Խոզի սրտի աղցան `խոհանոցում խիստ անհանդուրժող եւ տնտեսական ճաշատեսակ, որը նույնպես անսպասելի, համեղ, բավարար եւ օգտակար է: Այսօր մենք ձեզ հետ կիսում ենք մի քանի տարբերակ եւ պատմում ենք, թե ինչպես պատրաստել սրտից պատրաստված աղցան:
Խոզի սրտի աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կանաչ սոխի փետուրները `համտեսել;
- խոզի հաստ հաստ - 1 հատ;
- ձու - 5 հատ;
- համեմունքներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոզի սիրտից աղցան պատրաստելու համար մենք ձու ենք վերցնում եւ խաշում ենք դրանք խաշած: Այնուհետեւ մաքրել եւ կտրել միջին չափի խորանարդները: Կանաչ սոխը նիհարորեն կտրում է: Խոզի սիրտը լվանում է, լցվում է սառույցով եւ մեկ ժամ մեկնում: Հաջորդը, փոխանցեք այն եռացրած ջրի մեջ եւ եփել մոտ 2 ժամ: Դրանից հետո միսը սառեցվում է, խառնվում է խորանարդի մեջ եւ խառնել կանաչ սոխով եւ ձուով: Այնուհետեւ սեղմում ենք կեղեւից պատրաստված սխտորը, լցնել ճարպը մայոնեզով եւ խառնել:
Սաղմոնի արագ աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի հաստ հաստ - 1 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- ընկույզ - 30 գ;
- բրոնզ - 10 կտոր;
- պանիր ծանր սորտերի `100 գ;
- համեմունքներ;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Խոզի միս արտադրանքը եփած է մինչեւ պատրաստ եւ կտրել բարակ շերտերը: Էլեկտրական լամպերը մաքրվում են, կիսով չափ շերտավորվում են, եւ մենք անցնում գազավորված գազարով ոսկե երանգ: Գերկինը բարակ թիթեղները թակեց: Փայտված ընկույզերը մանրացված են, եւ պանիրը կտրում կամ քերած է: Երբ բոլոր ապրանքները պատրաստվում են, դրանք դնում են խորը դաշնամուրի եւ խառնուրդի մեջ: Season հետ մայոնեզ եւ ծառայել ուտեստ է սեղանի վրա:
Խոզի սրտի համեղ աղցան
Բաղադրությունը `
- խոզի հյութ `200 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- մայոնեզ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- ոլոռ պահածոյացված - 50 գ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն `50 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Խոզի սիրտը լվանում է, եփում մինչեւ եփում, ապա կտրում են cubes: Բուլղարական պղպեղը մշակվում է, մաքրվում է սերմերից, ինչպես նաեւ խառնվում է խորանարդի մեջ: Խորը խորովածի մեջ մենք տարածեցինք եփած եգիպտացորեն `կանաչ ոլոռով, առանց հեղուկի, ավելացնել քաղցր պղպեղ եւ թակած սոխ: Այնուհետեւ մենք տարածեցինք արտադրանքը եւ լրացրեք կերակուրը:
Խոզի սրտի պարզ աղցան սալորով
Բաղադրությունը `
- ձու - 5 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- խոզի սիրտ - 2 հատ;
- պանիր `100 գ;
- սալոր - 150 գ;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար;
- սեղանի քացախ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը արտադրվում է մինչեւ պատրաստի եւ կտրված պատահական կտորներով: Ձու եփել խաշած պղպեղով, մաքրել եւ խառնել մեծ պանրով: Մենք մաքրում ենք լապտերը, կտրում կիսաֆաբրիկները եւ սառեցրեք այն քացախ մեջ, ջրի հետ զուգակցված: Մի մեծ տերեւի վրա կաթը փաթաթվեց գազավորված գազարով եւ այն փափկացրեց մինչեւ նավթի վրա փափուկ: Ցատկում առանց փոսի կտրված են կիսագնդերի մեջ: Այժմ մենք խառնել բոլոր պատրաստված արտադրանքները, ավելացնել նրանց համեմունքների եւ սեզոնի համը մայոնեզով:
Աղցան բաղադրատոմսը եռացրած սիրտից
Բաղադրությունը `
- լամպ - 3 հատ;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- գազար - 500 գ;
- սիրտ խոզի միսը `350 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Խոզի սիրտը եռում է աղի ջրում 2 ժամով եւ թողնում է ամբողջովին սառը: Այնուհետեւ մենք կտրեցինք միսը բարակ շերտերով: Գազարները մաքրվում են, շերտավորվում եւ լամպերը կտրվում են կես օղակների մեջ: Այժմ բերենք բանջարեղենի առանձին `նուրբ յուղի մեջ եւ երբ սառչում ենք, մենք աղցան ենք մատուցում ռեստորանում: Նախ, սոխ, հետո մի փոքր խաշած սիրտ եւ մայոնեզով ծածկել: Հաջորդ շերտը մենք մի փոքր տապակած գազար ենք դնում, այնուհետեւ մնացած սիրտը եւ կրկին մայոնեզով լցվեց: Վերջին շերտը մենք դնում ենք մնացած գազարները, զարդարում աղցանը խաշած խոզերի սրտից, թարմ մաղադանոս ձողերով եւ ծառայում սեղանին: