Քաղցրավենիքի տնային գինին հրաշալի վիտամին խմիչք է, որը մեծացնում է անձեռնմխելիությունը եւ պաշտպանում մեզ ձմեռային ցրտից: Եվ դուք կհամաձայնվեք, որ ձմռանը ձմռանը շատ հաճելի է բուրավետ հաղարջ գինիի մի քիչ ծամել եւ հիշեք անցյալ ամռանը: Նման գինի կարելի է ձեռք բերել ցանկացած սուպերմարկետում, բայց դա լավագույնն է դա անել ձեզ տանը: Եկեք մի քանի բաղադրատոմսեր դիտենք հացահատիկի գինի պատրաստելու համար:
Recipes համար redcurrant գինի
Բաղադրությունը `
- կարմիր հաղարջ - 5 կգ;
- շաքարավազ - 2 կգ;
- ջուր խաշած - 6 լիտր:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլից տնական գինի պատրաստելու համար մենք կտորներից վերցնում ենք հատապտուղներ, տեսակավորել դրանք եւ մանրակրկիտորեն լվանալ դրանք խաշած սառը ջրով: Մենք դրանք տեղափոխում ենք խորը կոնտեյներ եւ ջախջախում նրանց կողքով: Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք շաքարի օշարակ. Առանձին ամանի մեջ մենք լցնում ենք ջուր եւ թափում ենք շաքարավազ: Հիշեք, որ դա կախված է նրանից, թե որքան եք դնում շաքարը, դա կախված է նրանից, թե ինչ արդյունք է գինու - չոր կամ կիսահարկ: Մենք օշարակ ենք դնում թույլ կրակի վրա եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարն անընդհատ թափի, բորբոքելով: Այնուհետեւ մենք զովացնում ենք 22 աստիճանի ջերմաստիճանը եւ լրացնում դրանք կարմիր currants. Մենք խմորում տուփը մթության մեջ տեղադրեցինք մոտավորապես 5 օրվա ընթացքում, որից հետո մենք զտում ենք զամբյուղը զամբյուղով եւ զտելով այն բամբակյա բուրդով: Պատրաստի գինին լցվում է նախապես պատրաստված շշերի մեջ եւ խցանված կաթսաներով, գինով լվանում:
Գինու բաղադրատոմսեր, հաղարջի եւ սեւ շերտերի համար
Բաղադրությունը `
- սեւ հաղարջ - 5 կգ;
- կարմիր հաղարջ - 3 կգ;
- ազնվամորու - 1 կգ;
- chokeberry - 5 կգ;
- մուգ խաղող - 5 կգ;
- չորացած չամիչ - 500 գ;
- շաքարավազ `5 կգ:
Նախապատրաստում
Մենք տանում ենք 20 լիտր շիշ եւ լրացնում ենք հատապտուղներով `սեւ հաղարջ, ազնվամորու եւ կարմիր հաղարջ: Այնուհետեւ այնտեղ ավելացնում ենք սեւ շոկոլադը եւ մուգ չթվացող խաղողը: Շաքարավազ, մոտ 3 կիլոգրամ, եռացրած ջրի հետ զրահատանկով եւ օշարակ լցնել պտուղներով կոնտեյներով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկված լինեն: Այնուհետեւ շիշը պատշաճ կերպով կնքվում է խողովակի հետ հատուկ կափարիչով, որի վերջը ներքեւում մաքուր ջրի մեջ մի բանկա է ընկնում եւ այն թողնում է 2 ամիս: Ժամանակի ավարտից հետո հեղուկը նրբորեն զտվում է, ֆիլտրացված է, եւ չորացրած չամիչները ավելացնում ենք: Ներկիր մնացած շաքարավազը ջրով, խառնել եւ լցնել շոգեխաշել եւ շաքարի օշարակ `մաքուր, չոր շիշով: Մենք խցկում ենք այն, եւ մոտ 1.5 ամիս անց մենք վայելում ենք անուշահոտ խմորից գինիի բուրավետ եւ հաճելի համը:
Տնկված ամրացված գինի պատրաստված հաղարջի մեջ
Բաղադրությունը `
- հաղարջ - 1 կգ;
- օղի - 1 լ;
- շաքարավազ - 1 տ.տ.
Նախապատրաստում
Հատապտուղները խնամքով լցնել, օղի լցնել եւ խիտ տեղում 10 օրով: Այնուհետեւ զտեք շղարշով, շաքարավազը լցնել, խառնել եւ գինին տաքացնել մի փոքր կրակի վրա: Երբ շաքարը լիովին լուծարվում է, մենք լցնում ենք խմիչքը շշերի մեջ, խցանում եւ պահում ենք սառնարանում կամ նկուղում:
Հացահատիկից պատրաստված գինու բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հաղարջ - 3 կգ;
- շաքարավազ - 1 կգ;
- խնձոր - 2 կգ;
- ալկոհոլը `300 մլ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, հացահատիկի տնից պատրաստված գինի պատրաստելու համար հատապտուղները մանրակրկիտ լվացվում են, դասավորված են, պատրաստվում են ապակյա մեմերիաներ, մեմեր եւ քնում, շաքարով: Մենք հեռանում ենք հյութը ջերմ տեղում մեկուսացնելու համար մոտ 2 օր: Այնուհետեւ սեղմել հյութը թարմ խնձորից եւ ավելացնել այն սեւ հաղարջի արդյունահանման հյութին: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պնդում է փակ տուփում 5 օրվա ընթացքում, այնուհետեւ սեղմված, շաքարավազի մեջ ավելացնել ու ալկոհոլը լցնել: Դրանից հետո խառնուրդը մնաց եւս 7 օր: Արդյունքում, սեւ հաղարջից ստացանք իրական տնական գինի :