Seabass կամ այլ կերպ ծովային գայլը համարվում է համընդհանուր ձուկ cooking. Ի վերջո, դա գործնականում չի պարունակում ոսկորներ: Այս արժանապատվության շնորհիվ ծովային ճաշատեսակները տարածված են ամբողջ աշխարհում: Ձիթապտղի ձուկ, պատրաստված ջեռոցում, շատ բուրավետ, հյութալի եւ համեղ է: Ունենալով այս ուտեստը տանը, դուք մի պահ զգաք, կարծես այցելել եք Միջերկրական առողջարան: Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնը վառարանում:
Ձիթապտուղ, փայլաթիթեղի մեջ
Բաղադրությունը `
- ծովափ - 2 կտոր;
- կիտրոն - 3 կտոր;
- աղ, չաման - համտեսել;
- կարագ - 30 գ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- ձիթապտղի յուղ - 7 tbsp. գդալներ;
- սպիտակ գինին `100 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին փայլաթիթեղի մեջ: Ձուկը մանրակրկիտ լվացվում է սառը ջրով եւ նրբորեն քամած: Անջատեք ջեռոցը 220 ° -ով, թող տաք: Հաջորդը, խառնել բոլոր համեմունքները `աղ, քեմոն, սեւ պղպեղ եւ դրանք շաղ տալ ձուկով ներս ու դուրս: Մենք ներսում ներսում մի քանի կտոր կիտրոն: Թխում թերթի վրա մենք փայլաթիթեղը դրել ենք երկու շերտով եւ տարածել կիտրոնի շերտերը, դնել ծովային բասը վերեւում, եւ դրա վրա մեկ այլ կիտրոնի կիտրոն: Մենք լցնում ենք չոր սպիտակ գինի: Մենք բարձրացնում ենք ձկները վերեւից փայլաթիթեղով, սեղմում ենք այն բոլոր կողմերից եւ դնում այն վառարանում, 15 րոպե: Ժամանակի վերջում մենք հանում ենք խմորի սկուտեղը, մի քիչ փայլաթիթեղ է բացում եւ գրգռված կարագով գրեթե ավարտված կերակուրը կպչում: Թխված ծովախեցգետին կարելի է շատ նուրբ սոուս պատրաստել: Դա անելու համար խառնել ձիթապտղի յուղը, աղը, կիտրոնի հյութը, չամանն ու ձկան հյութը եւ դրանք մեր ջուրը, փայլաթիթեղի վրա, ձկան:
Ցեմենտը թխած բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- ծովափ - 2 կտոր;
- կիտրոն - 3 կտոր;
- աղ, չաման - համտեսել;
- կարագ - 30 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- ռեհան;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 7 tbsp. գդալներ;
- լոլիկ - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք ձկները կշեռքներից եւ ներդիրներից, ուշադիր կտրեք թեքերը: Մենք ծածկում ենք ծովախորշը ջրի տակ: Մենք դրեցինք որովայնի մի քանի տերեւներ, կաղնու տերեւ, սխտոր եւ աղի միս: Այնուհետեւ, իմ եւ մաքրել գազար, նեխուր եւ սոխ: Նյութի մանր կտրտած բանջարեղեն: Մենք դրանք փոխանցում ենք տապակած տապակով եւ տապակով, մինչեւ արել: Հաջորդը, վերցրեք լոլիկը եւ կտրեք եռամսյակ: Ավելացնել դրանք տապակել միասին մաղադանոս եւ տապակել եւս 5 րոպե ցածր ջերմության վրա: Այնուհետեւ ավելացնել ռեհան, աղ եւ պղպեղ `համտեսել: Մենք տեղափոխում ենք բանջարեղենի տապակածը թխում թերթիկի վրա եւ դրեց դրա ծովային բասը: Ձկան ձիթապտղի յուղով շաղ տալ եւ մոտավորապես մեկ ժամվա ընթացքում նախադրյալ ջեռոցում դնել 180 ° վառարանով:
Ձիթապտուղ, աղով լցնելով
Բաղադրությունը `
- ծովափ - 1,5 կգ;
- սովորական աղ - 1 կգ;
- մեծ ծովի աղ - 500 գ;
- ձվի սպիտակ - 3 հատ;
- ջուր - 80 գ:
Նախապատրաստում
Մենք ձուկ ենք վերցնում, մաքրել այն ընդերքից եւ կշեռքից: Վառարանը մինչեւ 230 աստիճան: Առանձին ամանի մեջ խառնել աղը, սպիտակուցը եւ ջուրը: Մենք խմորիչ թերթիկի վրա պատրաստում ենք կոկիկ աղի բարձ եւ դնում մեր ձուկը: Զգուշորեն ծեծել եզրին վերեւում: Ամեն ինչ պետք է ձնագնդի նման լինի: Մոտ 30 րոպե նախադրյալ ջեռոցում դրեք: Արդյունքում, դուք պետք է շատ շողոքորթություն ստանաք: Այնուհետեւ նրբորեն աղացրեք աղի տորթը մուրճով եւ հանեք այն:
Լցոնված ծովեզր
Բաղադրությունը `
- ծովափ - 2 կտոր;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- լոլիկ - 500 գ;
- չամիչ - 0,5 հատ;
- ընկույզ - 0,5 կետ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Որքանով է յուրահատուկ եւ համեղ պատրաստել ծովային բասը ջեռոցում: Ընկույզները տապակել են չոր տապակած տապակով, երբեմն ակտիվանալով 5 րոպե: Թող սառչեն, ապա կտրեք դանակով փոքր կտորներով: Չամիչը լվանում եւ տաք ջրով թրջվում է 30 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ, ձկները մաքրվում են եւ փչանում: Մենք թողնում ենք գլուխները, մաքուր փորագրություններով, գլոսների մկրատով: Դիակի մեջ լվացված կեղեւը: Մենք քննարկում ենք մի սրբիչով եւ շփում այն աղով եւ պղպեղով: Տեղափոխեք այն greased թխում ուտեստ:
Սոխը եւ սխտորը մաքրվում եւ մանրվում են: Լոլիկում մենք վերցնում ենք կրճատումները, դրանք դնում են ամանի մեջ, լցնել եռացող ջրի մեջ եւ զգուշորեն հանել մաշկը: Պտուղը կտրեք չորս մասի եւ հեռացրեք սերմերը: Ցելյուլոզը փոշիացնում է:
Չամիչը նետվում է քամոց, չորացրած եւ խառնվում ընկույզով, սոխով, սխտորով եւ լոլիկով: Բոլոր աղը, պղպեղը համտեսել եւ խառնել: Պատկերացրեք ձուկը եփած լցոնմամբ: Մնացած խառնուրդն իջնում է վերեւից:
Լցնել ձիթապտղի ձեթը եւ դնել ջեռոցում մինչեւ մոտավորապես 180 րոպե մինչեւ 50 րոպե: Ծառայում է թարմ բանջարեղենով, կանաչ աղցանով եւ կիտրոնով: