Մրգային թխում միշտ ամենաօգտակար եւ անուշաբույրն է, քանի որ այն կարող է լինել ավելի համեղ, քան հյութալի թխած պտուղը մի քաղցր օդային թեստի մեջ: Դե, ինչպես լրացնելով, ընտրյալները միշտ լինեն հատապտուղներ եւ, մասնավորապես, անուշահոտ տապակած կեռասներ, որոնք սառեցված են ցանկացած սուպերմարկետում կամ լճացած ջեմում: Այսպիսով, եթե դուք չեք որոշել քաղցրավենիք երեկոյան թեյի համար, ապա դուք դեռ ժամանակ ունեք համեղ, պարզ եւ արագ կարկանդակի հետ, կեռասով, ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկի համար:
Կարկանդակ, կեռասով եւ թթվասերով
Տորթը, կեռասով եւ թթվասերով, նման է խիտ խմորին նուրբ փխրուն խնկարկին: Եթե դուք չեք գտնում թարմ հատապտուղներ, մի անհանգստացեք, կարկանդակ պատրաստեք կիտրոնի հետ, որը համտեսել չի տա բնօրինակը բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 300 գ;
- սոդա կամ թխում փոշի - ½ թեյի գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 150 գ;
- շաքար `100 գ:
Լրացնելու համար `
- կեռաս (առանց փոսերի) - 700 գ;
- դարչին - 1/2 թեյի գդալ;
- շաքար `30 գ;
- սերուցք - 4 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր `100 գ;
- փոշի շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Առաջին քայլը խմորն է խմորելը, դրա համար մանրացրած ալյուրում ավելացնում են փափուկ կարագը, ձու, շաքարավազը եւ թխում փոշի: Մանրացնել զանգվածը սննդի պրոցեսորով կամ ձեր սեփական ձեռքի տակ `մինչեւ համասեռականություն: Անհրաժեշտության դեպքում լցնել ալյուրը, որպեսզի խմորը չի մնում ձեր ձեռքերին: Խառը զանգվածից մենք գնդիկ ենք ձեւավորում, այն կցուցադրի սննդի ֆիլմով եւ թույլ տվեք կանգնել 30 րոպե սառնարանում:
«Հանգստացրեց» խմորով գլորում եւ տարածեց ճարպաթթվային թխվածքաբլիթի վրա, Նրբորեն փորել ապագա կարկանդակի ստորին հատվածը: Փորձի հիմքը դարչինով եւ շաքարով տարածվելով, դրեց կեռասի շերտ: Լրացրեք մեր տորթը հարած սերուցքով, թթվասերով, ձու եւ շաքարով եւ թխեք 200 աստիճանով 40 րոպե:
Կիրառական կարկանդակ `կեռասով
Կաղամբով կարկանդակը կաղնու է, պարզ եւ էժան դեսերտի համար մեծ տարբերակ է: Նման կարկուտի խմորից հետո կստացվի խիտ եւ մի փոքր խրթխրթան, իսկ բալի լցոնումը մնում է հյութալի:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 200 գ;
- շաքար - 70 գ;
- ջուր - ½ կետ;
- բուսական յուղ - ½ կետ;
- շաքար վանիլ - 15 գ;
- սոդա - գդալ 1/3;
- աղ - 1/3 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- կեռաս - 500 գ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Խմորի համար միացրեք. Ալյուր, շաքար, սոդա, աղ եւ հեղուկ բաղադրամասեր, ջուր եւ յուղ, բաղադրանյութերը համադրելու համար, ինչպես նաեւ նախորդ բաղադրատոմսով, փաթաթում ֆիլմի խմորին եւ տվեք «ընդմիջում» մոտ մեկ ժամ սառնարանում:
1/2 խմորը հարված է բարակ շերտով (մոտ 2 սմ), երկրորդով նույնն ենք անում, բայց արդյունքում նրբաբլիթը կտրվում է շերտերով կամ շերտերով: Տորթի հիմքը դրված է ճարպային ձեւով, եւ միասնական շերտի գագաթին բաժանում է շաքարավազի շերտով: Խմորի շերտերը, որոնք դրված են խաչաձեւ խաչով, կպահեն կարկանդակի կափարիչը, որը կծկվում է բուսական յուղով, նախքան խմորիչը: Մենք տորթ թխում ենք 35 րոպե 180 աստիճանով:
Սպունգ տորթ, կեռասով
Եթե նախկինում չեք պատրաստել թխվածքաբլիթներ, ապա հարկավոր է սկսել այս բաղադրատոմսով, քանի որ այնքան պարզ է, որ cherry dessy- ը, անշուշտ, խնդրում է ձեզ մի բաժակ թեյի շուրջ: Այս բաղադրատոմսի համար կեֆիրի վրա պատրաստված կեռասով տապակած տորթ է, ուստի այն միշտ հյութալի է եւ նուրբ:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 400 գ;
- կարագ - 150 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- սոդա - ¼ շիշ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 5 հատ;
- շոկոլադ - 1 կղմինդր:
Լրացնելու համար `
- կեռաս (փխրեցված) - 500 գ:
Կրեմի համար:
- կրեմ `1 հատ փաթեթով;
- վանիլային շաքար `15 գ;
- փոշի շաքար `60 գ:
Նախապատրաստում
Առանձին ամանի մեջ մենք ծեծեցինք ձվերը, փափկեցրինք կարագը եւ շաքարը `շքեղություն, ավելացնել սոդա, որը ճնշված է կիտրոնի հյութով: Մենք միացնում ենք ձվի խառնուրդը մանրացված ալյուրով եւ աստիճանաբար լցնել կեֆիր: Ջրի բաղնիքում մենք շոկոլադե բլոկ ենք վերցնում եւ խմում ենք խմորին: Թխել թխվածքաբլիթով յուղացված ձեւով 90 րոպե 160 աստիճանով:
Պատրաստի եւ ամբողջովին սառեցված թխվածքաբլիթը կտրատված է 2 հատով, որոնցից յուրաքանչյուրը լցված է հարած սերուցքով, իսկ ներքեւի շերտում մենք խտացրինք խիտ մի շարք ամբողջական կեռաս առանց փոսի: Պատրաստի կարկանդակը կարելի է զարդարել `հալված շոկոլադով գլուխը լցնելով եւ դնել մի քանի կոկտեյլ կեռաս:
Այս բաղադրատոմսով բիսկվիթային բալի տորթը շատ հեշտ է պատրաստել բազմատեսակ խմորիչի մեջ, կարագի հետ մաղած ափսեում եւ 90 րոպե «խմորի» ռեժիմը դնելով: