Բեշբարումը ավանդական մսամթերք է, որը մեզ եկել է Կենտրոնական Ասիայից: Բառային թարգմանության մեջ «бешbarmak» բառը նշանակում է «հինգ մատ»: Ինչու: Այո, քանի որ միշտ ուտում էր միայն իր ձեռքերով, գրկելով բոլոր մատները: Այս կերակուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հատուկ արիշտա, որը դուք կարող եք կատարել կամ պատրաստել խանութում: Եկեք քննարկենք ձեզ հետ, թե ինչպես պատրաստել մի սիրուն ու համեղ beshbarmak մի multivark.
Բեշբարումը գառից է բազմաբնույթ
Բաղադրությունը `
- գառ - 2 կգ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- լամպ - 2 հատ:
Լապտերների համար.
- ձու - 2 կտոր;
- բարձրագույն դասի ալյուրը `350 գ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- համեմունքներ;
- ջուր:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք ձեզ հետ վարժություն կկատարենք: Դա անելու համար լցնել գդալը ալյուրով, մի փոքրիկ միջացիր կենտրոնում, նետել աղը, կոտրել ձվերը եւ լցնել բուսական յուղ: Այնուհետեւ մենք միասին խմոր ենք դնում մեր ձեռքերում, բարակ է եւ կտրում ենք 4 սմ սմ 4 քառակուսի:
Դրանից հետո մենք թողնում ենք դրանք սեղանի վրա չորացնելու համար, եւ մենք դիմում ենք միս պատրաստելու: Գառնուկը լվանում է, չորացրած եւ աղացած կտորներով: Դրանից հետո մենք դրանք տեղադրեցինք մոլիվարի մեջ, լիովին ջուր լցրեք եւ ընտրեք «Steam cooking» ծրագիրը եւ ցուցադրման ժամանակ 1 րոպե: Ձայնային ազդանշանից հետո բացեք սարքի կափարիչը, զգուշորեն լցրեք առաջին արգանակը առանձին ամանի մեջ եւ լվացեք միսը եւ դրեք այն մուլիվարագի մեջ: Հատուկ համեմունքներով սեզոնին, լցնել ջրերի բարձր ջերմաստիճանը, միացնել «Quenching» ռեժիմին եւ եփել 3 ժամ:
Մոտ 2 ժամից հետո մենք խառնում ենք արգանակի մեջ կեղեւը եւ կտրում կարտոֆիլի հյուսվածքը եւ շարունակելու պատրաստումը: Լամպերը մաքրվում են, կծկվելով, կաթսայի մեջ դնել, լցնել առաջին սուրճը եւ դնել վառարանը: Բաղնիք բերեք եւ անմիջապես անջատեք կրակը: Պատրաստի միս եւ կարտոֆիլ խնամքով հանված է ափսեի մեջ, եւ մենք թողնում ենք արգանակը: Կրկին միացրեք «Խոհարարություն այգում» ռեժիմում, լապտերի մեջ տարածել մեր արիշտա եւ եփել այն 15 րոպե: Մենք պատրաստված արիշտա դրեցինք ափսեի մեջ, վերեւում `կարտոֆիլ եւ գառան վրա, ապա շաղ տալ սոխով սոխով եւ նուրբ թակած կանաչ սոխով: Մենք սեղանին ծառայում ենք տաք ձեւով եւ վայելում ենք հիանալի համ:
Բեշբարման տավարի միսից սնկով մուլտիվարակում
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 300 գ;
- խտացրած չորացրած սունկ - 100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ջուր - 0.5;
- ալյուր - 1 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Չորացրած սնկերը մի քանի ժամով ներծծվում են: Մենք տապակել ենք փոքր կտորներով: Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրում են խորանարդի մեջ, եւ սոխը կտրատվում է սալմերինով: Այնուհետեւ ավելացրեք մսից կտորները բազմատարածքների գավաթին, պատրաստում պատրաստի բանջարեղենը, մի քիչ ջուր լցրեք, համեմունքներով սեզոն եւ մոտավորապես 50 րոպեի ընթացքում «Quenching» ռեժիմում եփել:
Եվ այս անգամ, երբ մենք խմոր ենք խաշում լապտերների համար. Մի կտոր մեջ մի քիչ խառնել, մի քիչ ջուր խառնել, ալյուրով լցնել: Խառնել խմորը, մի շերտ, կտրել մեջ քառակուսի եւ եփել մի կաթսա է աղած ջրի մեջ: Հաջորդը, այն դնում է ճաշատեսակի վրա, իսկ վերեւում `պատրաստված սնկով եւ կարտոֆիլով:
Beshbarmak է հավի բազմարժութային
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 հատ;
- լամպ - 4 հատ;
- դափնին տերեւ - 3 կտոր;
- ջուր;
- պատրաստված արիշտա - 400 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք հավի միսը, կտրում ենք այն փոքր մասի մեջ եւ տեղադրեք այն բազմաբնույթ գավաթով: Ավելացնել մի քանի մաքրել սոխ, աղ, ճաշակել, թափել եռացող ջուր, խառնել, փակել կոպը եւ սահմանել «Quenching» ռեժիմը 1 ժամ: Ձայնային ազդանշանից հետո մենք պատրաստում ենք պատրաստի հավի, մենք շպրտում ենք լույսը եւ միսը սկուտեղի վրա: Մնացած սոխը մաքրվում է, կիսով չափ շերտավորվում եւ խաշում է արգանակում, ընտրելով «Ծովախեցգետին զույգը» ծրագիրը: Պատրաստի լապշաները խաշած են առանձին, մենք դուրս ենք գալիս աղմկոտ եւ մսի վրա, մենք լցնում ենք սոխի օղակները: