Մենք առաջարկում ենք պարզ բաղադրատոմսեր բանջարեղենով խնձորներ պատրաստելու համար, որոնք կօգնեն ձեզ կազմակերպել համեղ դեսերտ, օգտագործելով միշտ առկա արտադրատեսակների շատ պարզ շարք:
Բամբակ խնձորից խնձորով եւ դարչինով
Բաղադրությունը `
- աղվափնջիկ խմորեղեն `480 գ;
- խնձոր - 410 գ;
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
- շաքարավազ, ըստ ճաշակի.
- կարագ - 65 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 35 գ;
- դարչին փոշի - համտեսել;
- չամիչ (ըստ ցանկության) - համտեսել;
- հավի ձու - 1 հատ;
- ալյուր:
Նախապատրաստում
Առաջին քայլը խնձորի լցոնումը պատրաստելն է: Մենք միրգը լավ ենք լվանում, չորացրեք այն, հեռացեք մաշկից եւ ներքին կորիզից: Այնուհետեւ պտուղները խառնել փոքրիկ խորանարդով եւ դնել նախապես պատրաստված սոուսով կամ բուսական յուղով թավայի մեջ: Մենք ընդունում ենք դրանք կախովի տակ, խառնիչ, ավելացնելով շաքար, դարչին, կիտրոնի հյութ եւ ցանկության դեպքում լվացվեն չամիչները: Երբ խնձորները փափկում են, հեռացրեք կոնտեյները հրդեհից, թող մի քիչ սառը կաթսա, ավելացնել օսլա եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
Պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղենը նախապես հալեցնում է սենյակային ջերմաստիճանում եւ մի քիչ պտտվելով գլորի գամասեղով, ցողունելով մակերեսը ալյուրով: Հաջորդը կտրեց ձեւը `ցանկալի ձեւի եւ չափի ձեւեր: Այն կարող է լինել ուղղանկյուններ եւ քառակուսիներ, իսկ շրջանակները կտրված են ափսեի կամ կափարիչի ձեւով: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի բաներ եք ցանկանում ստանալ:
Մենք առաջադրում ենք յուրաքանչյուր «գործչի» վրա, նախքան պատրաստված լցոնումը, եւ մենք ձեւավորում ենք գլան, շրջվելով եւ կնքվելով պատառաքաղի կամ մատների եզրերի օգնությամբ: Արտադրանքի վրա, մենք գոլորշու ելքի համար վերեւում մի քանի պտտում կամ կտրում ենք, եւ այն թխում թերթիկի վրա, որը ծածկված է մագաղաթյա թղթի վրա:
Մենք բլիթները վերեւից տարածեցինք ջրի մի փոքր մասով խառնված ձվի միջոցով եւ այն ուղարկեցինք մինչեւ 220 աստիճանի ջեռոցում, մինչեւ ցանկալի թանձրացումը: Միջին հաշվով, դա տեւում է քսանչորս րոպե:
Բանջարեղենի լցոնումը կարող է նաեւ լինել թարմ խնձոր: Դա անելու համար մենք անցնում ենք ջերմության բուժման փուլ:
Խնկաման խմորով խնկով բլիթներ
Բաղադրությունը `
- կաթ - 280 մլ;
- սեղմված խմորիչ - 25-30 գ;
- կարագ - 70 գ;
- շաքարավազ - 120 գ;
- Վանիլային շաքար `համտեսել;
- ցորենի ալյուր `որքան խմորն է տալու;
- աղ - մի պտղունց.
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
Լրացնելու համար `
- խնձոր - 500 գ;
- շաքարավազ, ըստ ճաշակի.
- օսլա 45 գ;
- դարչին փոշի (ըստ ցանկության) - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տաք կաթում լուծիր շաքարավազը եւ լուծիր խմորիչը, մի քիչ ալյուր լցնել, խառնել եւ քսանհինգ րոպե թողնել ջերմությամբ:
Այս ընթացքում խմորիչն ակտիվանում է եւ կսկսի իր աշխատանքը: Հիմա ավելացնել վանիլինի շաքարավազը, հալված կարագը, աղը, ցորենի ալյուրը ցանել եւ սկսել խմորը: Ըստ հետեւողականության, այն պետք է լինի փափուկ, բայց լավ հյուսված եւ ձեռքի տակ: Մենք այն անցկացնում ենք խորը ամանի մեջ, ծածկում է սրբիչով եւ թող բարձրացնեն: Որպեսզի դա անենք, մոտավորապես մեկ ժամ տաք ուտեստներ դրեք:
Փորձության ավարտից հետո մենք բաժանում ենք այն հավասար մասեր եւ ձեւավորում ենք buns: Ձեռքերից ձեւավորված յուրաքանչյուր տորթի համար մենք նախընտրում ենք մաքրվել եւ մանրացված խնձորներ, մի քիչ շաքար, օսլա եւ, ցանկալի, դարչին եւ պոկել եզրերը: Տեղադրեք արտադրանքները յուղացված թխում թերթիկի վրա եւ թողարկեք քսան րոպե լվացման համար: Այնուհետեւ, լցնել գլաների գագաթը ջրով խառնված ձվի հետ եւ որոշել նախապես վառվող ջեռոցում `մինչեւ մոտավորապես քսան րոպե մինչեւ մինչեւ 190 աստիճան կամ մինչեւ թանձրացնել:
Buns "Rosettes" խնձորով
Բաղադրությունը `
- խմոր փաթիլ - 240 գ;
- միջին չափի խնձորներ (գերադասելի կարմիր) - 2 հատ;
- շաքարավազ - 85 գ;
- փոշի շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Լվացվեն եւ չորացրած խնձորները ուշադիր հեռացվում են հիմնական եւ շերտավորված շերտերից
Տապակած խմորը ջերմացվում է, մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ եւ կտրում է երկար շերտերով, 3-4 սանտիմետր լայնությամբ: Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջ մենք տեղադրում ենք լոտի լոբին այնպես, որ նրանք խմորի մակերեւույթից վերեւ կլոր մասը տարածեն: Զգուշորեն ձեւավորեք գլան, ծալովի շերտ եւ պտտեք խմորի ստորին եզրը `ձեւավորելով վարդ: Մենք դրանք տեղադրենք նախընտրած յուղազերծ թխվածքաբլիթի վրա եւ որոշում է նախապես պատրաստված ջեռոցում `225 աստիճանով երեսուն-չորս րոպե: Պատրաստիության մեջ թույլ ենք տալիս, որ buns սառը են, եւ մենք հանձնում ենք դրանք փոշի շաքարով: