Հայտնի փաստը, որ տնային հրուշակեղենի խանութի ապրանքատեսակները չեն կարող մրցակցել: Այս հոդվածում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես կարելի է կծու խմորիչ խմորից խմոր անել:
Խնձորի խմորիչ խմորից խնձորի բաղադրատոմսը խնձորով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- բարձրագույն դասի ալյուրը `700 գ;
- նավթ - 360 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- կաթ - 360 մլ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- շաքարավազ - 100 գ:
Լրացնելու համար `
- քաղցր եւ թթու խնձորներ `3 կգ;
- ավազի շաքար `200 գ;
- թեթեւ չամիչ - 100 գ;
- յուղ - 100 գ;
- դարչին - ½ թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի ալյուրը, աղը, մոտավորապես 80 գրամ շաքարավազ եւ չոր խմորիչ: Ակտիվացրեք մեկ քաշեք 2 ձու, կաթում լցնել եւ մոտ 60 գ կարագ: Երբ խառնիչի արագությունը ցածր է, կլանում է փափուկ խմորը: Մենք դրեցինք սեղանի վրա եւ գլորում ենք գնդակը: Կրկին վերադառնում ենք գավաթ, ծածկում ենք այն ֆիլմով եւ թող կանգնեն 2 ժամով: Երբ այն կրկնապատկվի, դրեք սեղանին, տալով այն ուղղանկյունի ձեւ: Դրանից հետո մենք առաքում ենք այն տոպրակի մեջ եւ 2 ժամվա մեջ ցուրտ է դնում: Հիմա խմորը 1 սմ հաստությամբ շերտով գլորում է: Մենք ցուրտ կարագը տեղադրում ենք տոպրակի մեջ եւ գլորում ենք գլանով, ինչպես նաեւ տալիս է ուղղանկյունի չափը: Միայն դրա չափը պետք է գրեթե 2 անգամ պակաս լինի, քան գլորվել խմորից: Մենք նավթը դնում ենք մի եզրին, մենք ծածկում ենք երկրորդ կողմը եւ ծայրերը, որ մենք խստացնում ենք գլանով: Կտրենք մեր ծրարը 1 սմ հաստությամբ շերտով, ավելացրեք 4 անգամ, տեղադրեք այն մի տոպրակի մեջ եւ կրկին կես ժամով սառը դրեց: Մենք վերցնում ենք այն եւ վերադառնում ենք 1 սմ հաստությամբ: Կրկին ավելացրեք եւ ուղարկեք ցրտին կես ժամ: Ամեն ինչ, վերջապես, խմորը պատրաստ է:
Այժմ, խնձորի համար մաքրում ենք խնձորներ, կտրում դրանք խորանարդի մեջ: Տապակի մեջ, կարագը հալեցնում, խնձորներ, խառնուրդ եւ շոգեխաշել մոտ 5 րոպե: Այժմ շաղ տալ շաքարավազը, դարչինը եւ խառնել, շաղ տալ եւս 5 րոպե: Ավելացնել չամիչ, կիտրոնի հյութ, խառնել եւ հեռացնել ափսեի մեջ: Մենք թույլ ենք տալիս լցնում սառչել: Այժմ գլորում ենք մեր խմորից 60-ից 30 սմ շերտը բաժանել այն 3 հավասար մասերի: Յուրաքանչյուր կենտրոնում տեղադրվել է լցոնման շերտ: Քարթրի եզրերը կտրեք շերտերով եւ հյուսեք մի խոզուկով: Այսպիսով, մենք 3 կարկանդակ ենք պատրաստում: Դրեք դրանք խմորի սկուտեղի վրա, ծածկել եւ մեկ ժամ թողնել: Այնուհետեւ ձիթապտղի քսել եւ խնձորի խնկացրեք խնկաման խմորից տապակել մոտավորապես 40 րոպե չափավոր տաք ջեռոցում:
Տապակած խմորեղենով եփած սոուսով պատրաստված հյութով
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր կարագ - 500 գ;
- սոխ - 240 գ;
- մայոնեզ - 50 գ;
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 300 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ;
- պղպեղ;
- պանիր `100 գ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքավանդակի ֆիլեները կտորներով կտրում են եւ ծեծում են նրանց, աղ, պղպեղ, մայոնեզի սեզոն եւ 10 րոպե հեռանում: Կաղամբ սոխը փոքր կտորների մեջ թողնել եւ թող լուսանեն մինչեւ ոսկե: Ավելացրեք այն միսը: Խմորը կիսով չափ կտրեց
Տապակած խմորիչի խմորից տապակած լցնելը կարող է շատ տարբեր լինել: Շատ համեղ է դարձել խմորեղեն խոզապուխտով եւ պանիրով , շոգեխաշած կաղամբով: Իսկ քաղցր տարբերակների համար ցանկացած հաստ կաղամբ կամ ջեմ է հարմար: Bon appetit!