Եթե ձեր սառնարանում կա բուրգերային փաթեթ, նույնիսկ եթե այն փչացվի, մի շտապեք խմել կամ շպրտել, բայց փորձեք օգտագործել այն մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Թարմ ռայազենան կարող է պատրաստել սոուսներ, մարինադներ եւ պուդինգներ, իսկ ժամկետանց արտադրանքը հարմար է թխելու համար: Ինչ կարող եմ եփել բուրգերից:
Պուդինգ բիկինիից
Բաղադրությունը `
- կրեմ - 300 մլ;
- չորացրած կաթ - 600 մլ;
- շաքար - 125 գ + 75 գ;
- վանիլ - 1 բաժակ;
- ժելատին - 3 թեյի գդալ;
- kumquat - 200 գ;
- լիկյոր Quatro - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Եկեք ռայժենկայից պուդինգ պատրաստենք: Կրեմի կեսը կրակի վրա է եւ շաքարավազի եւ վանիլային սերմերի մեջ խառնել: Երբ շաքարավազը լուծարվում է, ավելացնել սերուցքը ժելատին եւ խառնել: Մենք զտում ենք, որ մեր պուդինգը հիմք է մաքուր ափսեի մեջ, լցնել չորացված կաթով եւ մնացած կրեմով: Խառնուրդը լցնել քաղցրավենիքի կամ ձեւի մեջ եւ սառեցնել սառնարանում:
Միեւնույն ժամանակ, եկեք մի կարամելացված պտուղ: Այս բաղադրատոմսի համար հարկավոր չէ օգտագործել kumquat, այն կարող եք փոխարինել ձեր հայեցողությամբ ցանկացած այլ թարմ մրգերով: Այսպիսով, կարամելի համար մենք 200 սմ ջրով խմում ենք շաքարավազ եւ մի քանի րոպե օշարակ ենք եփում: Օշարակում մենք պտուղների շերտ ենք դնում, կրճատում ենք ջերմությունը եւ այն պատրաստում 15-20 րոպե: Վերջում ավելացրեք Cointreau- ը:
Մենք պատրաստում ենք պատրաստի պուդինգը ափսեի վրա, զարդարում ենք կարամելացված պտուղներով եւ ծառայում սեղանին:
Ինչ է պատրաստել թթվասերներից:
Փչացած խմորիչ բուրգերը հաճախ օգտագործվում է թխվածքաբլիթների պատրաստման մեջ: Դրա հիման վրա պատրաստված թխվածքաբլիթները հրաշալի եւ համեղ են: Ի դեպ, եթե չգիտեք, թե ինչ անել բուրգերից մի բազմարժեքում, ապա այս բաղադրատունը կարող է լիովին հարմարվել ցանկացած խոհանոցային սարքին:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 1/4 հատ.
- շաքար - 1 1/2 հատ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- fermented brewer - 3/4;
- բուսական յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- վանիլային քաղվածք - 2 տ.մ.
- ձվի դեղնուցներ - 6 կտոր;
- ձվի սպիտակեցում `7 հատ:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը խմորիչով, շաքարավազով եւ աղով: Առանձին կապակցեք խմորով փխրեց ձվի դեղնուցներով, բուսական յուղով եւ վանիլի քաղվածքով: Մենք համատեղում ենք հեղուկ եւ չոր բաղադրիչները եւ խառնել դրանք մինչեւ միատարր խմոր ձեւավորվի: Բացի այդ, առանձին ամանի մեջ ծեծել ձվի սպիտակ գագաթները: Օդի սպիտակուցի զանգվածը ավելացված է երեք փուլով, նրբորեն համատեղելով երկու զանգվածները սիլիկոնային սպաթուլայի հետ, որպեսզի «թակելու» օդը:
Խմորը լցնել տապակի մեջ, իսկ վերջինս չպետք է օծանել կամ ալյուրով ցանել: Մենք տապակել 50-60 րոպե տաք թխվածքաբլիթը , ստուգում ենք ատամիջուկի պատրաստակամությունը: Թխվածքաբլիթը սառը է եւ ծառայում է պարզապես, կամ օգտագործվում է որպես տորթերի եւ աղանդերի հիմք:
Ինչ պատրաստել ժամկետանց ռիազենկից:
Եթե դուք հետաքրքրվում եք այն մասին, թե ինչ կարելի է պատրաստել հին ռայազենայից, ապա առաջարկում ենք փորձել ավանդական բրիտանական գլանափաթեթներ `կոտորածներ: Դուք կարող եք նրանց նախաճաշել կարագով եւ ջեմով, կարող եք օգտագործել որպես հիմք տաք սենդվիչներ կամ պարզապես ուտել:
Բաղադրությունը `
- ինքնագնաց ալյուր - 3 1/2 կետ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 60 գ;
- ryazhenka - 1 1/2 tbsp.
Նախապատրաստում
Վառարանը մինչեւ 220 աստիճան: Ուղղանկյուն ձեւը յուղոտ է:
Խմեցրեց ալյուրը մի պտղունց աղով եւ փափկեցրեք այն փափուկ կարագով փխրուն: Ալյուրի խոռոչի կենտրոնում մենք «լավ» ենք դարձնում եւ դրա մեջ փչացած ryazhenka (թարմ արտադրանքը նույնպես բավականին հարմար է): Մենք խառնել խիտ եւ միասնական խմոր եւ բաժանել այն 16 հավասար մասեր: Խմորի գնդիկները խմորի սկուտեղի վրա տարածեք միմյանց մոտ, որից հետո թխել 15-17 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: