Ինչ է շվեյցարական ուտում: Միայն պանիր եւ շոկոլադ: Դուք ինքներդ գուշակեցիք, որ ոչ: Շվեյցարիայի խոհանոցի բազմազանությունը համտեսելու համար դուք պետք է գնաք գաստրոնոմիական շրջագայություններ ամբողջ երկրում կամ այցելեք այն վայրերը, որտեղ ծառայում եք Շվեյցարիայի ազգային կերակրատեսակներին: Ավանդական բաղադրատոմսով հարեւան երկրները, ինչպես նաեւ գյուղատնտեսության գերակշռող կյանքի ձեւը, թողել են իրենց ուժեղ խոսքը: Շվեյցարիայի խոհանոցի առանձնահատկությունները `համեմունքների եւ խոտաբույսերի նվազագույն օգտագործման դեպքում: Սակայն Շվեյցարիայի ազգային խոհանոցը ոչ միայն հայտնի է ֆոնդի եւ ռետլետե, այլեւ շատ այլ հետաքրքիր եւ, ամենակարեւորը, համեղ ճաշատեսակները:
Ապուրներ եւ երկրորդ դասընթացներ
- «Շվեյցարիայի պանրի ապուր» տապակած խոտաբույսերով: Այն պատրաստվում է մսով արգանակի մեջ `կրեմով, պանրի եւ կանաչի ծանր տեսակներով:
- «Գրիբունդենից գարի ապուր», երկրորդը `Գրիոն ապուր: Սա երկարատեւ զբոսանքներից հետո ձմռանը Շվեյցարիայի ամենասիրված ազգային ուտեստն է: Բաղադրատոմսի տակ ինչ-որ բան նման է ռասոլիկի, բայց առանց աղի վարունգի եւ կաղամբի եւ նեխուրի ավելացման:
- Gourmets- ը զարմացնում է շվեյցարական խոհանոցի եւս մեկ ուտեստ `դա Basli ալյուրի ապուրն է: Ֆրանսիական սոխի ապուրի բաղադրատոմսը փոխվել է. Սա շվեյցարական շեշտադրմամբ պարզվեց սոխի ապուր:
- Խորհուրդ ենք տալիս անսովոր ուտեստը հրաշալի անունով `խոլերա: Այս սննդի բաղադրատոմսը առաջացել է խոլերայի համաճարակի բարձրության վրա, որը բախվել է Եվրոպա: Բաղադրիչները պարզ են `կարտոֆիլ, պանիր, ձու եւ խնձոր, բայց ճաշակը հիանալի է:
| | |
Ամենատարածված խորտիկները
- Հարկավոր է փորձել «Գեշետցելտեսը», որը անվանում է անվանի անունով ուտեստ: Այս կերակրատեսակը կօգնի ձեզ ազատվել շվեյցարական խոհանոցում անփոփոխ մսային երշիկների վերաբերյալ կարծրատիպերից եւ ցույց տալ երկրի մսի համաշխարհային ավանդույթների գեղեցկությունը: Կան տարբեր բաղադրատոմսեր բաղադրատոմսեր, սակայն բնօրինակը պատրաստվում է տավարի մսից:
- Թխվածք ֆիլեը Շվեյցարիայի ավանդական ճաշատեսակն է: Այն տապակված է յուղի մեջ եւ ծառայում է կիտրոնաթթու: Իսկ կողմնակի ճաշարանում ձեզ կխմեք խաշած կարտոֆիլ կամ տապակած նուշ:
- Մի թողեք անտարբեր կծու երշիկները մի քանի տեսակի միսով սոուսով եւ համեմունքներով («Knackerly») եւ խմիչք Bernese- խոզի միսով, ինչպես նաեւ կարագի, լոբի եւ կարտոֆիլով կողիկներ: Ձուկը բխում էր Բեռնումի բանակը 1798-ին ֆրանսիացիների հաղթանակից հետո, երբ զինվորները պարզապես կիսեցին իրենց ունեցածը:
- Շվեյցարիայի խոհանոցը շատ բաղադրատոմսեր է պարունակում Շվեյցարիայի գերմանական մասում շատ հայտնի անուշահոտ երշիկների եւ երշիկների համար: Օրինակ, Ցյուրիխում ձեզ առաջարկվում է համտեսել երկու մետրանոց նրբերշիկներ:
| | |
Աղանդեր եւ ըմպելիքներ
Քաղցր այս բաժնի սիրահարների համար դատարկ ստամոքսի խորհուրդ չի տրվում: Շվեյցարական ազգային խոհանոցը հագեցած է նուրբ աղանդերներով, որոնց աչքում ամեն ինչ մոռանում եք:
- Բոզեր Լաքերլի - համեղ մեղրաբլիթ, ցիտրուսային նշանով, դրանց բաղադրատոմսը, 15-րդ դարից: Այս հիմնական Սուրբ Ծննդյան աղանդերը նախկինում հայտնի էին միայն վանքերի նորարարությունների համար:
- Մյուսլի - այո, այո, այս ուտեստը նախաճաշել էր շվեյցարական ֆերմերները: Հետագայում մյուզիները սկսեցին սպառվել այլ եվրոպական երկրներում:
- Տորթ «Ծուգեր Կիրշխտորտ» -ը ձեզ չի թողնի անտարբեր: Սա շվեյցարական ազգային խոհանոցի ճշգրիտ կտոր է ճարպային խմորեղենից եւ նուրբ յուղալի կրեմով, կիտրոնի լիկյորով, ընկույզով:
- Հացաբուլկեղենի արտադրողների շարքում շվեյցարացիները հավասար չեն, նրանք թխում են ավելի քան 300 տեսակ հաց: Հարկավոր է արժանավայել համեղ աղով խմել մի շարք լցոնումներով:
Շվեյցարիայի գինու մեջ խմիչքների պահանջարկը պահանջվում է `Ֆրանսիայի ազդեցությունը զգացվում է: Նաեւ հայտնի են kirsch - կեռի օղին, սալորից կոնյակ, «pfmlyumli» եւ «Williams» - տանձի կոնյակ: Շվեյցարիայում ոչ ալկոհոլային խմիչքներից նրանք նախընտրում են սուրճ, թեյ եւ մրգային հյութեր:
| | |
