Մադլենը հայտնի ֆրանսիական դեսերտ է: Դա փոքրիկ տափակ թխվածքաբլիթ է: Ձեւը «Մադլեն» թխվածքաբլիթների սովորաբար սովորեցնում է ծովային ռումբեր-կավիճների կեսը:
Մի քիչ պատմություն
Մադլենի աղանդերի ծագման հիմնական տարբերակը հետեւյալն է. 1755 թվականին Լեհաստանի նախկին թագավոր Ստանիսլավ Լեսչինսկին Փարիզում անցկացրեց գնդակը: Պատրաստման վերջին պահին, խոհարարը հանկարծակի հիվանդացավ: Մեդելին անունով խելացի եւ խելացի ծառայող, որը ծնվել է Կոմերսիում (Լորենա), փրկեց իրավիճակը, խառնաշփոթը պատրաստելով կարկաչաձեւ խեցեղենի տեսքով, ըստ տատի կողմից տրված բաղադրատոմսի: Դեսերտը հաջողություններ ունեցավ հյուրերի հետ, եւ նույնիսկ շողշողացավ: Ավելի ուշ «Մադլեն» հյութը հայտնվել է ֆրանսիացի միապետ Լյուիս XV- ի սեղանի վրա `նրա կնոջ, Ֆրանսիայի թագուհի Մարիա Լեշչինսկայի շնորհիվ: Այն էր, ով տվեց «Մադլեն» բաղադրատոմսը Versailles- ի հրուշակագործներին, որից հետո այս բավականին պարզ աղանդերը հատկապես հայտնի դարձան: Այդ օրերին Ֆրանսիան թելադրեց նորաձեւությունը (ներառյալ խոհարարը) ողջ աշխարհին, շուտով մաքուր քաղցրավենիքը Մադլենը դարձավ եվրոպական ազնվականության մեջ շատ սիրված աղանդեր:
«Մադլեն» եւ գրականություն
«Մադլենը» նկարագրվում է Ալեքսանդր Դումասի «Խոհանոցային բառարանում», որը իսկական գուրման էր, ճաշացանկի գիտակ եւ սննդի պարզապես սիրող սիրող: «Մադլեն» աղանդերը համաշխարհային ճանաչում է բոլոր քաղաքակիրթ երկրների մտավորականների շրջանում, հանրաճանաչ գրող Մարսել Պրոստի «Ժամանակի կորուստը փնտրելու» վեպի շնորհիվ: Մադելինու cookie- ի համը հիմնական գծերից է, կապված մանկության հետ: Ֆրանսիական պոստմոդեռնի փիլիսոփա Գիլլես Դելյոզը «Մարսել Փրուստ» եւ «Նշանները» աշխատության մեջ շատ ուշադիր, մանրամասն եւ համակողմանի ուսումնասիրում եւ վերլուծում է «Մադլեն» պրոբլեմը Proust- ի աշխատանքի մեջ: Deleuze- ի կարծիքով, Մադելինի համն այն է, որ, ինչպես ասված է, ձգողական մեխանիզմը, ավելի ճիշտ, անհերքելի դարպաս `ներառելով հիմնական բնույթի հուշերի փլուզումը:
Ինչպես խմել Մադլենյան բլիթները:
Այսպիսով, cookies Madeleine, բաղադրատոմսը. Այն հատուկ ձեւ է տալու, ավելի լավ է ձեռք բերել սիլիկոն:
Բաղադրությունը `
- գրամ 180-200 ցորենի շաքար;
- 3 թարմ հավի ձու;
- 250 գրամ բարձրորակ ցորենի ալյուր:
- գրամ 100 բնական կարագ;
- 80-90 մլ կաթ;
- դանակի հուշում մի քիչ սոդա, մարված մի քանի կաթիլ քացախով. մի ճաշի գդալ ռոմ, կոնյակ կամ նարնջի լիկյոր:
Նախապատրաստում.
Խմորը հունցված է ցորենի ալյուրից, փոշի շաքարից, ձուից, բնական կարագից, ռոմի եւ խմորի սոդայի ավելացման հետ: Այնուհետեւ խմորը դրվում է հատուկ թխում թերթիկով, որի վրա այն թխված է: Նրբաթիթեղները լցված են հրուշակեղենի ներարկիչով կամ տուփով փափուկով:
Նախկինում նախապատրաստում ենք ջեռոցը եւ շարունակվում: Նախ, յուղը հալեցնում ջրի բաղնիքում գտնվող կոնտեյներով: Հանգստացնող ձվաբջիջներով
Մենք պատրաստում ենք թեյ (իդեալական, ինչպես Proust- ի կրաքարի) եւ վայելեք հիանալի աղանդեր: