Հաղարջի հաղարջի պատրաստումը շատ ավելի հեշտ է, քան ցանկացած այլ հատապտուղ նախապատրաստում: Ընտրեք հասած եւ հյութալի հատապտուղները, լրացրեք այն շաքարով, լցնել օղի մեջ եւ թողնել լուծելու: Դրանից հետո, ձեր սեղանի վրա կլինեք ձեր սեփական եփած լիկյորի շիշը, որը չպետք է ամաչի ծառայել նույնիսկ տոնի վրա:
Ներքին պայմաններում սեւ հաղարջ հորդելու համար
Բաղադրությունը `
- հաղարջ - 340 գ;
- ջուր 520 մլ;
- շաքար `165 գ;
- ջուր - 185 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան հաղարջը լրացնելը, վերցնել հատապտուղներ եւ լցնել դրանք շիշով, օղիների եւ հատապտուղների փոխարինող շերտերը: Վերջին շերտը մշտապես քնում է շաքարավազը, այնպես, որ պոլիէթիլենային հիմքի հիմքը չի դառնում խիտ: Երեք օրվա ընթացքում հովացնողին կարող է հեռացնել շոգին, ապա թափահարել բովանդակությունը, ծածկել կոնտեյնը մոխրագույն լցված կափարիչով եւ վերադարձնել այն եւս 2 ամիս: Ծերացման ժամանակահատվածից հետո խմիչքը ֆիլտրացված է, ապա միացված է մի փոքր քանակությամբ խաշած ջրի: Եթե դուք ցանկանում եք ստանալ առավել ուժեղ խմիչք վերջում, ապա ջուրը չի կարող լցվել:
Անհրաժեշտության դեպքում պատրաստի հեղուկը կարող է հետագա քաղցր լինել:
Կարմիր հաղարջը լցնել օղի վրա
Դա մի քիչ ժամանակ է պահանջելու նման լիկյորի իրականացման համար, սակայն նույն ջանքերի շնորհիվ: Արդյունքը կլինի ուժեղ, հաստ եւ քաղցր թուրմ, հիշեցնում է լիկյոր , հստակ հատապտուղ բույրով եւ հիանալի գույնով:
Բաղադրությունը `
- կարմիր հաղարջ - 2.3 կգ;
- շաքար `1,1 կգ;
- ջուր - 2,4 լ;
- ջուր - 1.3 լիտր:
Նախապատրաստում
Կարմիր հաղարջը տարածելուց հետո լրացրեք այն օղիով, համոզվեք, որ ալկոհոլը ծածկում է հատապտուղներ ոչ պակաս, քան մի քանի սանտիմետր: Հետո թողեք հատապտուղները մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Այս ընթացքում հատապտուղները կխաղան շատ օղու եւ կաթված: Հացահատիկի օղին բաժանել առանձին կոնտեյներով եւ հատապտուղների շերտը շերտով շերտով շերտավորել: Թողնել սառնասիրտում եւս երկու շաբաթ, ապա օշարակին խմել օշարակից:
Վերջին քայլն այն է, որ շաքարավազի եւ օղու խառնուրդի մնացորդները լվացվեն հատապտուղներից: Դրա համար հատապտուղները լցվում են ջրի մեջ եւ կրկին մեկնում են երկու շաբաթ: Խմորիչի ջուրը օղիով խառնել եւ փորձեք լցնել: Տան մեջ հաղարջի լցնելը համտեսելու համար կարող է հետագա քաղցրեղեն կամ մի քիչ օղի լցնել: Պատրաստ է խմել ոմանք նախընտրում են զտելուց հետո խառնել, բայց դա անհրաժեշտ չէ:
Խմորից բաղկացած լիկյոր բաղադրատոմսը, առանց օղի
Դուք կարող եք պտուղներ պնդել ոչ միայն օղիով, այլ նաեւ գինու հետ: Ճաշակի նման ճկունությունը չի տարբերվում այլ ձեւերով պատրաստված անալոգներից, բայց այն շատ ավելի արագ է պատրաստվում, քանի որ այն երկար ժամանակ չի պահպանվում:
Բաղադրությունը `
- կարմիր հաղարջ - 940 գ;
- կարմիր գինի - 530 մլ;
- շաքարավազ `195 գ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել հաղարջ պատրաստել էմամայի մեջ: Լրացրեք հատապտուղները գինու հետ եւ ծածկեք կոնտեյները փայլաթիթեղի թերթիկով, վերջին փոսում նախնական պունկցիան: Թողնել լվացեք նախապես ջեռոցում 40 աստիճանով 8-10 ժամվա ընթացքում, եւ այն անցնելուց հետո
Ձեռք բերելով պատրաստի հեղուկի ցանկալի թափանցիկությունը, շաքարավազով խառնել եւ թողնել խմիչքը ամբողջովին սառը: Մի քանի ժամ անց լրացնելը կարող է շշալցվել եւ սառեցնել:
Եթե դուք հետաքրքրված եք սեզոնի սահմաններից դուրս, ապա կարող եք օգտագործել սառեցված հատապտուղ: Ինչ է դա անել այս նյութում ներկայացված բոլոր բաղադրատոմսերի հետ: