Jam- ը ավանդական սննդամթերք է, որը բնորոշ է սլավոնական եւ արեւելյան այլ երկրների համար: Դրա պատրաստման գործընթացը հիմնականում տարբերվում է ջեմի, կեղծիքի եւ նմանատիպ պատրաստումներից: Ջեմում շատ ավելի քիչ շաքար է ավելացվել, եւ դրա համար ավելի օգտակար է, քան ջեմ:
Հանգստյան օրերին, ձեր տունն ու հյուրերը հաճեցնելու համար դուք կարող եք թխել բաց շերտ տորթ `գերազանց ճաշատեսակ, դրա համար խմորն ամենից լավն է խմորիչով:
Jam կարող է օգտագործվել ցանկացած սալոր, ծիրան, խնձոր, սերկլիլ, այլ մրգերի եւ հատապտուղների, խառը. Ցանկալի է, իհարկե, որ խառնուրդը տնական էր, առանց կասկածելի հավելումների, ինչպիսիք են սորբինաթթուն եւ այլն:
Բաց թխվածք խնձորի խմորով խմորով `բաղադրատոմսով
- ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
- կաթ կամ ջուր - 1 բաժակ;
- խմորիչ - 1 շաքար;
- աղ - 1 պտղունց;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- կոնյակի միրգ - 1 tbsp. գդալ;
- Apple խառնուրդ;
- ձվի սպիտակ - 1 հատ;
- կարագ կամ խոզի հյութի ճարպի կտոր:
Նախապատրաստում
Մի փոքր տաքացվող կաթում մենք լուծում ենք շաքարավազ, ավելացնում խմորիչ եւ 2 տոստաս: գդալներ ալյուրի մեջ: Մենք այն խառնել ենք եւ կես ժամով մի բաժակ ծաղկակաղամբ տեղադրել ջերմության մեջ:
Երբ օմարը բարձրանում է, մենք լցնում ենք այն ամանի մեջ, աղ ենք լցնում եւ լցնում կոնյակ, ինչը կխթանի խմորի հոտը, ճաշակը եւ կառուցվածքը խմորի ընթացքում: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրի ալյուրը: Խմորն ավելի լավ է խառնել ձեր ձեռքերով, լավ կամ հատուկ խցիկով խառնիչ:
Խմորը խնամքով խառնել ենք, բայց ոչ երկար ժամանակ, մենք կաթված ենք ձեւավորում եւ շոգին այն կես ժամվա ընթացքում:
Քաղցրավենիքը քչացնում է, եւ դուք կարող եք մի տորթ կառուցել կամ կրկնել կրկին:
Մենք խմորում ենք մի շերտ եւ մի քանի բարակ կեռասներ: Ձիթապտղի թխվածքաբլիթի վրա կամ ձեւով մենք տարածում ենք սալերը, այնպես, որ բամպերները ձեւավորվեն: Դուք կարող եք դրանք ձեւավորել եւ կապել դրանք substrate: Մենք հաստորեն լրացնում ենք հատակին հաստ շերտը:
Տեղադրեք տորթը ջեռոցում կամ ջեռուցվող ռուսական վառարանում մոտ 40 րոպե (կողմնորոշվելով փորձարկման տեսքով):
Պատրաստի կարկանդակը սպիտակ սպիտակուցներով smeared է եւ մենք տալիս ենք այն կանգնել առնվազն 15 րոպե կտրելու համար: Մենք ծառայում ենք թեյի կամ կոմպոտի, գուցե սուրճի, կարագի, այրանի կամ կեֆիրի հետ:
Այս հիանալի խոհարարությունը առավոտյան ավելի լավն է: