի առաջին մասի համար:
- Մի թափեք խմոր շատ տապի մեջ, քանի որ փխրեցումը պետք է լինի բարակ եւ թխած: Դա անելու համար, երբ լցնում են, պահեք ճաշատեսակները:
Խմոր `բլիթների վրա, յոգուրտ
Յոգուրտում համեղ բլիթների բաղադրատոմսը հարուստ է նրբագեղ եւ «գաղտնիքներով»: Կան բազմաթիվ տեսակի թխում `բլիթներ կեֆիրով եւ առանց սոդայի, խաշած խմորով եւ խառնուրդով խառնուրդով, եւ յուրաքանչյուրը պահանջում է համապատասխանել կանոնների պահպանմանը: Քացախի արտադրանքը սիրում է չափել եւ սենյակային ջերմաստիճանը, եւ միայն նման պայմաններում կտա անհրաժեշտ արդյունքը:
- Բլիթները բյուջեի ճաշատեսակն են, ուստի պատրաստում են ստանդարտ եւ թանկարժեք ձու, ալյուր, կեֆիր, շաքար եւ սոդա:
- Երբ շատ թթու կեֆիր օգտագործելը, խորհուրդ չի տրվում սոդա եւ թխում փոշի:
- Կեֆիրի վրա բլիթների պատրաստումը պահանջում է ջերմ բաղադրիչներ:
- Չեն մի շատ ալյուր - բլիթներ կդառնան հաստ: Ավելի լավ է խառնուրդը «հանգստություն» տալ եւ խմորի առաջ խառնել:
Բլիթներ լցոնված կեֆիրով եւ եռացող ջրով
Կեֆիրի վրա պանրով պատրաստված խմորն արագ փափուկ բլիթների հիմք է ստեղծում: Անհրաժեշտ է միացնել ջերմ բաղադրիչները, լցնել եռացող ջուրը եւ արագ հունցել, պատրաստել կտորը տապակի մեջ: Կեֆիրը խմորը կդարձնի ծակոտկեն, եւ եռացող ջուրը կպչուն է ալյուրի մեջ: Հասանելի ապրանքները, խմորը հինգ րոպեով, իսկ ափսեի մեջ, «գորշ» «արդյունքը»:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- ալյուր - 250 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար `50 գ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- եռացող ջուր - 250 մլ;
- յուղ - 75 մլ:
Նախապատրաստում
- Շաքարավազով ձվերը ցցեք, կեֆիր եւ սոդա ավելացնել:
- Տեղադրեք ալյուր, հունցել, աղ եւ ավելացնել 3 գդալ յուղ:
- Լցնել եռացող ջուրը եւ խառնել:
- Տապակիր բուսական բլիթները կեֆիրի վրա, տապակած տապակով:
Բլիթներ կեֆիրի եւ կաթի վրա
Քեֆիրի եւ կաթի վրա նիհար բլիթները շարունակում են արագ եւ պարզ ընտրության ընտրությունը, որի շնորհիվ նրբագեղ եւ աղացած աղանդերը նախընտրելի սննդարար ճաշատեսակների մեջ կդառնան սիրված: Երկու հավասար բաղադրիչների դասական համադրությունը `կաթնաշոռը եւ կաթը, խմորը փափկացնում են եւ մեծապես նվազեցնում են խառնուրդի ժամանակը, ինչը արժեքավոր է ճաշ պատրաստելու ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 500 մլ;
- կաթ - 250 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 350 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- յուղ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
- Միավորել կեֆիր, ձու, սոդա եւ շաքար:
- Դրեք ալյուրը, խառնել, լցնել տաք կաթում:
- Թափահարել զանգվածը եւ տապակել համեղ բլիթները կեֆիրի վրա, մինչեւ բլանկը:
Յոգուրտում բաց բլիթներ
Նիհար բլիթներ կեֆիրի վրա փոսերով `ցանկացած սիրուհիի երազանք, որը առնվազն մեկ անգամ շփվել է իրենց խմորի ակցիայի հետ: Գաղտնիքը պարզ է. Տաք կեֆիր, սոդա, եռացող ջրի մեջ լուծվող եւ արդյունքում, փուչիկները, խմորը դարձնելով բացվածք: Զգացեք ճաշակի պայթյունը ափսեի մեջ, կարող է լինել տասը րոպե: այնքան շատ բան կպահանջվի առաջին բաժնի պատրաստման համար:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր -500 մլ;
- ալյուր - 400 գ;
- եռացող ջուր - 250 մլ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- շաքար `45 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- բուսական յուղ - 60 մլ:
Նախապատրաստում
- Շաքարավազով ձվերը ցցեք:
- Ավելացնել տաքացնող կեֆիր:
- Ներդրեք ալյուրի մեջ եւ թափահարեք:
- Աղացած ջրի մեջ լուծարեք սոդա եւ թափեք խառնուրդը:
- Լցնել բուսական յուղ եւ թխել նրբաբլիթ ձկան բլիթների բլիթները կեֆիրի վրա:
Բլիթները կեֆիրի վրա, առանց ձվի, բաղադրատոմսը
Կեֆիրի վրա բարակ բլիթները, առանց ձվի, պատրաստված են առնվազն այն ապրանքներից, որոնք միշտ գտնվում են ձեռքի տակ: Բաղադրիչը, որը ստուգում է ձուերի բացակայությունը, չի ազդի որակի եւ ճաշակի վրա, բայց դա կդարձնի պլաստմասսա, կպահի խնդիրը եւ օգնում է տիրապետել կեֆիրից թխելու նոր տարբերակներին: Նման աղանդերը կգտնեն բուսակերների եւ ալերգիայի տառապողների պատասխան:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 1 լ;
- ալյուր - 500 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- շաքար `45 գ;
- բուսական յուղ - 45 մլ;
- աղ - մի պտղունց:
Նախապատրաստում
- Միավորել կիտրոն, սոդա, աղ եւ շաքար:
- Լցնել յուղի մեջ եւ ցորենի ալյուրը ցանել:
- Ցատկել մինչեւ հարթ եւ տապակել բարակ բլիթները կեֆիրի վրա:
Միակ բաղադրատոմսը բլիթների վրա, մածուն
Քաղցր եգիպտացորենի խնձորն ավելի հեշտ է, քան տապակել ձվերը: Այս թթվասերի արտադրանքը արագացնում է պատրաստման գործընթացը, տալիս է ճաշատեսակների քնքշությունը, ուրախություն եւ վարդագույն: Խոզապուխտ խմորի մի քանի հնարքներ օգնում են մի պարզ գործընթացում. Հարստացված սպիտակուցները, որոնք առաջացնում են թխումից առաջ, խմորին հագեցնելու են թթվածնով եւ թույլ են տալիս:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 550 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 350 գ;
- շաքար `50 գ;
- բուսական յուղ - 45 մլ:
Նախապատրաստում
- Ձվի դեղնուցները շաքարով շաքարավազով:
- Լցնել կեֆիրում, լցնել ալյուրում:
- Միավորել խառնուրդը հարած սպիտակներով եւ թխել:
Նիհար խմորիչի բլիթները յոգուրտում
Խմորիչի բլիթները յոգուրտում `վերաբերում են մի քանի բաղադրատոմսերին, որոնք հատկապես պատվում են տնային տնտեսուհիներին: Խմորը, որը հիմնված է երկու դասական արտադրանքների վրա, չի կարելի շփոթել ոչինչից: Խմորիչը տալիս է շքեղություն եւ մածուն `տտիպի համ: Այս հատկանիշները թույլ են տալիս փորձարկել լցոնումներ եւ գտնել կերակրման նոր ուղիներ:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 200 մլ;
- ալյուր - 300 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր 100 մլ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Միավորել շաքարավազ, ալյուր, խմորիչ:
- Լցնել տաք կեֆիրում եւ կես ժամով մի կողմ դնել:
- Մուտքագրեք ձվերը, թափահարեք:
- Լցնել տաք ջուրը եւ խառնելուց հետո թողնել եւս 15 րոպե:
- Նախքան խմորի մեջ խառնել յուղը ավելացնել: