Անմոռանալի տպավորություն կստեղծվի ձեզ վրա, համտեսելով տաք կակաոյի զարմանահրաշ համադրություն, օդային շերտավոր մարշալով: Հաջորդը, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել բաղադրիչները նման ճաշատեսակների համար, ինչպես նաեւ պատմել ձեզ, թե ինչպես կարելի է խմել կակաո `մարշալով:
Կակաո `մարշալով մարշալով` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Կակաոյի համար.
- կակաոյի փոշի 45 գ;
- ամբողջական կաթ - 490 մլ;
- շաքարավազ, 30-40 գ;
Մարշալայդերների համար:
- ժելատին - 15 գ;
- ջրի մաքրված եռացրած սենյակային ջերմաստիճանը `150 մլ;
- ջրի մաքրման համար տաք - 75 մլ;
- շաքարավազ - 325 գ;
- կիտրոնաթթու - 1/3 բաժակ գդալ;
- խմորի սոդա - 1 պտղունց;
- աղ - 1 պտղունց;
- փոշի շաքար `40 գ;
- կարտոֆիլի օսլա կամ եգիպտացորեն `40 գ:
Նախապատրաստում
Առաջին քայլն այն է, որ կակաոի համար նախապատրաստվեն օդանավը: Դրա ստեղծման գործընթացը երկար ու տքնաջան է, բայց արդյունքը արժե այն: Նախ, օշարակ պատրաստել տաք ջրով, մենք լուծարում ենք 175 գրամ շաքարավազ, կիտրոնաթթու ավելացրեք եւ զանգվածային արձակուրդից հետո, քսանհինգ րոպեով կափարիչի տակ չափավոր հրդեհով եռացրեք: Դրանից հետո, երբ օշարակ մի փոքր թույն է, մենք ներդնում ենք այն խմորի սոդա եւ լավ ակտիվացնում:
Ջելատին ջուրը լցնել ջերմաստիճանը սենյակային ջերմաստիճանում (30 մլ) եւ թող կանգնեցնել մոտավորապես քսան րոպե, որից հետո մենք ջերմացնում ենք զանգվածը, ջերմաստիճանը ջրի մեջ, մինչեւ բոլոր ժելատին բյուրեղները ծաղկում են:
Առանձին շերտերում մենք կապում ենք մնացած ջուրը, շաքարը եւ մի պտղունց աղ եւ ավելացնում է նախկինում պատրաստված օշարակի 80 գրամ: Մենք խառնուրդը բերում ենք, եռացող կետին: Այնուհետեւ մենք կրճատում ենք ջերմությունը նվազագույնը եւ զանգվածը ութ րոպե տաքացնում, առանց միջամտելու:
Դելաթինը ջերմաստիճանի հարթեցեք եւ սկսեք ցածր արագությամբ `այն խառնիչով մշակելու համար: Մի րոպե անց, մի քիչ տաք օշարակով լցնել, բարձրացնել սարքի արագությունը եւ փաթաթել առնվազն տասնհինգ րոպե: Այս ընթացակարգի արդյունքը պետք է լինի սպիտակեցված օդը եւ խիտ զանգվածը, որը մենք դնում ենք մի ձեւով, որը տեղադրվում է սննդի յուղազերծված ֆիլմով:
Այժմ մենք սառնարանում սառեցման մի քանի հատված ունենք, եւ դրանից հետո սեղանին դարձնում ենք սփռոց, ցրված շաքարավազի եւ օսլայի խառնուրդով: Առանձնացրեք սննդի ֆիլմը, կտրեք կպչուն շերտը խորանարդի մեջ եւ խառնել դրանք քաղցր օսլայի խառնուրդի մեջ: Marshmallow կակաոյի համար պատրաստ է:
Հիմա մենք խմելու ենք: Որպեսզի դա անել, խառնել կակաոյի փոշին շաքարով, մի քիչ սառը կաթ ավելացնել եւ խառնել բոլոր լուծույթները լուծելու համար: Կաթի մնացած մասը ջեռուցվում է եռալով, լցնելով կակաոյի փոշի եւ շաքարավազ պատրաստված հիմք, խառնել, մի փոքր րոպեով եփել մի քանի րոպե եւ հեռացնել ջերմությունից:
Ծառայելու համար գավաթների մեջ լցնել տաք խմիչք եւ յուրաքանչյուրը նետել մի քանի խավ պատրաստված օդի շերտավոր շերտով: Մի քանի րոպեների ընթացքում խորանարդները լիովին կամ մասամբ ցրվում են կակաոյում `իր մակերեսը ծածկելով զարմանալի փրփուրով: