Սննդի կայունացուցիչը carrageenan կամ E407 ներառված են բնական ծագման հավելումների ցանկում: Նույն ծովային կարմիր ջրիմուռներից մեկուսացված է: Կերգենյան ձեռք բերելու համար ջրիմուռները վերաբերվում են հատուկ ռեակտիվներ: Այս նյութի յուրահատկությունն այն է, որ այն երկարացնում է պատրաստի արտադրանքի գրպանը եւ եկամտաբերությունը `նվազեցնելով ինքնարժեքը: Ավելի շատ carrageenan- ն նվազեցնում է թերի արտադրանքի քանակը եւ մեծացնում է առաձգականությունը եւ հետեւողականության խտությունը:
E407- ը մաքրված է եւ կիսամյակային: Առաջին դեպքում կայունացուցիչը ձեռք է բերվում ջրիմուռների լուծույթում եւ հետագա կոնցենտրացիայի մեջ եւ չորանում: Կիսամյակային մաքրված carrageenan- ը արտադրվում է նաեւ մարսողության մեջ ` կալիումի հիդրոքսիդ պարունակող մի ալկալային լուծույթում:
Կարեւոր է փոխարինել, որ այս կայունացուցիչը ունի «պայմանականորեն անվտանգ» կարգավիճակ `օրգանիզմի համար: Е407- ը օգտագործվում է կաթնամթերքի, միսի, ձկնամթերքի, ինչպես նաեւ ավելացնում է խմիչքների, հրուշակեղենի եւ հացաբուլկեղենի արտադրանք:
Carrageenan- ի օգուտները եւ վնասները
Քանի որ E407- ը բնական ծագում ունի, այն օգտագործվում է բժշկության մեջ: Այս նյութը ունի հակավիրուսային եւ հակա-ֆերմենտային ակցիա: Այն նաեւ կանխում է արյան հյուսվածությունը եւ հակասում է արյան հյուսվածքի ձեւավորմանը: Պարզվեց նաեւ, որ կարագինան օգնում է նվազեցնել քաղցկեղի վտանգը, ինչպես նաեւ հեռացնում է մարմնի ծանր մետաղների աղերը: Տեղեկություններ կան նաեւ, որ կարագինանի ավելացումը կարող է նվազեցնել արյան շաքարը եւ կարգավորել խոլեստերինի չափը:
Առանձին-առանձին պետք է խոսել անձի համար վագրի վնասների մասին: Կատարված հետազոտությունները հաստատել են, որ այս հավելումը պարունակող արտադրատեսակների պարբերաբար օգտագործման ժամանակ կարող են առաջանալ GASTROINTESTINAL TRACT- ի հետ կապված լուրջ խնդիրներ: Փորձերը ցույց են տվել, որ E407- ը կարող է լինել խոցերի եւ ստամոքս-աղիքային քաղցկեղի պատճառ: Միջազգային հեղինակավոր կազմակերպություններից մեկը հայտնաբերեց կարագոգենանի բացասական ազդեցությունը երեխաների մարմնի վրա: Ահա թե ինչու որոշ երկրներում այդ նյութը արգելվում է մանկական սնունդ պատրաստելիս օգտագործելու համար: