«Կաղնի տակ գտնվող ձուկը» հանդիսանում է ռուսական խոհանոցի համեղ ուտեստ, որը ավանդաբար ծառայում է Ամանորի սեղանին եւ հանդիսանում է նաեւ ցանկացած տոնակատարության դրվագ: Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր ճաշ պատրաստելու համար «Ձուկ մորթյա կաղնի տակ»:
Կլասիկ աղցան բաղադրատոմսը «Ձկնամթերքի տակ ձուկ»
Բաղադրությունը `
- լամպ - 1 հատ;
- բրնձի ֆիլե - 350 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- գազար - 3 կտոր;
- ձու - 3 կտոր;
- ճակնդեղ - 2 հատ;
- մայոնեզ :
Նախապատրաստում
Ձկան ֆիլեը մշակվում է, կտրում մեջ cubes եւ բաժանում է մի բաժակ աղցան ամանի. Մենք կլպենք սոխը, մի քիչ ցողեք եւ ծովատառեխ տարածեք: Դրանից հետո, ծածկել շերտ մայոնեզով: Կարտոֆիլները խաշվում են համազգեստով, փռված, փրփրում են ծղոտներով եւ տարածում են հաջորդ շերտը: Կրկին դարձնել մայոնեզի ցանց եւ տարածել գազավորված գազար, grinded մի grater. Ճաշը լրացնելու համար մենք մաքրում ենք եփած ճակնդեղը եւ կտրում այն: Բանջարեղենը տարածում ենք խիտ գլխարկով, այն մայոնեզով ծածկել եւ շաղ տալ աղացած խաշած ձվի հետ: Պատրաստի աղցանը «Ձկնամթերքի տակ գտնվող ձուկը» 30 րոպե մնացել է ցնցուղի համար, հետո ծառայել է սեղանին:
«Կարմիր ձուկ մորթյա կաղնի տակ» աղցան, առանց ճակնդեղի
Բաղադրությունը `
- թեթեւ աղի սաղմոն - 300 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- քացախ - համտեսել;
- ծանր սորտերի պանիր `150 գ;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Գազարն ու ձվերը պղծվում են առանձին, լցնում սառը ջրով: Այնուհետեւ տանել գազարները ուշադիր, սառը, մաքուր եւ ցրտահարված մի մեծ հատակի վրա: Նմանապես, մենք զբաղվում ենք ձվով, ազատվում ենք նրանցից: Մենք պատրաստում ենք սաղմոն, վերցնում ենք ոսկորները եւ կտորները փոքր խավերին: Լամպը մաքրվում է, փշրված է բարակ կես օղակների եւ մարինացվում է քացախով: Պանիր grate եւ սկսում են տարածել աղցան շերտերը: Որպեսզի դա անենք, մենք ծածկում ենք աղցանի գագաթը, կարմիր ձկով, սոխը ցանել, ձվերը եւ գազարը տարածել: Յուրաքանչյուր շերտը մանրացված է մայոնեզով եւ առատորեն sprinkled with grated պանիր:
Աղցան «Մարմնի տակ» կարմիր ձուկով
Բաղադրությունը `
- թեթեւ աղի սաղմոն - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- գազար - 3 կտոր;
- լամպ - 2 հատ;
- ձու - 5 հատ;
- շագանակ - 4 հատ;
- մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենը լավ լվանում է, լցված ջրով եւ եփում մինչեւ փափուկ: Նրբորեն վերցրեք դրանք, սառը, մաքուր եւ խառնաշփոթը մեծ խառնուրդով, դնելով դրանք տարբեր սալերի մեջ: Ձախողում մենք ձվադրում ենք ձվերը, իսկ հետո դրանք ազատում ենք նրանցից եւ ցրտահարում ենք դրանք: Մենք մշակում ենք խոզապուխտը, փոքր խորանարդի մեջ կտրված: Մենք մաքրում ենք լապտերը, կտրում ենք այն փոքր եւ կտրատում եռացող ջրով `ձերբազատվելու դառնությունից: Տարածեք բաղադրիչները շերտերի մեջ, յուրաքանչյուրը լվանալ մայոնեզով: Այսպիսով, առաջին հերթին կա ձկան շերտ, այնուհետեւ `սոխ, կարտոֆիլ, ձու եւ գազար: Վերջնական շերտը կլինի ճակնդեղ, որը հավասարապես բաշխված է եւ մայոնեզով քսած: