Չնայած այն հանգամանքին, որ Ռուսաստանում գազարները հայտնվել են միայն XVII դարում, մենք վաղուց սովոր ենք համարել այն որպես հայրենի ռուսական բանջարեղեն: Իրոք, հազվադեպ է այն, ինչ ռուսական ուտեստը առանց այս նարնջի երկարատեւ գեղեցկության: Գազարները դրվում են ապուր, աղցաններ եւ տաք կերակուրներ: Այն խաշած է, շոգեխաշած, թխած, հում է: Գազարն այնքան ունիվերսալ է, որ նույնիսկ պատրաստվում են նույնիսկ կոնֆետներ, աղանդեր եւ խմիչքներ: Այս բանջարեղենը պարտադիր է ցանկացած կայսրության հիմնական արտադրատեսակների ցանկում, այն կարելի է ձեռք բերել տարվա ցանկացած ժամանակ, եւ այն պահվում է շատ երկար ժամանակով: Նրանք սիրում են գազար ոչ միայն իրենց ճաշակի համար: Այն ունի բազմաթիվ արժեքավոր հատկություններ, բարձր սննդային արժեք եւ նույնիսկ բուժիչ ուժ: Ավանդի օգուտներն ու վնասները վաղուց ուսումնասիրվել են դիետոլոգների կողմից, եւ նրանք միակարծ են այն կարծիքի, որ այն պետք է ներառվի մարդատարի օրական սննդակարգում:
Բաղադրությունը գազար
Հում գազարի օգուտներն ու վնասները պայմանավորված են այն նյութերից, որոնք առկա են: Մասնավորապես, պայծառ նարնջի բանջարեղենում կարելի է գտնել.
- ջուր - ընդհանուր ծավալի 80% -ը;
- սպիտակուցներ եւ ճարպեր - ընդհանուր ծավալից մոտ 1.4%;
- ածխաջրեր `ծավալից 7%;
- ցելյուլոզ;
- հանքանյութեր `երկաթ, կալիում, քլոր, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալցիում;
- վիտամիններ `C, E, B խմբի, PP, հազվագյուտ վիտամին K եւ վիտամին A բետա-կարոտինի տեսքով:
Մարդկանց համար գազար օգտագործելը, նախեւառաջ, իր ցածր ջերմաստիճանի պարունակության մեջ է `ընդամենը 32 կկալ / 100 գ: Եվ հաշվի առնելով, որ մեկ միջին գազար կշռում է մոտավորապես 85 գ, ապա մեկ կտոր էներգիայի արժեքը կլինի ավելի քիչ: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս գազարներին որպես մեծ խորտիկ նրանց համար, ովքեր նայում են իրենց քաշը: Շնորհիվ օպտիկամանրաթելային, այն սեղմում է սովի զգացումը եւ չի ավելացնում ավելորդ ֆունտ: Հաջորդը, արժե ավելի մանրամասնորեն մտածել, թե ինչ օգուտներ կարող են ունենալ գազարները առողջ սննդակարգի հիմունքներին հետեւողներին:
Գազարի օգուտները եւ վնասները
Նախեւառաջ, գազարն անխուսափելի է վիտամին A- ի աղբյուրներից: Եվ միայն երկու կտոր կարող է բավարարել օրգանիզմի ամենօրյա կարիքը: Որպեսզի հում բուսականից վիտամինին լավ մարսվի, այն պետք է կերակրվի վիտամին D պարունակող կարագի կամ ճարպային կրեմով: Այսպիսով հնարավոր է պահպանել առողջ աչքերը եւ օպտիկական նյարդերը, մաշկը, եղունգները եւ մազերը: Սովորական գազարները գերազանցում են հարվածների կանխմանը: Նրանք, ովքեր պարբերաբար օգտագործում են սննդի համար, այս հիվանդության զգացման ռիսկը կրճատվում է 79% -ով: Այն նաեւ ունի բարենպաստ ազդեցություն ամբողջ սրտանոթային համակարգի վրա `որպես գլուխի անոթների վիճակը: Գազարները օպտիմալացնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, կարգավորում արյան ճնշումը, կանխում ատերոսկլերոզը: Այն մաքրում է լյարդը, երիկամները եւ աղիները: Գիտնականները կարողացան ապացուցել, որ գազարն օգտակար է քաղցկեղի կանխարգելման եւ հիվանդների վիճակի բարելավման համար, օնկոլոգիական վիրահատություններից հետո:
Գազարները կարող են վնասել եւ վնասել մարմնին, եթե կա անսահմանափակ քանակություն: Այս դեպքում այն առաջացնում է մաշկի դեղինացում, առաջացնում է փորլուծություն եւ աղմուկ: Դեռեւս գազարները կարող են հանգեցնել փսխման, ալերգիայի, քնկոտության: Բացարձակ հակասում է ստամոքս-աղիքային տախտի բորբոքային հիվանդությունների ունեցող մարդկանց համար: