Զարմանալիորեն, սաղմոնի միսը կարելի է օգտագործել մի շարք համեղ ու շատ օգտակար ուտեստներ պատրաստելու համար: Եթե հանկարծ հանկարծ ուզում ես էկզոտիկ, ապա ուշադրություն դարձրեք սաղմոնի հետ աղցան բաղադրատոմսով: Այս ձուկը շատ սննդարար է եւ շատ ցածր ջերմաստիճան: Դա սխալ է ենթադրել, որ սաղմոնը ճարպային ձուկ է, քանի որ այն պարունակում է ավելի քիչ ճարպ, քան մսի մեջ: Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս, որ մարդիկ շաբաթական առնվազն մեկ անգամ սաղմոնով կերակրեն:
Աղցներում սաղմոն օգտագործվում է տարբեր ձեւերով. Թարմ, տապակած, ապխտած, թթու եւ նույնիսկ շոգեխաշած: Այն լավ է ընթանում բանջարեղենի, պանրի, կանաչի եւ մրգերի հետ: Որպես salad հագնվելու, կիտրոնի հյութ եւ ձիթապտղի յուղ են իդեալական.
Աղցան սաղմոնով եւ բրնձով
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի պահածոներ - 300 գ:
- բրինձ - 200 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- մայոնեզ - 150 մլ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք վերցնում ենք պահածոյացված սաղմոնի բանկա, վերցնում ենք եւ զգուշորեն հանում բոլոր ոսկորները: Այնուհետեւ նրբորեն կտրատեք ձկները: Նախօրոք բրնձով բրնձով մի քիչ աղած ջրի մեջ բաժանել են ձվերը: Մաքրել ձվերը եւ կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Մենք դրեցինք սաղմոնի մեջ, պահածոյացված սաղմոնի, ձու, բրնձի մեջ, ավելացնել մայոնեզ: Սոլիմը համտեսել եւ խառնել լավ: Նախքան ծառայելը, զարդարում աղցան սաղմոնով թարմ խոտաբույսերով:
Աղցան աղի սաղմոնով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- ապխտած սաղմոն - 200 գ;
- խնձոր - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթվասեր `100 մլ;
- հաց - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք վերցնում ենք խնձոր, կեղեւ, կեսը կտրված եւ զգուշորեն հանեք առանցքը: Այնուհետեւ կտրեց դրանք բարակ շերտերով: Նախնական welded կարտոֆիլ են կտրում փոքր cubes. Սոխը կտրված է կես օղակներով եւ սառը ջրով լվանում: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են եւ թթվասերի հետ համեմված են, նրբորեն կոտրված հաց: Թարմ աղցանով պատրաստված աղցան պատրաստ է: Մենք զարդարում ենք սամիթով եւ ծառայում սեղանին:
Ջերմ աղցան սաղմոնով
Բաղադրությունը `
- լոլիկի ֆիլե - 500 գ;
- peares (միայն սպիտակ մասը) - 1 հատ;
- arugula - 1 փունջ;
- մանանեխ - 3 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ;
- cilantro - համտեսել:
Նախապատրաստում
Cilantro եւ rukkola պետք է լվացվեն եւ դրվեն հարթ ուտեստ: Կանաչ սոխ եւ մանրացված: Կտրել լոլիկի ֆիլեը փոքր կտորներով: Առանձին հատակի մեջ խառնուրդ կիտրոնի հյութով մանրէ եւ սալմոնի այս մարինադի շերտը դրեց: 10 րոպե տապակել թթու լոլմը տապակած բուսական յուղով: Մենք պատրաստված կտորները մեր ուտեստի վրա ենք տեղադրել: Տապակած տապի մեջ ավելացնել 1 tbsp. մի գդալ ջուր, սոխ եւ շոգեխաշել 5 րոպե, մինչեւ բաց շագանակագույն: Ավելացնել սոյայի սոուս, մեղր եւ սաղմոնի կտորներ: Ջերմ 5 րոպե: Ձկների տաք կտորները փոխանցեք «կանաչ» ուտեստ եւ լցնել տաք սոուս: Անմիջապես, երբ կերակուրը սառը չէ, մենք ծառայում ենք սեղանին:
Աղցան սոխով եւ սաղմոնով
Բաղադրությունը `
- սաղմոն - 150 գ;
- ծովախեցգետինները - 100 գ;
- պանիր `150 գ;
- ձու - 6 կտոր;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- մայոնեզ - 150 մլ;
- խաղողի քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- կանաչ սոխ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բաղադրեք ձուկը աղած ջրի մեջ եւ ավելացրեք տերեւի տերեւները եւ պղպեղը ճաշակին: Եփած սաղմոնի ցնցում, հեռացրեք ոսկորները եւ նիհար կտրեք: Սոխը մաքրվում է, կտրում կես օղակ եւ ներծծվում խաղողի քացախով: Քացախը պետք է ջրի մեջ զտվի 1: 1 հարաբերակցությամբ: Չնայած սոխը մարինացվում է, մենք ձվադրում ենք ձվերը եւ բաժանում նրանց ձվերը եւ squirrels: Սպիտակուցները եւ պանիրն ավլում են մի մեծ հատակի վրա: Մանր ծովախեցգետինները խաշած են եւ լավորեն թակած:
- ձվի սպիտակ գույնը, մայոնեզի ցանցի վերեւում;
- քերած պանիր եւ մայոնեզ;
- սաղմոն;
- թթու սոխ եւ մայոնեզ վերեւ;
- ծովախեցգետին;
- կանաչ սոխ, մայոնեզի ցանց;
- Grated yolks մի լավ grater.
Վերեւում զարդարում են թարմ թարմ խոտաբույսեր եւ ծառայում են սեղանին: Bon appetit!