Կրծքամիսը խոզի կոտլետի յուրահատուկ մասն է, որից կարող եք ամբողջությամբ տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստել: Հետեւաբար, ձեր մենյուի փոփոխության համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել այս բաղադրատոմսերը:
Պանրի մեջ ջեռոցում խաշած խոզի միս կրծքի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի միսը `1 կգ;
- գազար (մեծ) - 1 հատ;
- պղպեղ - 2 թեյի գդալ:
- սխտոր - 7 ատամներ;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խոզի կեղեւը մանրակրկիտորեն լվացեք, ստուգեք մաշկը փայլի համար, եթե այն առկա է, ապա այն հանեք բաց կրակի վրա եւ կրկին մաքրեք մաշկը: Այնուհետեւ մանրակրկիտ չորացրեք շնչափողը սրբիչով մաքրելու համար: Եթե խավարը հաստ է, ապա իմաստ ունի այն կրճատել երկայնքով, բայց ոչ մինչեւ վերջ եւ բացել, քանի որ դա գիրք է: Այնուհետեւ խառնել աղը եւ պղպեղը եւ խառնել այն բոլոր կողմերից, պղպեղը հիմնականում օգտագործվում է միայն վերջնական արտադրանքի համար գեղեցիկ գույնի, եւ այն արդեն ծածկված ժապավենով:
Սխտորները թողնում են մամուլը եւ արդյունքում լվացքները, խառնել միայն roll- ի ներսը, քանի որ նրանցից կախված են ծխից այրված հոտը: Գազարները խոշոր երկար ծորակ են կտրել եւ տարածվել ապագա գլորում ամբողջ երկարությամբ, ապա անցնել ծալովի: Այնուհետեւ օգտագործելով խոհանոցային փաթաթան սերտ կապել մի քանի վայրերում: Փայլաթիթեղի մեջ պետք է փաթաթված այնպես, որ ներքեւի մասում կապեր չկան, որպեսզի ազատված հյութը դուրս գա: Վառարանում այս գլան պատրաստվում է 170 աստիճանով 2,5 ժամով, իսկ կես ժամ առաջ ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կտրել փայլաթիթեղը վերեւում եւ շագանակագույնը 200 աստիճանով:
Ինչպես պատրաստել խաշած խոզի միսը կարտոֆիլով ջեռոցում թեւում:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `600 գ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- սխտոր - 6 ատամներ;
- ուրմա - 1 մասնաճյուղ;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Այս ուտեստի կրծքագեղձը պետք է ընտրվի հաստ, ոչ պակաս, քան ստանդարտի մեկ ու կես հաստությունը