Եվ դուք գիտեք, որ սեւ հաղարջից պատրաստ է հսկայական լցոնումներ պատրաստել: Խմիչքը դառնում է բավականաչափ ուժեղ, բնական եւ, իհարկե, օգտակար:
Սեւ հաղարջի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հաղարջ սեւ - 1 կգ;
- շաքար - 350 գ;
- օղի - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձիթապտուղի հատապտուղները վերամշակվում են պեդիկելներից, տերեւներից, զգուշորեն լվացվում են սառը ջրով եւ շիշը թափվում են լայն պարանոցով, շաքարավազ: Այնուհետեւ մենք կոնտեյների հետ կապում ենք մաքուր շորի հետ եւ այն արեւի տակ դնում, մինչեւ հյութը մեկուսացված լինի: Պարբերաբար շիշը թափվում է լավ: Ի վերջո, շաքարը լուծարվել է, լցնել օղին, ճաշակել եւ հեռացնել խառնուրդը մեկ վայրում: Հետո մենք զտում ենք խմիչքը եւ 4 ամիս հետո մենք ծառայում ենք սեղանին:
Ընտանիքում հաղարջի լրացման բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հաղարջ սեւ - 1 կգ;
- օղի;
- շաքարի օշարակ `300 գ:
Նախապատրաստում
Հատապտուղները թափահարում էին ջեռոցում եւ լցնում շիշը, լրացնելով ծավալը հենց կեսը: Լրացրեք հատապտուղները լիովին ուժեղ օղիով, պնդում է տաք տեղում, պարբերաբար խառնելով շիշի բովանդակությունը: Մենք 4 շաբաթվա ընթացքում պնդում ենք խմիչքը `այս ժամանակահատվածում մոտավորապես 3-4 պոմպային պտույտով: Այնուհետեւ միաձուլեք ուշադիր, ավելացնել շաքարի օշարակ եւ պնդեք մեկ այլ 5-7 օր:
Ալկոհոլի դեմ հպարտանալը
Բաղադրությունը `
- հաղարջ սեւ - 3 կգ;
- շաքարավազ - 1 կգ;
- ալկոհոլը 70% - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Հաղարջը լվանում է, չորացնում, մի շիշ դրվում, շաքարավազ է լցնում եւ 4 օր արեւի տակ է, պարբերաբար թափելով բովանդակությունը: Ֆերմենտացման մեկնարկից հետո մենք կնքեցինք ջրի կնիքը սերտորեն եւ 1,5 ամսվա ընթացքում խառնուրդը տեղադրեցինք: Ֆերմենտացիան ավարտվելուց հետո լրացնելը զտվում է, եւ մենք ալկոհոլը լցնում ենք հաշվարկից, որ կես բաժակ ալկոհոլը բավարար է 1 լիտր լիկյորի համար:
Blackcurrant հորդառատ
Բաղադրությունը `
- օղի - 800 մլ;
- սեւ հաղարջ - 1 կգ;
- շաքար - 1 կգ;
- ջուր - 3,5 կետ;
- անանուխ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սեւ հաղարջը ավելացվում է էմալե ամանի մեջ եւ մանրակրկիտ փռված է: Այնուհետեւ մենք անցնում ենք հացահատիկի զանգվածը հյուսվածքների քսակով, հյուսել բոլոր հյութերը: Շաքարավազից եւ ջուրից, հյութի քաղցր օշարակ է եփում, սեւ հաղարջի հյութի մեջ լցնել եւ կրկին եփել: Այնուհետեւ թույլ խառնեք խմիչքը, օղի մեջ լցնել, լավ խառնել եւ հանել կրակը: Մենք լցնում ենք մի քիչ հաստ, բայց չենք բերում այն: Դրանից հետո խմիչքը սառեցված է եւ թափեց մաքուր շշերի վրա: